HuffPost вече е част от семейството на Oath. Поради законодателството на ЕС за защита на данните - ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

начина

Има всякакви странни и шантави хранителни тенденции (гледайки теб, тостери с дъгово сирене), така че не е изненадващо, че хранителните продукти с морски водорасли имат своя момент.

След като преодолеете идеята да ядете солени океански растения, осъзнавате, че изобщо не е толкова странно. Случай в случая, суши. Да, любимите ни суши ролки са направени с водорасли, годни за консумация нори.

Според Александра Паркър и Анна Дебенхам, акредитирани практикуващи диетолози от The Biting Truth, повече австралийци трябва да се качат на морски водорасли, като индустрията на водораслите се оценява на 1 милиард щатски долара.

„Обичаме закуски от водорасли, тъй като те осигуряват много хранителни качества и помагат да се задоволи този солен апетит“, каза Паркър пред The ​​Huffington Post Australia.

"Има разнообразие от морски водорасли и те са склонни да се различават по вкус, текстура, цвят и хранително съдържание. Някои видове водорасли са с по-високо съдържание на йод от други. Например водораслите са с много високо съдържание на йод."

Видове ядливи водорасли

Dulse - червено водорасло, което има мека, дъвчаща текстура. Консумира се предимно под формата на сушени люспи за ароматизиране на супи и салати

Водорасли - кафяви/зелени водорасли, които са естествено много богати на йод

Нори - Сух, чуплив лист от водорасли, използван за валцуване на суши

Wakame - Малки, тъмнозелени/почти черни дехидратирани парчета водорасли, които обикновено се използват в мисо супа и японска салата от водорасли.

Морски спагети - водорасли с мек вкус с текстура al dente, които абсорбират вкусовете

Сол от водорасли - Естествена йодирана сол, използваща водорасли за йод

Ползите за здравето

Морските водорасли са пълни с основни витамини и минерали, а също така са естествено ниско енергийни (калории) и мазнини.

"Подобно на зеленчуците, отглеждани на сушата, водораслите са с ниско съдържание на килоджоули и мазнини и осигуряват няколко основни хранителни вещества, включително фибри, желязо, йод, цинк, магнезий, витамин А, витамин С и витамини от група В", каза Дебенхам пред HuffPost Australia.

„Морските водорасли са добър източник на йод, който е основен компонент на хормоните на щитовидната жлеза, необходими за растежа и метаболизма.“

"Фактът, че расте в морето, означава, че е по-богат на микроелементи като йод и цинк, отколкото сушените зеленчуци", добави Паркър.

Морските зеленчуци също са добър източник на антиоксиданти, както и В12 - важен витамин, който обикновено се съдържа в животинските продукти.

"Хранителните вещества в морските зеленчуци ги правят полезни за поддържане на здравето и за борба с болестите. Морските водорасли са богати на антиоксиданти, за които е известно, че имат противовъзпалителни и сърдечно-съдови ползи", каза Паркър.

"Това е единственият естествен, неживотински източник на витамин В12, който е важен за много когнитивни и телесни функции."

„Доказателствата сочат, че водораслите могат да помогнат за подобряване на симптомите на остеоартрит“, обясни Дебенхам. „Водораслите могат да помогнат при отслабване, тъй като са с ниско съдържание на калории и мазнини и съдържат фибри и други полезни хранителни вещества.

"Като цяло има добри доказателства, че австралийците трябва да ядат водорасли по-често заради ползите за здравето, които предоставят."

Освен очевидните ползи за здравето, има още една много убедителна (и важна) причина да внесем повече водорасли в живота си - водораслите са една от най-лесните и устойчиви хранителни култури за отглеждане.

Отглеждането на водорасли не изисква торене, плевене или поливане, а в процеса на отглеждане водораслите всъщност почистват водата, в която процъфтяват. Според доклада на Washington Post, водораслите са по-специално една от малкото храни в селското стопанство с положително въздействие върху околната среда.

Чудите се как (освен да ядете суши през целия ден) можете да включите водорасли в живота си? Ето малко вдъхновение.

  • Добавете лист нори към обвивка или сандвич (или направете такъв изцяло от нори)
  • Направете свои собствени рула за суши или рула
  • Добавете малки парченца нори към вашите салати или пържени картофи
  • Насладете се на чипс от водорасли като предястие, когато имате гости
  • Добавете водорасли към супи
  • Опитайте ястие, използвайки юфка с водорасли
  • Добавете сурови люспи върху ястията като подправка
  • Вземете салата от морски водорасли и мисо супа с уакаме до сушито
  • Смесете дулс или нори в салатни превръзки като солен елемент
  • Добавете сушени водорасли, когато правите спадове като хумус, тапенада и песто

„Често препоръчваме водорасли като хранителна закуска или като добавка към салата“, каза Паркър.