Половината от времето животните получават диети, съдържащи по-малко хранителни вещества от необходимото; другата половина те получават повече хранителни вещества, отколкото са им необходими

Формулировката на фуражите се основава на принципа на съответствие на изискванията на животните за основните хранителни вещества спрямо концентрациите на хранителни вещества в обикновените фуражи.

влиянието

Например, нека разгледаме група прасета, които се нуждаят от диета с 0,85 процента лизин. Лесно можем да формулираме проста диета, базирана на 65% царевица (0,25% лизин), 25% соево брашно (2,76% лизин) и 10% други съставки, лишени от лизин (за по-простота.) В този пример диета, царевица и соево брашно допринасят съответно около 20 и 80 процента от общия лизин. Въпреки че царевицата не се счита за основен източник на протеин (лизинът е първата ограничаваща аминокиселина във всяка търговска диета за свине), тя все още осигурява значителна част от общата концентрация.

Заслужава да се спомене, че използваните по-горе стойности на концентрацията на лизин се основават на средни стойности, получени от анализи на голям брой проби, открити в хранителните изисквания на свинете на Националния изследователски съвет (NRC, 2012).

Например, 132 проби от царевица и 28 проби от соево брашно са анализирани, за да се осигурят средните концентрации съответно от 0,25 и 2,76 процента лизин. Разбира се, не всяка проба от царевично или соево брашно съдържа точно 0,25 процента лизин. Всъщност според статистическия анализ се установи, че 99% от тези проби от царевица са в границите на 0,13 и 0,37% лизин, както се подразбира от стандартното отклонение (SD) от 0,04% лизин, предвидено за царевица в същата публикация.

Изследване на стандартните отклонения

Сега нека разгледаме стойността на информацията, затворена в статистиката на SD. Първо, това предполага, че въз основа на предоставения анализ е малко вероятно подобна проба да съдържа точно средната стойност. С други думи, вероятно е да се отклони от него. Колко? Лесно е.

Шестдесет и осем процента от случаите, когато действителната концентрация ще падне в рамките на една SD нагоре или надолу по средната стойност; 95 процента от времето, това ще бъде в рамките на две SD около средната стойност, докато на практика всички проби ще бъдат в диапазон от три пъти SD около средната стойност. И от време на време дори ще бъде изход от него.

Погледнато от друг ъгъл, това означава, че всеки път, когато формулираме диета, вероятно ще бъдем около целта си, нагоре или надолу с малко или от далечно разстояние, но почти никога на точната стойност, към която се стремим. Това е недостатъкът от използването на естествени съставки с широко променливи отклонения в концентрацията на основните хранителни вещества. За разлика от това, синтетичният лизин ще съдържа относително стандартно ниво на лизин (напр. L-лизин НС1 съдържа 79,8% лизин с незначителен SD), при условие че няма примеси.

Справяне с променливостта на съставките

Има няколко начина за заобикаляне на проблема с естествената изменчивост, но за тази дискусия нека продължим, като разгледаме въздействието на игнорирането на иначе скучната статистика на SD върху представянето на животните. За тази цел ще приемем, че сме формулирали горната диета, използвайки средните стойности, посочени в книгата, но действителната царевица, която използвахме във фуражната фабрика, съдържаше не 0,25% лизин, както се очакваше, а само 0,17% лизин (така че беше незначително в рамките на две SD, представляващи 95 процента от възможните очаквани стойности).

С само 0,17 процента лизин в царевицата, нашата диета сега съдържа 0,80 вместо 0,85 процента лизин; с други думи около 6 процента по-малко лизин в сравнение с нашата цел, която се основаваше на това, което животните се нуждаеха за максимален растеж.

Толкова важен ли е този малък дефицит? Като се има предвид, че лизинът е първата ограничаваща аминокиселина - това ясно показва какво означава ограничаването - можем спокойно да кажем, че нашите прасета сега ще растат с 6 процента по-малко. (Ще игнорираме факта, че те могат да станат по-дебели, тъй като това допълнително усложнява дискусията, без да предлагаме нищо за нашите заключения.)

Ако формулирахме оригиналната диета за прасета между 50 и 75 кг телесно тегло, нарастващо с 900 грама на ден, с 6 процента по-малко лизин в действителната им храна, нашите прасета ще се нуждаят от два допълнителни дни, за да достигнат целевото си тегло. И всичко това от нещастна партида царевица с ниско съдържание на лизин - съставката, която никой диетолог не смята за най-важната от гледна точка на доставката на лизин. Ако същата злополука се случи в нашата партида соево брашно, използвана в тази примерна диета, ефектът би бил още по-голям. При SD от 0,29%, еднакво жалка партида соя, съдържаща лизин, два пъти по-висока от SD под средното, би довела до окончателна диета с едва 0,70% общ лизин.

Разбира се, ако тези две злополуки се случиха заедно, наистина бихме могли да получим много неподходяща диета. Може би, примерите, използвани тук, са доста екстремни и понякога, когато една съставка е под средното ниво, другата е по-горе, което помага за подобряване на проблема, но това е просто шанс и съществуват по-сериозни методи за справяне с този проблем. Тази дискусия обаче послужи за илюстриране на факта, че естествените вариации в общите съставки са реални, значими и тъй като се пренебрегват до голяма степен, може да обясни доста често защо някои групи животни не успяват да растат, както се предвижда, или растат неравномерно от партидата за партида, дори ако формулите останат непроменени.