царевичен сироп

Какво представлява високофруктозен царевичен сироп?

Високофруктозният царевичен сироп (HFCS) е подсладител, използван от производителите на храни. Образува се, когато царевичното нишесте се разгради до царевичен сироп. Към царевичния сироп се добавят ензими, за да се превърне част от неговата глюкоза във фруктоза. Резултатът е подсладител, който е около 50 процента глюкоза и 50 процента фруктоза. Това е по-евтина алтернатива на захарта и служи също като консервант в пакетираните храни. HFCS най-често се свързва с обикновена сода, но ако проверите етикетите на храните, ще го намерите в сос за паста, сос за барбекю, кетчуп, сладки кисели краставички, сладко, хляб, бисквити, зърнени храни, сладолед и хлебни изделия.

Как HFCS влияе върху теглото?

Много здравни специалисти поставят под въпрос дали HFCS е свързан с нарастването на затлъстяването през последните 50 години. Предполага се, че фруктозата променя хормоналния отговор на организма, което води до увеличаване на съхранението на мазнини в тялото и апетита в сравнение с други захари със същия брой калории. Поддръжниците на HFCS твърдят, че химически той е подобен на трапезната захар и че тялото не разпознава разликата. Темата все още се обсъжда усилено с изследвания, подкрепящи и двете страни. Както при повечето теории, повече изследвания в крайна сметка ще разкрият дали има връзки между HFCS и наддаването на тегло.

Трябва ли да ям храни с HFCS?

HFCS е добавена захар. Намаляването на приема на добавена захар е важно за здравето, независимо дали тази захар идва от бяла трапезна захар или HFCS. Американската сърдечна асоциация препоръчва жените да ограничат приема на добавена захар до не повече от 100 калории (шест чаени лъжички) на ден, а мъжете до не повече от 150 калории (девет чаени лъжички) на ден. Намаляването на приема на пакетирани, преработени храни и обикновена сода ще намали общия ви прием на подсладителя. Но за здравословна диета и намален риск от заболяване, бъдете сигурни, че не замествате HFCS с други добавени захари.