Здравословна и питателна закуска

внимателно

Внимателното хранене (известно още като интуитивно хранене) има за цел да ни свърже по-дълбоко с опита да ядем - и да се наслаждаваме - на нашата храна. Внимателното хранене се основава на идеята, че няма правилен или грешен начин за хранене, а по-скоро различна степен на съзнание за това какво ядем и защо. Следователно целта на внимателното хранене е да основаваме храненията си на физически сигнали, като сигнали за глад на телата ни, а не емоционални - като хранене за комфорт.

Гледайте видеоклипа по-долу или прочетете следния текст. Вижте нашия списък за възпроизвеждане на видеоклипове в YouTube за това как да промените начина си на хранене, движение и сън, като промените едно малко нещо. Научете повече за внимателното хранене, като прочетете тази статия.

Относно инструктора: Роз Гросман, магистър, практикуващ внимателност, преподава внимателност за пациентите и персонала в Медицинския център на университета във Върмонт. Тя медитира повече от 20 години и предлага нежен подход чрез своя бизнес Mindful Stress Relief.

За Роз

Роз Гросман: Добре дошли и благодаря, че се присъединихте към мен днес, за да поговорим за внимателно хранене. Аз съм Роз Гросман и медитирам и внимавам от около 20 години. Имах диагноза рак на гърдата преди около 20 години и това наистина беше страшно за мен. Реших да се науча да медитирам и го направих, и установих, че това наистина ми е помогнало, ми е помогнало в моя просто общ стрес, от затруднено сън и просто да се почувствам по-добре за цялата ситуация, в която бях тогава.

Имам медицински сестри и медицински педагози и преди около 10 години реших, че наистина искам да преподавам това. Това съм правил. Правя много работа тук, в Бърлингтън в Медицинския център на университета във Върмонт. Работя много с пациенти с рак и това ... Току-що бях толкова благодарен, че мога да го направя. Имам и собствена практика и бизнес, наречен Mindful Stress Relief. Можете да намерите това. Това е уебсайтът, ако се интересувате. Правя и някои класове в общността.

Какво е внимателност?

Внимателното хранене е чудесна тема, но искам да започна, като просто поговорим малко за това какво е внимателност, защото вниманието е толкова популярно в момента. Наистина е станало общоприето. Чувате го в новините. Виждате го по списанията и може би децата ви се учат да бъдат внимателни или да имат практики за внимание. Може дори да ви го носят у дома, защото има много неща и изглежда, че наистина работи, за да помогне на хората да намалят стреса и безпокойството си и просто да ги насърчи да имат по-лесно за тях качество на живот.

Внимателност. Определено вниманието ми, което използвам, е присъствието, просто присъствието във всеки един момент, което не е толкова лесно. Това е нещо, което всички вие вече имате способността да правите. Не мога да ви дам това. Всички можем да сме наясно, но има практики и внимателното хранене е добра практика за това, или внимателното дишане е друга.

Невропластичност: Промяна на мозъка

Има и някои страхотни науки, които в момента са излезли от невролозите. Има нещо, наречено невропластичност, което приживе те откриха, че можем да създадем нови неврони. Нашият мозък създава нови неврони. Можем да го правим през целия си живот и това е наистина добра новина, защото това означава, че можем да създадем нови пътища в мозъка си и може би да се научим да променяме някои от трудните навици, които имаме. Имаме някои навици дори около внимателното хранене.

Какво е внимателно хранене?

Внимателното хранене просто обръща внимание на това, което ядете. Донесох със себе си днес ... Ще ви демонстрирам малко внимателно хранене и може би седите на бюрото си и можете да дойдете заедно с мен и да направите това за себе си, или просто да гледате. Донесох със себе си любимите си закуски. Има купичка бадеми, клементин, няколко парчета клементина и блокче шоколад и да, можете да ядете шоколад внимателно.

Събудете сетивата

Ще започна и може би бихте искали да направите това с мен. Просто заемете удобно място. Поставете краката си на пода, ако можете. Поеми си дъх. Ако искате да затворите очи, можете, но не е нужно. Ще ударя камбаните си и след това ще направим демонстрацията.

