2 декември, 2020 в 13:14

Посетете Back2BU за най-новите актуализации и информация за отговора на BU на COVID-19. Студентите могат да намерят допълнителна информация в Ръководството за студентите и Ръководството за студенти и специалисти.

Омлетите, фъстъченото масло и запържените пилета може да са новите ни оръжия срещу хипертония

протеини

Почти една трета от американците страдат от високо кръвно налягане. Състоянието е толкова често, че понякога забравяме, че то също е сериозно и може да доведе до сърдечни заболявания, инсулт и бъбречна недостатъчност.

Някои рискови фактори за високо кръвно налягане, като затлъстяване и тютюнопушене, са добре установени. Но се засилват спорове за това как диетите ни качват или понижават кръвното налягане. Националният институт за сърце, бял дроб и кръв (NHLBI) препоръчва хранителен план, наречен Диетични подходи за спиране на хипертонията - по-известен като DASH диета. Създадена през 90-те години от Томас Мур, професор в Медицинския университет в Медицинския университет в Бостън, диетата DASH съдържа много плодове, зеленчуци и нискомаслени млечни продукти, а също така е с по-ниско съдържание на наситени мазнини и сол. Но сега екип от изследователи на MED публикува проучване в Американския вестник за хипертония, установявайки, че ключово хранително вещество - протеинът - може да е било пренебрегнато и може да предложи изненадващо ниво на защита. Омлетите, фъстъченото масло и запържените пилета може да са новите ни оръжия срещу високо кръвно налягане.

Старшият автор на изследването Лин Мур казва, че хората с най-висок прием на протеини виждат най-голяма полза, с 40% по-нисък риск от развитие на високо кръвно налягане. Снимка от Jackie Ricciardi

„Историята с протеините и кръвното налягане не е особено ясна и наистина не е имало толкова много информация за нея“, казва Лин Мур (SPH'87, '93), старши автор на изследването, както и съдиректор на дипломните програми по хранене и метаболизъм в MED и член на Секцията по превантивна медицина и епидемиология. „Започнах да мисля за това заради резултатите от изследването на диетата DASH. Когато млечните продукти с ниско съдържание на мазнини бяха добавени към диета, която включваше много плодове и зеленчуци, ефектът на понижаване на кръвното налягане беше почти двойно по-голям от този, наблюдаван само при богатата на плодове и зеленчуци диета. Имаше много въпроси защо това е така, а една от възможностите беше протеинът. "

Предполага се, че растителните протеини понижават кръвното налягане. Мур и колегите й се заеха да проучат дали всички видове протеини могат да имат благоприятно въздействие. Използвайки данни от продължителното проучване Framingham Offspring, изследователите установяват, че възрастните, които консумират повече протеини, независимо дали от млечни продукти, яйца, месо или растителни източници, имат по-ниски нива на кръвното налягане след четири години проследяване. Хората с най-висок прием на протеини - средно 102 грама на ден - виждат най-голяма полза, с 40 процента по-нисък риск от развитие на високо кръвно налягане.

В проучването Framingham, когато по-висшите консуматори на протеини също са яли много фибри, ползата е била още по-драматична: 40 до 60 процента намаляване на риска от развитие на високо кръвно налягане. Това важи както за хората със затлъстяване, така и за хората с нормално тегло. Докато растителните протеини имаха малко по-силна полза, изглежда, че всички видове протеини работят.

Мур отбелязва, че диетичното разнообразие е важно, така че хората трябва да се опитват да ядат протеини от много различни източници. Например сандвич с риба тон за обяд, малка шепа ядки или кисело мляко като закуска и пиле на скара за вечеря е по-добър избор от 17 яйца или 5 протеинови блокчета.

Как протеинът може да понижи кръвното налягане? Регулирането на кръвното налягане е сложен процес, включващ сърцето, бъбреците, кръвоносните съдове и множество хормони, взаимодействащи в цялото тяло. Учените все още не знаят всички подробности, но са открили, че млечните протеини съдържат определени съединения, които действат като естествени АСЕ инхибитори, един от основните видове лекарства за кръвно налягане. Други животински протеини, особено яйцата, съдържат високи нива на аргинин, който разширява кръвоносните съдове и понижава кръвното налягане.

„Беше малко изненадващо. Очаквахме да видим намаляване, свързано с протеина - мислех по-специално за яйца и млечни продукти - поради тези известни механизми. Но не очаквах да видя толкова силен ефект като нас “, казва Мур. „Може да има и други механизми, за които дори не сме наясно. Все още е активна област на разследване. "

Лекарите и диетолозите обикновено не казват на хората с високо кръвно налягане да избягват протеини, сами по себе си. Но всеобхватното (и прекалено опростено) диетично послание с ниско съдържание на мазнини може да е накарало някои хора по невнимание да отсекат протеина.

„Мазнините се смятаха за нещо лошо в продължение на много години. Посланието стана: не пийте мляко, не яжте яйца, не яжте месо - по този начин ще намалите приема на мазнини. Вярата беше, че ако намалим мазнините в диетата, затлъстяването ще изчезне и рискът от сърдечни заболявания ще намалее драстично “, казва Мур. „И така, това, което ви остана, бяха продуктите с ниско съдържание на мазнини - често с по-високо съдържание на захар - и това накара много хора да намалят общия си протеин.

„Но има добри доказателства, че протеинът е полезен през целия живот“, добавя тя. „При възрастните възрастни е важно за поддържането на мускулната сила и няма доказателства, че това е вредно по отношение на кръвното налягане.“

За следващия си кръг от изследвания Мур разглежда по-отблизо някои от отделните протеинови храни, като яйца, за да получи по-добра справка за това как влияят на кръвното налягане. Тя също така изследва минерали като натрий, калий и магнезий и как те спомагат за регулирането на кръвното налягане. „Някои от най-добрите източници на протеини са и източници на тези минерали“, казва Мур, „но различните храни съдържат хранителни вещества, които могат да повлияят на кръвното налягане по напълно различни пътища. Това е просто още една причина диетата да е важна. “