• воден

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Воден кефир: Как да го направите и защо трябва

    От Джонатан Енгелс

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Повечето от нас са чували за комбуча досега, вероятно са го опитали и дори могат да го направят у дома. И повечето от нас са опитвали джинджифилов ейл, вероятно чрез популярния сорт Canada Dry, но вероятно някои от нас правят и джинджифилова бира. След това има твърд ябълков сайдер, друга лесна напитка „направи си сам“, с бонус опцията да изчакате да се превърне в домашен ябълков оцет. Ферментирането се превърна в популярно занимание, но дори и за тези, които все още не са го опитали, това е чудесно място да започнете.

    В непрекъснато нарастващия списък на здравословни ферментирали напитки водният кефир представлява друга веган опция за онези от нас, които не могат да приемат по-известния кефир на млечна основа. За щастие водният кефир има ужасяващ вкус, предлага приятелски бактерии за големи пробиотични ползи (както се вижда при други ферментирали напитки) и може да бъде ароматизиран по много различни, възхитителни начини. Освен това е абсолютно лесно и достъпно да се направи у дома.

    Ето какво ще ви трябва

    Списъкът на съставките за воден кефир е кратък и сладък: вода, захар и водни кефирни зърна. Дехидратираните водни кефирни зърна се предлагат онлайн за около двадесет долара и се използват неограничено, стига да се хранят. Що се отнася до водата, тя трябва да е без хлор, а що се отнася до захарта, биологичната сурова би била най-добрият избор. Кокосова захар и меласа от черен каиш също могат да работят добре.

    Често зърната се предлагат в стартов комплект, но ако не го направят, списъкът за приготвяне на воден кефир също е доста често срещан, особено за тези, които са ферментирали преди. Ще ни трябват дървена лъжица (специално да избягваме метала), стъклен буркан, цедка, пореста кърпа като парче стара тениска или тензух или дори филтър за кафе и гумена лента, за да държим плата фиксиран отгоре бурканът.

    Ето как го правите

    Flickr

    За да направите кефир, първата стъпка е да разтворите захарта (около една четвърт чаша) в малко количество гореща вода. Добавете тази смес към около галон вода без хлор, която трябва да е със стайна температура, преди да я добавите към зърната на кефира в голям буркан или гърне. Покрийте устата на буркана с плат, закрепете го с парче връв или ластик. Оставете сместа да ферментира за около 48 часа.

    След като водният кефир ферментира, зърната на кефира могат да бъдат отнесени с неметална цедка, сега леко ефервестиращата напитка трябва да се съхранява в нов стъклен съд, като буркан за зидари. В този момент може да се стартира нов воден кефир със същите зърна и приготвената напитка да се съхранява далеч. Или…

    Ето как да станете креативни

    Flickr

    Докато първият ферментационен кефир е напълно приятен за пиене, нещата могат да станат малко по-забавни и ароматни. Може би най-популярният избор от това е газиран плодов сок, постигнат чрез добавяне на няколко унции плодов сок, особено био ябълка, грозде или нар за втора ферментация.

    Има и други опции. Добавянето на малко истински екстракт от ванилия може да работи добре за приготвянето на нещо подобно на крем сода. Малко лимонов сок, точно преди да го пиете, създава хубава пробиотична лимонада. Или пускането на няколко сини сливи или стафиди ще направи много по-здравословна версия на Dr. Pepper. И има много други сортове за изследване.

    Защо си заслужава да се направи

    Flickr

    Основната точка за пиене на ферментирали напитки е да вкараме здрави бактерии в червата си. На първо място, това помага за храносмилането, като поддържа стомасите ни балансирани и здрави, но водният кефир, подобно на комбуча, е свързан и с много други чудесно чудотворни лечебни качества.

    Макар че всичко това е добре и разбира се, и разбира се, всички ние сме щастливи да направим нещо за доброто на нашето тяло, в действителност водният кефир и всички тези страхотни вариации на вкуса са просто проклети вкусни напитки и те не изискват това придобит вкусов фактор, който често правят много други ферментирали продукти. И така, получаваме полезния тласък и нещо сладко за отпиване.

    Препоръка: Изтеглете приложението Food Monster

    Ако харесвате статии като тази и искате повече, силно препоръчваме да изтеглите приложението Food Monster. За тези, които го нямат, това е брилянтно приложение за храна, достъпно както за Android, така и за iPhone. Това е чудесен ресурс за всеки, който иска да изключи или намали алергени като месо, млечни продукти, соя, глутен, яйца, зърнени храни и други, да намери страхотни рецепти, съвети за готвене, статии, препоръки за продукти и инструкции. Приложението ви показва как предпочитанията за диета/здраве/храна могат да бъдат пълни с вкусно изобилие, а не с ограничения.

    Приложението Food Monster има над 8000+ рецепти и 500 са безплатни. За да получите достъп до останалото, трябва да платите абонаментна такса, но си струва напълно, защото не само получавате незабавен достъп до 8000+ рецепти, но и получавате 10 НОВИ рецепти всеки ден! Можете също така да правите планове за хранене, да добавяте отметки, да четете истории за функции и да разглеждате рецепти в стотици категории като диета, кухня, тип хранене, повод, съставка, популярни, сезонни и много други!

    Водещ източник на изображение: Cara Faus/Flickr