Благодаря ти, че направи това с мен. Ще взема тази клементина и просто ще я разгледам. Ще изследвам това със сетивата си. Като го гледам, виждам, че е кръгло като топка. Той има място, стъбло, място, където е бил откъснат от дървото. Има неравности по него, набръчкани, но също така гладки и лесни за държане в ръката ми. Обелих клементина предварително, така че имам чувството, че съм в канала за готвене, но ето. Ето малко парче клементин. Ще го държа в ръката си и ще го погледна. Интересно е. Има някаква изпъкналост, някои парчета бяло. Предполагам, че това е вътрешната кожа на клементина и има твърда повърхност, която го покрива.

Ще го разбия наполовина, надявам се да не пръскам навсякъде. Вътре е сочно. Ще оставя половина и просто наистина ще я погледна. Изглежда доста интересно. Може да го видите оттам. Ще го доближа до носа си и мирише на плодов, остър. Щом го направя, веднага щом го доближа до носа си, устата ми започва да сълзи. Искам да пусна този малък клементин право в устата си, но и аз ще направя нещо забавно с него. Ще го взема и ще го докарам до ухото си и ще видя дали този клементин има какво да каже. Не, не днес. Наистина не.

В момента няма да го ям, но може би малко по-късно. Знам, защото тази сутрин закусих с клементин, че са сочни. Вътре са сочни и има пълен прилив на вкус.

Това, което току-що направих, е да използвам сетивата си, за да погледна храната си, да я докосна, да я доближа до носа си и да я помириша. Миризмата е едно от най-ранните ни сетива. Има голяма връзка между миризмата и храната, която ядем. Дори го доближих до устата си, така че устата ми започна да се полива, слюноотделя. Знаете това чувство. И, разбира се, го слушах. Просто нямаше какво да каже.

Мога да направя и друго нещо. Мога да взема този клементин и да го разгледам и да помисля откъде е дошъл, какво е необходимо, за да расте. Трябваше някой да засади дърво, фермер, някой да го пази. Имаше нужда от почва, вода, слънце и може би малко храна за него. След това трябваше някой да го вземе, когато узрее, да го прибере в кутия, да го изпрати на пазара и някой в ​​магазин да вземе клементината, да го постави на дисплей и след това някой като мен или вас да отиде и го купи. Можете дори да помислите какво е необходимо, за да свършите работата, която вършите, за да имате средствата, необходими за закупуване на храна. Така че има много неща, които влизат в тази малка клементина.

Колко често се храним безсмислено?

Имаме наистина натоварени, натоварени дни. Знам, че хората са заети днес. Днес сме в режим на денонощен режим и така какво правим? Ядем на бюрото си. Просто си говорехме за това, преди да започна. Ядем в колата, така че това е нещо, което е известно, че правя и всъщност се опитвам да го спра или да го намаля поне. Храним се да гледаме телевизия, да четем хартия, да наваксваме някаква важна задача, която трябва да свършим, да гледаме телефоните си, да гледаме имейла си и затова изобщо не обръщаме внимание на това, което правим.

Наскоро слушах радиоинтервю, наречено „Храната, която ядем“. Беше TED Radio Hour, така че можете да го потърсите. Един от интервюираните хора е писател, писател на готварски книги и се казва Марк Битман. Никога преди не бях чувал за него, но той пише готварска книга ... Току-що излезе в ново издание ... наречено „Как да готвя всичко“ и е огромно. Купих го, защото толкова се интересувах от него. Това е голяма книга. Можете да го използвате, дори да правите някои упражнения. Едно от нещата, които направи, беше да определи храната. Това, което той каза, че храната е ... Това всъщност е от речника ... нещо ни поддържа и подхранва. Той също така повишава нашето здраве.

Той също така каза, и аз намерих това очарователно, че приблизително 40 процента ... И не знам откъде получава този процент ... от храната в нашите супермаркети всъщност не отговаря на това определение. Помислете за това. В момента имаме толкова много преработена храна. Някои от тях са забавни. Харесва ни. Успокояващо е, но може да не отговаря толкова добре на това определение и със сигурност в супермаркета има много неща, които също са нехранителни продукти. Предполагам, че и той го брои.

Изборът на нашата храна е сложен.

Не е лесно да се направи и има много фактори. Мисля за храната, която ядох, докато растях. Някои от тях ми харесаха, а някои от тях не ми харесаха. Не ми хареса този консервиран грах, който ядох, докато растя. Това е свързано с нашата етническа принадлежност, храната, която яде семейството ни и роднините ни. Това е свързано с празници и е свързано и с наличността.

