Има ли традиционна (и) причина (и), поради която хората биха сложили сол в бирата си, когато я пият, или просто биха предпочели да пият осолена бира като Gose?

слагат

Gose бира, приготвена в Бон, Германия (2014).

4 отговора 4

Същата причина хората да слагат сол върху храната си. Той подобрява вкуса на бирата.

Допълнителната сол обаче има и други ефекти, освен просто да направи нещата по-солени. По-специално, добавянето на сол към храните помага на някои молекули в тези храни да се освободят по-лесно във въздуха, като по този начин подпомага аромата на храната, което е важно за възприятието ни за вкус.

Има ли истинска причина да се слага сол в бирата?

Поставянето на сол в бирата произтича от няколко философии - изглежда, че всички те понякога са имали цел.

· Приказка за стари съпруги казва, че ако поръсите със сол в бирата си, това ще предотврати спазмите по време на упорита работа. Дехидратацията може да причини спазми на мускулите поради изчерпването на минералите в тялото. Добавянето на сол към бирата ще накара работника да ожаднее и по този начин той ще пие повече бира, за да облекчи дехидратацията.

· Други добавят сол към бирата с цел аромат; бирата след забрана (1933 г.) се бе превърнала в някак грозно същество. Пивоварните трябваше да намалят разходите и започнаха да използват по-евтини съставки като ориз и царевица, което създаде почти безвкусна бира. Тези бири все още са наоколо, въпреки че повечето хора са свикнали с бира без аромат и затова нямат нужда от солта. Много пиячи на бира от Южна и Централна Америка ще добавят сол и понякога лют сос и/или лимон за аромат или за прикриване на вкуса в бирата.

Ето какво барманите са чували техните покровители да казват защо използват/харесват бирена сол:

Харесва ми вкуса. (Солта е естествен подобрител на вкуса)

Прави ме жаден, за да мога да пия повече. (Солта увеличава жаждата)

Не трябва да пикая толкова често. (Солта задържа течност)

Не се оригвам толкова. (Солта премахва карбонизацията)

Мога да пия повече и да не пълня толкова бързо. (По-малко карбонизация)

Баща ми/дядо ми винаги са го пили по този начин. (Семейна традиция)

Човекът с хубавата руса го прави. (Моят фаворит)

Подобен въпрос беше зададен и на нашия сайт с сезонни съвети SE: Защо дядо ми си посоли бирата?