В Съединените щати обикновената червена ряпа обикновено е само последваща мисъл в салата или красива гарнитура като част от гурме ястия в изискан ресторант. Но далечен братовчед, известен като репичка Дайкон, се радва много по-често в родната си Япония и също така в голямо разнообразие от кулинарни методи.

вкус

Тези, които консумират репичките дайкон, често също се възползват от нейната хранителна стойност и много здравословни свойства. Този приятен на вкус зеленчук вероятно е друга причина жителите на Япония да са едни от най-здравите на планетата.

Какво точно представлява Daikon?

Известен като кръстоцветен зеленчук, свързан с броколи, кейл и зеле, се казва, че репичката дайкон произхожда от Средиземно море. След като се разпространи в Азия, той се превърна във високо ценена съставка. Появява се като голям корен (всъщност daikon всъщност означава „голям корен“), вкусът на daikon не е толкова силен или пиперлив, колкото американската червена ряпа. Той е свеж и с текстура е подобен на азиатска круша. Може да се яде сурово или приготвено по няколко различни метода.

Ползи за здравето на репичките Daikon

Репичката дайкон е една от онези малко известни суперхрани, които се появяват най-често като гарнитура в суши ресторантите. Но с много ниски калории/холестерол и голямо количество фибри, срамота е да ги прехвърлите само на гарнитура. Вместо това помислете за тези ползи за здравето и за многото начини, по които репицата може да се ползва.

Той е много богат на витамин С, калий и фосфор. Освен това, той съдържа няколко полезни ензима, които подпомагат храносмилането, както и фитонутриенти, които помагат в борбата срещу рака.

Както коренът, така и семената на репичката дайкон са здрави. Те помагат за укрепване на имунната система и прочистване на кръвта.

Начини за готвене и наслада

Daikon може да се нарязва на малки ивици и да се разбърква пържено, варено или ядено сурово. Когато го сервирате суров, не забравяйте да го потопите във вода, докато сте готови да го сервирате, за да предотвратите окисляването му. Когато се яде сурова, ряпата служи като диуретик и деконгестант. Можете дори да комбинирате семената с джинджифил и мед, за да помогнете за храносмилането.

  • Много хора в Япония правят чай, като смесват малки парченца дайкон с гъби шийтаке и водорасли (комбу). След това го пийте, за да намалите температурата и да се преборите с инфекцията.
  • Друго старо природно лекарство в Япония съветва да настържете една супена лъжица дайкон в малко количество соев сос. Консумирането на това ще изчисти системата от излишните мазнини и животински протеини.
  • И когато го готвите с водорасли, той прави бульон, който премахва натрупването на млечни продукти.

Други начини да се насладите на репичка дайкон включват:

  • Добавянето му към мисо супи и яхнии или смесването му със зеленчуци.
  • Раздробявате го, за да го добавите към салати и други сурови зеленчукови ястия, или да го използвате като зелева салата.
  • Бавно готвене с други зеленчуци като моркови, лук и чесън, заедно със зеленчуков бульон и протеин, за да направите вкусна яхния.
  • Това е и една от основните съставки на Daikon mochi, традиционна японска торта, направена чрез комбиниране на настърган дайкон, оризово брашно, сушени скариди и различни зеленчуци.

Ще намерите тази репичка в почти всеки азиатски супермаркет или хранителни стоки. Някои редовни супермаркети също могат да разполагат с този вкусен и здравословен зеленчук, за да му се насладите!