Когато забележите сочна на вид ябълка или яркочервена ягода, може да бъде изкушаващо да я вземете и да хапнете голяма. Но преди да ядете или готвите с някакви плодове и зеленчуци, трябва да ги измиете.

ядете

„Плодовете и зеленчуците са основна част от здравословната диета, но пресните продукти могат да съдържат бактерии, гъбички и други микроби в допълнение към следи от химикали“, заяви регистрираният диетолог-диетолог Джина Макърдъл, RDN, LDN, Geisinger Community Medical Center. „Измиването на плодове и зеленчуци помага за премахване на мръсотия, бактерии, градински вредители и остатъчни пестициди.“

Въпреки че измиването на продуктите не премахва или унищожава напълно всички потенциални микроби върху тях, изплакването на пресни плодове и зеленчуци под течаща вода намалява броя на микроорганизмите.

„Измийте старателно продуктите си под течаща вода, разтривайки енергично ръцете си с зеленчуци и плодове“, каза Макърдъл. „Ако измивате нещо с твърда кора или твърда кожа, като пъпеш или краставица, изтъркайте го със зеленчукова четка.“

За да сте сигурни, че плодовете и зеленчуците ви са чисти, може да е изкушаващо да помислите дали да не използвате сапун, детергент или разтвори за избелване, но не бива - много видове пресни продукти са порести и могат да ги абсорбират, евентуално да променят вкуса и безопасността им.

Трябва да измиете продуктите, дори ако не планирате да ядете кората или кожата.

„Бактериите и мръсотията от външната страна на плода или зеленчука могат да се пренесат отвътре, ако ги нарежете или обелите“, каза Макърдъл.

За да измиете листни зелени зеленчуци, отделете и индивидуално изплакнете листата и изхвърлете всички накъсани или натъртени листа. За да улесните почистването на листните зеленчуци, опитайте да ги потопите за няколко минути в чиста купа със студена вода - това разхлабва всякакъв пясък и мръсотия по листата. Изсушете ги с хартиени кърпи или използвайте центрофуга за салата, за да премахнете излишната влага.

Почистете ябълки, краставици и други твърди продукти, като ги измиете и обелите, за да премахнете восъчния консервант по кожата им. Когато става въпрос за сливи, праскови и други меки плодове, измийте ги под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа.

Когато купувате плодове, череши и грозде, съхранявайте ги немити, докато сте готови да ги изядете. Внимателно ги измийте с хладка вода точно преди да ги изядете.

Ако купувате предварително нарязани, пакетирани или опаковани продукти в опаковки, в които се казва, че са предварително измити и готови за консумация, можете да ядете или да готвите с тях, без да ги миете отново. Просто се уверете, че не влиза в контакт с нечисти прибори или повърхности, за да предотвратите кръстосано замърсяване, което може да доведе до хранително отравяне.

„Преди да приготвите пресни продукти, винаги се уверете, че сте си измили ръцете със сапун и вода“, каза Макърдъл. „И се уверете, че всички дъски за рязане, прибори или плотове, включени в приготвянето на вашата храна, са чисти, преди да обелите и нарежете продуктите.“