Какви са дългосрочните последици от настоящия ни избор на храна?

Повечето от нас се хранят с диети, които са много различни от това, което са яли най-ранните ни предци. Но разбираме ли дългосрочните последици от тези съвременни избори за храна? Диетите с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати са популярни за отслабване, но има все повече доказателства, че яденето на много протеини може да бъде лоша новина за здравето на червата.

срещу

Как високо протеиновата диета влияе на червата ви

Когато ядете протеин, някои могат да достигнат до дебелото ви черво, без да бъдат напълно усвоени. Докато вашите чревни микроби предпочитат да ядат въглехидрати, те ще започнат да ядат този протеин, ако сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Това се нарича „протеинова ферментация“ и може да създаде потенциално токсични странични продукти, газове и разклонени верижни мастни киселини (BCFA).

Изследователите са открили, че яденето на фибри, които не можете да усвоите, може да помогне да се поддържа здравословно ниво на ферментация на въглехидрати. Като се уверите, че вашите чревни бактерии имат въглехидрати за ферментация, вие намалявате отделянето на потенциално вредни странични протеинови ферментационни продукти.

Животински протеин срещу растителен протеин

Има два вида хранителни протеини: растителни и животински. Например грахът, соевите продукти и бобът са богати на растителни протеини, докато месото, сиренето и яйцата са с високо съдържание на животински протеини. В едно проучване група доброволци са яли диета с високо съдържание на животински протеини и мазнини, почти без фибри. Друга група е яла продукти на растителна основа, с ниско съдържание на протеини и мазнини, но много фибри.

В рамките на един ден доброволците на диета, базирана на животни, имаха огромни промени в разнообразието и активността на чревните си микроби. По-конкретно, тази диета доведе до големи количества бъбреци, обичащи жлъчката като Alistipes, Bilophila и Bacteroides. Тези бъгове могат да процъфтяват в присъствието на жлъчката, която се произвежда от нашите тела, за да разгражда мазнините от нашата диета. Забележително е колко бързо нашите чревни микроби могат да се адаптират към това, което ядем. Това може да бъде както добро, така и лошо, в зависимост от вашата диета! Един от тези микроби, Bilophila wadsworthia, е свързан с повишено възпаление. Тези бактерии произвеждат сероводород, който може да бъде вреден за чревната среда. Съществуват също доказателства, че високите нива на B. wadsworthia могат да играят роля в отключването на чревни разстройства като възпалително заболяване на червата (IBD).

Не само, че диетичната група, базирана на животни, се оказа с по-вредни бактерии, те също имаха по-малко добри бъгове, като Firmicutes. Тези микроби, които обичат въглехидратите, играят много важни роли за нашето здраве. Например, те правят важно съединение, наречено бутират. Използваме бутират като основен източник на енергия, а също така помага за намаляване на възпалението и може също да повлияе на развитието на мозъка и дори на поведението.

Диетичната група на растителна основа имаше повече бъгове, обичащи въглехидратите. Докато микробите ферментират въглехидратите, те създават положителни странични продукти. Човешкото тяло не може да направи много от тези съединения, като бутират. Получавате ги основно чрез диетата си, особено като ядете несмилаеми въглехидрати.

Вземането (съобщение, не храна!)

Три дни след като доброволците спряха да ядат тези диети, чревните им микробиоми се върнаха към това, което бяха преди проучването. Тези резултати показват, че храненето на диета с изключително високо съдържание на животински протеини може да бъде вредно. Ключът към здравето на червата е постигането на баланс. Въпреки съобщенията на някои популярни диети, въглехидратите не винаги са лоши и протеините не винаги са добри. Намирането на щастлива среда и с двете ще ви помогне да запазите здравето си и вие, и вашия микробиом.