Джаред Калтвасер

Твърде много сол обикновено се счита за вредно за организма, въпреки че някои проучвания предполагат, че тя може да помогне на реакцията на имунната система към инфекция. Новите изследвания противоречат на това схващане.

диета

Яденето на диета с високо съдържание на сол може да повлияе отрицателно на способността на организма да се бори с определени бактериални инфекции, според ново изследване.

Констатациите, публикувани в Science Translational Medicine, са най-новите доказателства срещу храненето с диети, богати на натрий. Те обаче са в контраст с други изследвания, които предполагат, че в някои контексти солта може да подпомогне реакцията на имунната система към инфекция.

„Диетата с високо съдържание на сол (HSD) може да стимулира имунитета чрез ядрения фактор на активирани Т-клетки 5 (Nfat5) - сигнален път, особено в кожата, където се съхранява натрий. Бъбречната медула също натрупва натрий, за да изгради осмотичен градиент за запазване на водата ”, пишат съответният автор Кристиан Куртс от Института за експериментална имунология в Университетската болница в Бон, Германия, и колеги.

Къртс и неговият екип решиха да видят какво въздействие може да окаже солта върху най-често срещания тип бъбречна инфекция, индуциран от уропатогенен Е коли, пиелонефрит. За да проучат въпроса, те поставят мишки върху HSD и изучават как диетата влияе върху способността им да се борят с бъбречни инфекции с Е коли, както и системни инфекции, причинени от хранителния патоген Listeria monocytogenes. И в двата случая изследователите установяват, че добавянето на допълнителна сол вреди на способността на мишките да се борят с инфекцията.

В случай на пиелонефрит, солта изглежда влошава резултатите чрез 2 механизма.

„Първо, при HSD, натрият трябва да се екскретира; следователно бъбрекът използва урея вместо това, за да изгради осмотичния градиент “, пишат Kurts и колеги. "Въпреки това, за разлика от натрия, уреята потиска антибактериалната функционалност на неутрофилите, основните имунни ефектори срещу пиелонефрит."

На второ място, Kurts и колеги отбелязват, че тялото също реагира на необходимостта от отделяне на натрий чрез потискане на алдостерон синтазата. Това обаче предизвика натрупване на предшественици на алдостерон с глюкокортикоидна функционалност, „което премахна дневния адренокортикотропен хормон, задвижван от глюкокортикоиден ритъм и компрометира системно развитието на неутрофили и антибактериалната функционалност“.

Глюкокортикоидите също играят роля в начина, по който мишките реагират на инфекция с Listeria monocytogenes, установи проучването.

„Глюкокортикоидите директно индуцират експресията на Nfat5, но фармакологичното нормализиране на бъбречната експресия на Nfat5 не успява да възстанови антибактериалната защита“, пишат Kurts и колеги.

След откритията си при мишки, екипът набра 10 човека доброволци и им даде диета с допълнително количество натрий (приблизително еквивалентно на яденето на 2 големи ястия за бързо хранене на ден). След една седмица на диета, екипът установи, че неутрофилите от тези човешки доброволци са по-малко ефективни при смилането на бактерии.

Въпреки че ще бъдат необходими проучвания върху пациенти с действителни инфекции, Куртс каза на Contagion®, че данните показват, че пациентът страда от инфекция, докато вече консумира диета, богата на натрий, намаляването на излишния прием на сол вероятно ще бъде от полза за пациента.

"[C] придържането към нормална солена диета вероятно ще обърне промените на HSD в рамките на няколко дни, тъй като всеки ден се произвеждат нови неутрофили", каза той.

За съжаление, докато приключването на HSD изглежда обезсилва негативното въздействие на твърде много сол, това не означава, че диетата с ниско съдържание на сол води до повишен имунен отговор, каза Къртс, поне не в случая на пиелонефрит.

„Вероятно, тъй като имуносупресивният медиатор, индуциран от сол, глюкокортикоидите не намаляват под определена базова линия, тъй като се поддържат от хипофизната жлеза“, каза той.