вкусни

Пресният суров чесън изглежда осигурява най-много ползи за здравето. Готвенето с него също е добро. Това е добра новина за готвачите и тези, които обичат вкусния вкус, който чесънът добавя към храната. Когато пазарувате за чесън, търсете скилидки, които са пълни и без петна. Избягвайте карамфил, който е мек, сгърчен, плесенясал или започнал да пониква. Съхранявайте цели глави чесън на тъмно, хладно място, далеч от влага и слънчева светлина. След като главата на чесъна се счупи обаче, срокът му на годност се намалява, така че карамфилът да се съхранява цял, докато е необходимо.

Лесно е да отделите отделни скилидки чесън от главата, но някои готвачи смятат, че обелването им е предизвикателство. Най-ефективният начин е да поставите скилидка чесън върху дъска за рязане и да я притиснете с плоската страна на ножа. Кожата ще се счупи и ще бъде лесна за отстраняване. Зелената издънка в центъра може да бъде горчива, така че я отстранете с върха на ножа.

Прости съвети за ядене на повече чесън

• Добавяйте накълцан чесън, когато сотирате зеленчуци като спанак, кейл или раколи от броколи.
• Добавете накълцан чесън към супи, яхнии и сосове за паста.
• Печете картофи и цели скилидки чесън и ги пюрирайте заедно с малко зехтин за картофено пюре от чесън.
• Добавете малко фино смлян чесън към салатните дресинги.

СУРОВ ЧЕСЪН

Ползите от суров чесън са оптимални. Ще получите максимален ефект от фитонутриентите, като го включите в някои от вашите ястия. Номерът тук е да не прекалявате. Само една скилидка или дори половин скилидка фино смлян суров чесън в дресинги, дипове и гуакамоле придава страхотен вкус, без да надвишава ястието.

НОВ СЪВЕТ ЗА ЗЕЛЕНЧУЦИ

Задушете няколко смлени скилидки чесън в супена лъжица или две екстра върджин зехтин и след това добавете броколи, моркови или друг зеленчук и разклатете тигана. Добавете няколко супени лъжици бульон или вода и оставете зеленчуците да се запарят, докато омекнат.