Публикувано на 16 юли 2013 г. от Дженифър Коут

Сестра ми е на авангарда. Тя е тази, която ми разказа за Water Kefir (произнася се ka-FEER, а не ключова козина, както в Съдърланд, на холивудската слава). Бях изненадан, че дори не знаех, че кефирът има много повече пробиотици, отколкото бутилирани добавки или кисело мляко.

воден
Мишел (каза снаха) ми даде няколко млечни „зърна“, за да култивирам собствения си млечен кефир. Не пия много мляко и не ми харесва как се третира търговското мляко. Но и аз не исках да похарчам излишните пари, за да получа изискано биологично мляко. Освен това пак не би било сурово и понякога мога да бъда такъв пурист. Плюс това, съпругът ми все още не ми позволява да добия малко козе, още по-малко крава, така че ... сърцето ми просто не беше в цялата работа с мляко-кефир.

Тогава започнах да чувам за воден кефир. (За пълната ми рецепта за това как да направите това, отидете тук: Рецепта за пълен кефир с вода.) Благодаря, сестрино, че ми спомена това! Тя е една от по-здравите ми роднини, която ме запозна с „Диета за малка планета“ още през 70-те. Беше чувала, че можете да култивирате кефир с кокосова вода.

Е, какво ни спираше ?! Не исках просто да говоря за това. Защо вече не сме си сварили ?! Какво ни забавяше ?! С Amazon на една ръка разстояние беше лесно да поръчам малък пакет водни кефирни зърна. Дойде с хубав малък лист с инструкции, който отговори на всичките ми въпроси. Да. (Направих си бележки, както можете да видите на хартията, която дадох на моята приятелка Ванеса.)

Местните приятели и семейството не трябва да поръчват собствени зърнени храни, тъй като зърната се размножават. Успях да накарам момичетата на работа да започнат тези неща, както и някои други хора. Отново, ако искате подробни указания, разгледайте моята опростена, лесна рецепта за воден кефир тук.

Но за какво е цялото вълнение? Кефирът почиства храносмилателния тракт, така че никакво токсично съдържание в храната не влиза в кръвта. Той е богат на ензими, пълен с електролити, аминокиселини и активни живи култури, той е зареден с витамин В-12, витамин К и биотин. И това е мехурче и доста вкусно!

Когато започнете да пиете редовно кефир, вероятно ще забележите, че храносмилането и метаболизмът ви се подобряват. Това може дори да помогне на онези, които се борят със синдром на спукан черва и рак на дебелото черво, гъбични инфекции и общи имунни проблеми. И помага за регулиране на нивата на холестерола и кръвната захар. РЕГИСТРИРАЙТЕ МЕН?

Но ... откъде идват водните зърна кефир? Уикипедия казва, че са открити върху вид мексикански кактус; гранули от водния кефир могат да бъдат изстъргани и култивирани в захарна вода. Други истории предполагат, че зърното е дар от Бог. Може би е и двете!