обяд

Към момента не е загадка, че това, което хората ядат, оказва влияние върху ежедневното им физическо и психическо здраве. Когато хората се поддържат добре хранени, те могат да участват по-пълно и ефективно в голямо разнообразие от дейности. Разбира се, храненето оказва влияние и върху учениците от K-12, от академичните им постижения до поведението им в класната стая.

По време на учебната 2012–2013 г. над 30 милиона ученици са участвали в Националната програма за обяд в училище (NSLP), според доклад на Службата за отчетност на правителството на САЩ. Предоставяйки здравословни обяди, училищата могат да помогнат на своите ученици да се представят по-добре в класната стая и да подобрят цялостното си здраве.

Състоянието на училищните обяди

Асоциацията за училищно хранене (SNA) е най-голямата професионална организация за доставчици на училищни обяди в страната, с 55 000 членове. SNA предлага справочна статистика за текущото състояние на Националната училищна обедна програма.

Чрез програмата почти 100 000 училища и институции сервират обяди всеки ден. От общо 30 милиона обслужвани студенти:

  • 2 милиона получават безплатни обяди (деца от семейства с доходи на или под 130 процента от нивото на бедност имат право)
  • 5 милиона получават обеди с намалени цени (деца от семейства с доходи между 130% и 185% от нивото на бедност имат право)
  • 7 милиона плащат пълна цена (училищните квартали определят свои цени за платена храна)

В момента 130 процента от нивото на бедност е 31 005 долара за четиричленно семейство, а 185 процента са 44 123 долара.

Тези данни сочат към един от основните проблеми с училищните обеди в Америка. Ако 19,2 милиона ученици получават безплатни обяди поради социално-икономическия им статус, училищният обяд може да бъде единствената им възможност за пълноценно хранене всеки ден.

Националната програма за обяд в училище струва на страната 12,65 милиарда долара. Почти всички тези пари идват от федералното правителство.

Безплатна дейност за здравословно хранене

Изтеглете нашата безплатна дейност „Здравословни ястия“ за вашите ученици от началните класове!

Законодателство за училищния обяд

През 1945 г. президентът Хари С. Труман подписва закон за Закона за националния учебен обяд, който създава Националната програма за обяд в училище. В Америка след Втората световна война Труман и Конгрес възнамеряват законопроектът да помогне за усвояването на нови земеделски излишъци.

Когато президентът Барак Обама беше избран, първата дама Мишел Обама се опита да съживи Националната програма за обяд в училище като част от нейната мисия срещу детското затлъстяване. Почти всяко трето американско дете е с наднормено тегло или със затлъстяване, което ги излага на риск от хронични здравословни проблеми, свързани със затлъстяването, като сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, рак и астма.

Училищните обяди бяха стигнали до момента, в който не осигурявали хранителните вещества, необходими на учениците, за да успеят и да бъдат здрави. С толкова много ученици, които разчитат на безплатни училищни обяди като основно хранене за деня, реформата стана наложителна.

През 2010 г. Конгресът прие Закона за здравословните деца без глад. Този законопроект направи значителни промени в училищните обеди за първи път от десетилетия.

Най-важната промяна беше въвеждането на по-високи хранителни стандарти, разработени от Министерството на земеделието на САЩ (USDA). Законопроектът също така акцентира върху използването на местните ферми и градини, за да се осигурят на учениците пресни продукти. Той изисква училищата да бъдат одитирани на всеки три години, за да се провери дали са спазили хранителните стандарти.

Докато USDA работи по превръщането на насоките в регламенти, отстъпването идва от няколко групи. Някои членове на Конгреса, които подкрепиха законодателството, започнаха да критикуват държавното проникване в училищата, а хранителните компании, които се страхуваха от падащи печалби, започнаха да лобират за забавяне на промените.

Независимо от това, регламентите на USDA влязоха в сила през учебната 2012-2013 година. С всяко хранене училищата трябва да предлагат на учениците плодове и зеленчуци, мляко с ниско съдържание на мазнини или без мазнини, пълнозърнести храни и постни протеини, според Асоциацията на учениците за хранене.

Някои училищни квартали трябваше да преодолеят предизвикателствата с прилагането на стандартите на USDA поради нарастващите разходи за хранене на учениците. В училищните трапезарии обядите трябва да бъдат лесни за приготвяне и разпространение по ефективен начин.

Влияние на храненето върху учениците

В продължение на години учените изучават ефекта от храненето върху успеваемостта на учениците. През 2008 г. проучване на Journal of School Health разкрива, че петокласниците, които ядат бързо хранене, са постигнали по-лоши резултати при стандартизирани литературни оценки. Последващо проучване на петокласници, публикувано в The Journal of Educational Research през 2012 г., свързва яденето на бърза храна с намаляващите резултати по математика и четене. Как точно тези храни влияят на децата?

Храненето може да повлияе на учениците пряко или косвено. Доклад от 2014 г. „Хранене и академични постижения на учениците“ обобщава изследванията по тези въпроси.

Директни ефекти

Има няколко преки ефекти, които включват непосредственото въздействие на храненето върху ежедневните резултати на ученика. Психичните и поведенческите проблеми могат да бъдат проследени до нездравословно хранене и лоши хранителни навици.

Доказано е, че хранителните дефицити на цинк, витамини от група В, омега-3 мастни киселини и протеини влияят върху когнитивното развитие на децата. Съществуват също доказателства, които предполагат, че диетите с големи количества транс и наситени мазнини могат да имат отрицателно въздействие върху познанието. Това ще навреди на способността на учениците да учат с темпото, необходимо за успеха в училище.

Учените също така са установили връзка между поведението на учениците и храненето. Достъпът до правилното хранене може да помогне на учениците да поддържат психосоциално благосъстояние и да намалят агресията. Това може да има положителен ефект върху учениците, като се избягва дисциплината и спирането в училище.

Косвени ефекти

Косвените ефекти от неправилното хранене могат да бъдат сериозно вредни за представянето на учениците с течение на времето. Учениците с нездравословен начин на живот са много по-склонни да се разболеят. След това тези заболявания оказват влияние върху пропуснатото време в час. Като не посещават часовете, учениците са много по-склонни да изостанат. И когато са в клас, е по-вероятно да имат малко енергия и да имат проблеми с концентрацията.

Бъдещето на училищния обяд и представянето на учениците

Учителите знаят, че училищните обяди са ключова част от училищната система. Те имат ежедневно въздействие върху благосъстоянието на учениците както в училище, така и извън него. Ако сте учител, който се интересува от развиване на вашите лидерски умения и разширяване на знанията ви за това как да подобрите академичните постижения на учениците, помислете за онлайн магистър по образование от университета Campbellsville. Напълно онлайн програмата може да ви помогне да придобиете необходимите ви пълномощия, като същевременно запазите отговорностите си. Научете повече днес!