Витамин В1, тиамин или тиамин, дава възможност на тялото да използва въглехидратите като енергия. Той е от съществено значение за глюкозния метаболизъм и играе ключова роля в работата на нервите, мускулите и сърцето.

ползи

Витамин В1 е водоразтворим витамин, както и всички витамини от В комплекса.

Витамините се класифицират според материалите, в които се разтварят. Някои се разтварят във вода, а други се разтварят в мазнини. Водоразтворимите витамини се пренасят през кръвта. Всичко, което тялото не използва, се елиминира с урината.

Споделете в Pinterest Месото, рибата и зърнените храни са добър източник на витамин В1

Има високи концентрации на витамин В1 във външните слоеве и зародиши на зърнени култури, както и в мая, говеждо, свинско месо, ядки, пълнозърнести храни и варива.

Плодовете и зеленчуците, които го съдържат, включват карфиол, черен дроб, портокали, яйца, картофи, аспержи и зеле.

Други източници включват бирена мая и меласа от черен ремък.

Зърнени закуски и продукти, приготвени с бяло брашно или бял ориз, могат да бъдат обогатени с витамин В.

В Съединените щати хората консумират около половината от приема на витамин В1 в храни, които естествено съдържат тиамин, докато останалото идва от храни, обогатени с витамин.

Нагряването, готвенето и обработката на храните и кипенето им във вода унищожават тиамина. Тъй като витамин В1 е водоразтворим, той се разтваря във вода за готвене. Белият ориз, който не е обогатен, ще съдържа само една десета от тиамина, наличен в кафявия ориз.

Националният институт по здравеопазване (NIH) Служба за хранителни добавки (ODS) отбелязва, че една порция подсилена зърнена закуска осигурява 1,5 милиграма (mg) тиамин, което е повече от 100 процента от препоръчителното дневно количество.

Една филия пълнозърнест хляб съдържа 0,1 mg или 7 процента от дневната нужда. Сиренето, пилето и ябълките не съдържат тиамин.

Хората се нуждаят от непрекъснато снабдяване с витамин В1, тъй като той не се съхранява в тялото. То трябва да бъде част от ежедневната диета.

Витамин В1 или тиамин помага за предотвратяване на усложнения в нервната система, мозъка, мускулите, сърцето, стомаха и червата. Той също така участва в потока на електролити в и от мускулните и нервните клетки.

Той помага за предотвратяване на заболявания като бери-бери, което включва нарушения на сърцето, нервите и храносмилателната система.

Употреби в медицината

Пациентите, които могат да получават тиамин за лечение на ниски нива на витамин В1, включват тези с периферен неврит, който представлява възпаление на нервите извън мозъка или пелагра.

Хората с улцерозен колит, постоянна диария и лош апетит също могат да получават тиамин. Тези, които са в кома, могат да получават инжекции с тиамин.

Някои спортисти използват тиамин, за да подобрят представянето си. Това не е забранено вещество за спортисти в САЩ.

Други състояния, при които добавките с тиамин могат да помогнат, включват:

  • СПИН
  • афти
  • катаракта
  • глаукома и други проблеми със зрението
  • церебеларен синдром, вид мозъчно увреждане
  • рак на маточната шийка
  • диабетна болка
  • стрес
  • сърдечно заболяване
  • бъбречно заболяване при пациенти с диабет тип 2
  • морска болест
  • отслабена имунна система.

Не всички тези употреби са окончателно потвърдени от изследвания.

Дефицитът на витамин В1 често води до авитаминоза, състояние, което има проблеми с периферните нерви и загуба.

Може да се развие загуба на тегло и анорексия.

Възможно е да има психически проблеми, включително объркване и краткосрочна загуба на паметта.

Мускулите могат да отслабнат и да се появят сърдечно-съдови симптоми, например разширено сърце.

Колко витамин В1 ни е необходим?

В САЩ препоръчителната дневна доза (RDA) тиамин, приемана през устата, е 1,2 mg за мъже и 1,1 mg за жени на възраст над 18 години. Бременни или кърмещи жени на всяка възраст трябва да консумират 1,4 mg всеки ден.

Кой е изложен на риск от дефицит на В1?

Хората с лоша диета, рак, „сутрешно гадене“ по време на бременност, бариатрична хирургия и хемодиализа са изложени на риск от дефицит на тиамин.

Хората, които редовно пият алкохол в излишък, може да имат дефицит, тъй като може да не абсорбират тиамин от храната си.

Синдромът на Вернике-Корсаков е разстройство, което засяга хората с хроничен алкохолизъм. Той е свързан с липса на тиамин и може да бъде фатален, ако не се лекува.

Хората със синдром на Вернике-Корсаков и тези, които се отказват от алкохола, могат да получават инжекции с тиамин, за да им помогнат да се възстановят.

Други заболявания, като ХИВ, могат да намалят усвояването на хранителни вещества и това може да доведе до дефицит на витамин В1.