Богата на протеини диета: отглежданата в САЩ печена шам фъстък отговаря на общоприетото определение като „пълен протеин“, което означава, че те се присъединяват към редиците на малък брой растителни протеини като киноа, нахут и соя, които са станали популярни сред вегетарианците.

Редактирано от Somdatta Saha (с входове от IANS) | Актуализирано: 07 март 2020 г. 11:25 IST

диетични

Протеинова диета: Пистата има всички основни аминокиселини в адекватни количества

Диета с високо съдържание на протеини: Винаги, когато ни помолят да посочим някои ядки, шам фъстък, бадеми и кашу оглавяват списъка. Тези ядки не само имат няколко кулинарни употреби, но имат и няколко ползи за здравето. Ако говорим конкретно за шам-фъстък, роден в региони на Централна Азия, се използва по-богато в десерти и напитки като писта кулфи, мляко от писта бадам, сладкиши от писта и др. Тази ядка също е много питателна. Той е богат на антиоксиданти, добър източник на енергия, нискокалоричен и много повече. Като добавим към това, нов анализ показа, че пистата може не само да се рекламира като богата на протеини, а по-скоро се смята за източник на „пълен протеин“, особено за тези, които искат да преминат от протеини на животинска основа към растителни базирани такива.

Според доклад на IANS, наскоро на Годишната конференция на американските производители на шам фъстък в Калифорния, беше обявено: „Печените шам фъстъци в САЩ отговарят на общоприетото определение като„ пълен протеин “, което означава, че те се присъединяват към редиците на малък брой растения протеини като киноа, нахут и соя, станали популярни сред вегетарианците. "

В доклада се казва, че шам-фъстъците отговарят на определението за пълноценен протеин от Американската администрация по храните и лекарствата. Според FDA пълноценният протеин е храната, която съдържа "всички необходими аминокиселини в адекватни количества".

Диетологът Нугел Мичъл, който е автор на „Велосипедист на растителна основа“, заяви в това отношение, че печените шам-фъстъци с адекватни нива на всичките девет незаменими аминокиселини вече могат лесно да се считат за пълноценен източник на протеин. В доклада се казва, че печените шам-фъстъци съдържат 81% и 80% от казеина, протеина, открит в млякото; с това той отговаря на дефиницията на USDA като алтернативен източник на протеин за училищно хранене.

„Аминокиселините са 20-те градивни елемента на протеина, но девет„ незаменими “аминокиселини не се произвеждат от човешкото тяло, така че те трябва да се набавят в храната“, обясни д-р Ариана Каруи, научен съветник в Американските производители на шам фъстък, търговската асоциация за шам фъстък индустрията в САЩ.

"По-голямата част от храните на растителна основа са" непълни "протеини, така че те имат недостиг на една или повече от незаменимите аминокиселини; обаче, комбинирането на два пълни протеина наведнъж или в рамките на един ден, създава пълен протеин. Печени шам-фъстъци вече може да се счита за пълноценен източник на протеин за тези, които са над пет години ", добави д-р Carughi.