Вегетарианската диета с ниско съдържание на въглехидрати може да бъде сложна. Много основни източници на протеини, като бобови растения и пълнозърнести храни, са с високо съдържание на въглехидрати. Вегетарианската диета с ниско съдържание на въглехидрати е изпълнима, но има предизвикателства. Ако ядете яйца или млечни продукти, подрязването на въглехидратите може да не е трудно. Ако обаче се придържате към строга веганска диета, ще трябва да полагате допълнителни грижи, за да избегнете намаляването на приема на протеин до нива, считани за нездравословни.

вегетариански

Основи на диетата с ниско съдържание на въглехидрати

Може да е полезно да си спомните защо и как хората следват диети с ниско съдържание на въглехидрати, преди да проучат предизвикателството на вегетарианското хранене с ниско съдържание на въглехидрати.

Ползи

Основните причини хората да приемат диети с ниско съдържание на въглехидрати включват здраве и загуба на тегло. Диетата с ниско съдържание на въглехидрати причинява по-малко колебания в кръвната захар, като същевременно намалява общия ви апетит. Има и други ползи, според изследванията.

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са склонни да повишават "добрия" HDL холестерол, като същевременно понижават кръвното Ви налягане, триглицеридите и "лошия" LDL холестерол. Освен това диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да помогне да се обърнат много от симптомите на метаболитен синдром, включително повишения риск от инфаркт и инсулт. U

Насоки

В зависимост от целите ви, вашите въглехидратни ограничения могат да бъдат относително незначителни, което изисква пропускане на нишестета и захарта. Или може да бъде предизвикателство, особено за тези, които търсят бърза загуба на тегло. За средния възрастен мъж или жена дневните цели за диета с ниско съдържание на въглехидрати могат да бъдат категоризирани, както следва:

  • 100-150 грама на ден за поддържане на здравословно тегло
  • 50-100 грама на ден за предизвикване на постепенна загуба на тегло
  • 20.-50 грама на ден за постигане на кетогенно състояние и предизвикване на по-бърза загуба на тегло

Диетични предизвикателства

Телата ни се нуждаят от разнообразни аминокиселини, градивните елементи на протеините, за да поддържат нормалната функция на тялото. От 20-те аминокиселини, необходими за изграждането на протеини, девет трябва да идват от хранителни източници. Най-голямото предлагане от тях обикновено идва от месо, риба, черупчести и млечни продукти и това може да бъде сериозен проблем за строгите вегетарианци и вегани.

Освен това протеините от някои растителни храни не се усвояват толкова лесно, колкото тези от месото или млечните продукти. Като такива можете да ядете много определени растителни протеини, но само малка част ще се абсорбира в червата и ще се прехвърли в кръвта за синтез на протеини.

Докато някои супер здравословни храни като боб и бобови растения са богат източник на протеини, съдържанието на нишесте ги прави неподходящи за строги диети с ниско съдържание на въглехидрати. По същия начин, докато листните зеленчуци предлагат протеини, които лесно се усвояват от червата, ще трябва да ядете много, за да задоволите ежедневните си нужди.

Поради тези причини, ако спазвате веган или вегетариански план за хранене с ниско съдържание на въглехидрати, ще трябва да потърсите висококачествен протеин от различни немесни източници, за да задоволите ежедневните си нужди. Ако обаче протеините са с високо съдържание на въглехидрати, или трябва да ги надраскате от списъка, или да ги консумирате умерено в рамките на дневния си лимит.

Препоръчителната дневна доза (RDA) на протеин е 0,36 грама на килограм телесно тегло. Като процент, това би било приблизително 10 процента от дневния ви калориен прием.