Каква храна имаме? Някои хора имат много възможности за избор в живота си, а има хора по света, които изобщо нямат много избор. Също така, на лични харесвания и антипатии. Също така е свързано с това дали обичате да готвите или не. Аз съм човек, който обича да готви, но не винаги разполагам с време. Когато мога да отделя време, наистина ми е приятно и се радвам да разгледам още малко книгата на Битман и да намеря някои нови рецепти. Харесвам готварски книги.

Храненето също може да бъде проблематично.

Всички знаем това. При избора на храна понякога се отказваме за храна от емоциите и от самия комфорт, а това не е лошо. Има някъде добра храна за комфорт. Подготвяйки се за това, аз самият правех някои съзнателни хранителни практики. Вчера приготвих моята комфортна храна за всички времена, сандвич с фъстъчено масло и желе, което, според мен, всеки ден взех на обяд, почти за порастване, в малката си чанта. Направих го. Препечих хляба. Хлябът просто беше препечен напълно правилно. Фъстъченото масло беше хубаво и кремообразно. Избирам натурално фъстъчено масло, в което няма захар и имах малко гроздово желе, което също е достатъчно сладко. Не се нуждаеше от допълнителна захар.

Седнах на масата си и изядох внимателно този сандвич с фъстъчено масло. Някъде по време на яденето му разбрах, че и аз искам малко мляко с него, затова отидох и си взех ... Не пия толкова често краве мляко, затова отидох и си взех малко чаша бадемово мляко и беше чудесен. Беше наистина утешително за мен. Харесвам и картофен чипс, и пържени картофи. Има всякакви удобни храни, които можем да изберем.

Ролята на емоциите

Това е време, когато избираме да ядем нещо от емоционално място, което можем да използваме внимателно. Можем да си поемем дъх. Това е и една наистина хубава книга, наречена Сюзан Албърс „Хранене внимателно“. В тази книга тя предлага просто да забележим, когато имаме този момент „трябва да имаме“ и се отправяме към хладилника, без да мислим за него или бонбоните на бюрото ни или на бюрото на някой друг или да спрем на Quik Stop за нещо за да направим просто пауза.

Отделете малко време и вдишайте и издишайте и след това вземете това решение. Може би го искате и това е добре. Тук няма преценка за това, но можем да използваме внимателност, за да направим добър избор за себе си. Това наистина е едно от предимствата на вниманието. Става въпрос да забележите какво е ... Може да е храната. Може да са нашите емоции. Може да са много неща ... и след това да се правят избори. Правейки избори, които са полезни за нас, които са здравословни за нас.

Няма да си ям бадемите или шоколада. Ще запазя това за по-късно, но бих искал да ви оставя няколко предложения, които да обмислите относно внимателното хранене. Първото, вниманието е да обръщате внимание. Вече знаете как да направите това. Можете да направите това, но можете да го практикувате. Второ, можете да го практикувате чрез внимателно хранене, защото трябва да ядем, за да живеем и да се храним редовно. Трето, опитайте да ядете храна или парче плод, като клементина или лека закуска, която харесвате, съзнателно, без да четете. Просто оставете всичко настрана, изключете телевизора или дори радиото. Използвайте сетивата си като мен, за да забележите нещо. Направете нещо като мен. Не е нужно да ядете бавно, за да се храните внимателно. Можете да направите това бързо. Трябва да се храня внимателно в колата си, трябва да призная.

Надявам се, че ще изберете да вземете част от тази информация и да помислите за храната, която ядете, може би ще оцените храната, която получаваме. Имам един малък цитат, с който да завърша, а това е от друга книга „Как да ям“, на един много известен добре известен учител за внимание, чието име е Thich Nhat Hanh Той е виетнамски монах, който е учил на вниманието на много, много западняци. Това е едно от нещата, които казва. Ще прочета от книгата. „Когато ядем храната си, трябва да се покажем за нея 100%. Храненето с внимание е практика. Ако решим да пием чаша чай с внимание, удоволствието от пиенето на чай ще се удвои, защото наистина сме там и чаят също е наистина там. Животът е реален. Това не е сън, когато вниманието е там. "