въпроси

Разберете какво можете да направите, за да запазите семейството си здраво, когато правите читлини или други ястия със свински черва.

Какви са Йерсиния?

Йерсиниите са бактерии, които могат да причинят заболявания при хората.

Yersinia enterocolitica? "Name =" definition2 "> Какво представляват Yersinia enterocolitica?

Y. enterolitica са най-често срещаните видове, причиняващи ентерична (чревна) ензиноза на човека.

Прасетата са основният резервоар за животни за малкото щамове на Y. enterocolitica, които причиняват човешки заболявания, но гризачите, зайците, овцете, говедата, конете, кучетата и котките също могат да носят щамове, причиняващи човешки заболявания.

Какво е йерсиниоза?

Йерсиниозата се отнася до заболявания, причинени от Y. enterocolitica и по-рядко от Y. pseudotuberculosis инфекции.

Какви са симптомите на йерсиниоза?

Симптомите на йерсиниоза зависят от възрастта на заразеното лице. Заразяването се случва най-често при малки деца. Честите симптоми при децата са висока температура, коремна болка и диария, която често е кървава. Симптомите обикновено се развиват 4 до 7 дни след излагане и могат да продължат 1 до 3 седмици или повече. При по-големи деца и възрастни десностранната коремна болка и треска могат да бъдат преобладаващите симптоми и могат да бъдат объркани с апендицит. Усложненията са редки и могат да включват кожен обрив, болки в ставите или разпространение на бактерии в кръвта.

Как хората се разболяват от йерсиниоза?

Повечето хора се заразяват чрез консумация на замърсена храна, особено сурово или необработено свинско, или чрез контакт с лице, което е приготвило свинско месо, като читлин. Например, бебетата и кърмачетата могат да бъдат заразени, ако техните гледачи боравят със замърсена храна и след това не мият ръцете си правилно, преди да боравят с детето или с детските играчки, бутилки или залъгалки.

Хората понякога се заразяват след пиене на замърсено мляко или необработена вода или след контакт със заразени животни или техните изпражнения.

В редки случаи хората се заразяват чрез контакт от човек на човек. Например гледачите могат да се заразят, ако не си измият правилно ръцете след смяна на памперса на дете с йерсиниоза.

Още по-рядко хората могат да се заразят чрез заразена кръв по време на преливане.

Колко често се среща йерсиниозата?

CDC изчислява, че инфекциите с Yersinia enterocolitica причиняват почти 117 000 заболявания, 640 хоспитализации и 35 смъртни случая в Съединените щати всяка година. Децата се заразяват по-често от възрастните, а през зимата инфекцията е по-честа.

Как се диагностицира йерсиниозата?

Йерсиниозата обикновено се диагностицира чрез откриване на бактериите в изпражненията на заразен човек. Много лаборатории не извършват рутинно изследване за йерсиния, затова е важно клиницистът да уведоми лабораторията при съмнение за йерсиниоза, за да могат да се направят специални изследвания.

Как се лекува йерсиниозата?

Йерсиниозата обикновено преминава сама по себе си без антибиотично лечение. Въпреки това, антибиотиците могат да се използват за лечение на по-тежки или сложни инфекции.

Има ли дългосрочни последици от йерсиниозата?

Повечето симптоми изчезват напълно. Някои хора обаче могат да изпитат следното:

  • Болки в ставите, наречени реактивен артрит, най-често в коленете, глезените или китките. Тези болки в ставите обикновено се развиват около 1 месец след започване на заболяването с йерсиниоза и обикновено изчезват след 1 до 6 месеца.
  • Кожен обрив, наречен „еритема нодозум“, по краката и торса. Обривът е по-често при жените и обикновено изчезва в рамките на един месец.

Как мога да помогна да защитя себе си и семейството си от инфекция?

  • Избягвайте да ядете сурово или недопечено свинско месо. Вижте минималните безопасни температури за готвене на свинско месо. външна икона
  • Консумирайте само пастьоризирано мляко и млечни продукти, като меко сирене, сладолед и кисело мляко. Разберете за опасностите от суровото мляко.
  • Измийте старателно ръцете си със сапун и вода преди ядене и приготвяне на храна, след контакт с животни и след работа със сурово месо. Вижте как измиването на ръцете може да ви помогне да сте здрави.
  • След работа с необработени читлини, почистете внимателно ръцете и ноктите със сапун и вода, преди да докоснете бебета или техните играчки, бутилки или залъгалки. Някой друг, освен лицето, което обработва храната, трябва да се грижи за децата, докато се приготвят читлини. Получете повече съвети за поддържане на безопасност при приготвяне на читлини.
  • Предотвратете кръстосано замърсяване в кухнята, като използвате една дъска за рязане за сурово месо и друга дъска за пресни продукти. Почистете внимателно всички дъски за рязане, плотове и прибори със сапун и гореща вода след приготвяне на сурово месо. Научете четири лесни стъпки за безопасност на храните.
  • Изхвърлете животинските изпражнения (кака) по санитарен начин. Получавайте съвети, които да ви помогнат да поддържате здравето на себе си и вашите домашни любимци.

Какво правят агенциите за обществено здраве, за да предотвратят и контролират йерсиниозата?

Много агенции работят заедно за предотвратяване и контрол на йерсиниозата: