На Световния ден на шоколада цялата истина за „сладкия антидепресант“.

около

Шоколадът е най-популярният десерт в света. Годишно клиентите харчат 7 милиарда долара за този десерт, а пикът му на продажби е в края на есента. Изследователите понякога приписват магия и лечебни свойства на този продукт и след това плашат „шокерите“ с неприятни странични ефекти. ELLE помоли Ксения Селезнева, гастроентеролог от Института за изследвания на храненето към Руската академия на медицинските науки, да каже цялата истина за „сладкия антидепресант“. Вредите и ползите от шоколада са в нашия преглед.

Шоколад: вреда и полза

Има няколко основни разновидности на шоколада. Горчивият шоколад се прави от какаово масло, настърган какао и пудра захар. Ползите от горчивия шоколад са значителни - не всеки има вкус като него, но се смята за най-безвредния десерт, тъй като съдържа поне захар и няма сметана или мляко. Млечният шоколад е по-обичлив: по-сладък и калоричен, отколкото горчив. Съставките за млечен шоколад включват настърган какао (но в много по-малки количества от горчив), захар, какаово масло, сметана или мляко. Недобросъвестните производители добавят соя към шоколада, което има осезаем ефект върху вкуса и качеството на продукта.

Затова не забравяйте да обърнете внимание на състава на шоколада - соята не трябва да е в него. Друг популярен сорт е белият шоколад. Това, което го отличава от млечния шоколад, е липсата на настърган какао в състава му. Вредата за белия шоколад е незначителна - този вид сладкиши не са толкова полезни, колкото другите поради високото си съдържание на захар и различни добавки.

Висококачественият шоколад трябва да се хруска и да не се рони, да се придържа към зъбите ви или да се разтапя в ръцете ви.

Видове шоколад

Има много спекулации относно ползите и вредите от шоколада. Тези, които са обсебени от идеята за отслабване, обикновено я зачеркват от списъка на разрешените продукти на първо място. Но този строг подход не е напълно оправдан - разумната консумация на шоколад няма да навреди на тялото ви.

Не си отказвайте любимо лакомство, но се опитайте да ограничите консумацията му до 30 грама на ден. Най-добре е да се зарадвате с шоколадов десерт през първата половина на деня - докато процесът на обмен не се забави.

Швейцарците са основните любители на шоколада в света: средно ядат около десет килограма шоколад годишно.

Най-добрият шоколад

Злоупотребата с шоколад е опасна: ударната доза захар драстично увеличава нивата на кръвната захар, което може да доведе до сериозно нарушаване на метаболизма на въглехидратите. Затова е по-добре да не абсорбирате шоколад в барове - опитайте се да се насладите и на малки порции.

Шоколадът има афродизиакни свойства поради многото си активни химически антидепресанти като кофеин, теобромин и фениетиламин.

Висококачествен шоколад

Широко разпространено е схващането, че шоколадът подобрява настроението - и наистина го прави. Тялото реагира на сладко лакомство с повишеното производство на хормони на щастието (серотонин) и ендорфини (които облекчават психологическото напрежение и болка). Основното е да се предотврати предозирането на този антидепресант: едва ли ще бъдете доволни от излишните килограми, закупени след шоколадова терапия.

Важно е да запомните, че шоколадът (както горчив, така и млечен) съдържа теобромин, алкалоид, който има възбуждащ ефект върху нервната система. Излишният прием на това вещество в организма е нежелан.

Горещ шоколад

Какаовите дървета могат да имат период на растеж до 200 години, но периодът на плододаване е само 25 години.

Шоколадовата диета не е най-добрият начин да поддържате форма. Ограничавайки диетата си до прости въглехидрати и мазнини и елиминирайки достатъчно протеини, диетични фибри и минерали, вие поставяте опасно напрежение върху панкреаса. Вместо да провеждате подобни съмнителни здравни експерименти, включете малко количество шоколад в балансирана диета като приятен бонус.