Винаги, когато поръчам вегетариански бургер, възниква въпросът. Член на групата ще се наведе между разкъсването на месести парченца от специалното им двойно говеждо месо и ще положи общи усилия, за да симулира добронамерен интерес, докато те питат: „И така, вие сте вегетарианец, нали? Това, защото предпочитате или по етични причини? "

време

Тук питащият предлага на разпитания учтив изход. Той е формулиран, така че можете да извините жестикулирането към халуми и да мърморите нещо самоунищожаващо за слаб стомах и деликатна конституция. Можете да лежите тихо на топките от пържен фалафел и след това да се разхождате с тихите си лични възгледи за фабричните условия на фермите, глобалното затопляне и прекалената употреба на антибиотици като някой, който тайно вярва в особено подозрителна теория на конспирацията от 11 септември. Или това, или можете да признаете, че изборът ви на храна е, да, „технически по етични причини“ и след това да издържите 212-ия изчерпателен разговор за това защо точно се придържате към тях. Неминуемо това ще завърши с някакъв добре информиран месояд, който ще ви разкаже всичко за това как сте лицемер за ядене на сирене, докато сланината от сланина капе бавно по брадичката му.

Лично аз съм напълно на борда с идеята, че повечето ми възгледи са лицемерни, докато все още купувам масло и се наслаждавам на моцарела. Приемам, че позицията ми по отношение на храната е сложна, както и на всички останали, и не бих могъл да се интересувам по-малко от мазнината с бекон, спагети болонезе или рядката пържола, консумирана до мен. Подобно на повечето хора в Съдбъри, Съфолк, не мисля, че в месарските магазини трябва да се цензурират изложбите на мъртвите им животни, когато всичко, което правят, с основание насочва вниманието към реалността откъде идва месото. И за да бъда напълно честен, значителна част от моите разсъждения за вегетарианството идва от егоистично място: Винаги съм имал неясното схващане, че месото - и по-специално червеното месо или преработеното месо - не прави много човешкото тяло забележимо добро.

Според последното проучване на консумацията на протеини, се оказва, че тази теория може да има нещо към него. Националното проучване на здравето и храненето събира данни за 6 381 души в САЩ и установява, че диетите, богати на животински протеини (за разлика от рутинно приеманите протеини от растителни източници), могат да бъдат толкова вредни за здравето, колкото и други пороци като пушенето. Тези на възраст под 65 години, които редовно консумират много месо, яйца и млечни продукти, са четири пъти по-склонни да умрат от рак или диабет - въпреки че си струва да се отбележи, че ако стигнете до 66 години, започнете да се храните с високо съдържание на протеини за останалите ти години е по-добър вик от придържането към запареното кейл.

Може би бихте ме обвинили, че продължавам програмата „всичко ти дава рак“. Но не само сензационните канцерогенни твърдения заслужават внимание в светлината на тези открития. Помислете за диетите, безкрайно рекламирани в женските списания и най-успешните книги за самопомощ в края на 20 и началото на 21 век: диетата на Дюкан, например; международно известният план на Аткинс; и разбира се "палео". Всичко това подчертава драстичното намаляване на приема на въглехидрати и редовното претоварване с протеини. Всички те твърдят, че базират своите съвети на медицината (и, в случая на палео диетата, схематични псевдонаучни твърдения за това, което сме „естествено предназначени“ да ядем, ако искаме да „имитираме диетите на нашите предци от пещерния човек“). ) Сега се оказва, че загубата на цялото това тегло за вашето здраве може да се отрази зрелищно, отнемайки месеци от живота ви с всяка резервна гума, която сте хвърлили.

Не се страхувайте от хумуса. Снимка: J Shepherd/Getty Images

След като е бил отгледан в яростно анти-вегетариански град в северната част на Англия на стабилна диета от пилешки хапки и пуешки динозаври, години преди Джейми Оливър да започне да предполага, че има нещо лошо в храненето на децата с компонентите на кучешката храна, не очаквам да пожънем ползите от здравословната диета през целия живот, или скоро. Но ако е вярно, че 39% от жените съобщават, че са на диета „през повечето време“ и че средната жена прекарва 31 години на диета, тогава по-специално ние се настройваме за сериозни падания на средна възраст.

Когато протеиновите шейкове за „натрупване“ и рекламите, които изискват да се знае дали минувачът е „достатъчно мъж“, за да яде петстепенен бургер, остават мъжки домейни от незапомнени времена, феноменът с високо съдържание на протеини е доста нов за жените . Дългосрочните ефекти не са се появили в достатъчно количество, за да се направят категорични заключения, но тази последна констатация не трябва да се пренебрегва. Това е достоверно предупреждение за общество, в момента обсебено от протеини и загуба на тегло, работещо в производството на месо с хипердрайв с някои от най-достъпните заведения за бързо хранене, съществували някога.

В крайна сметка няма разлика дали сте го направили заради любовта към пухкавите агнета през пролетта или дълбоко насадения нарцисизъм, съчетан с ожесточен инстинкт за оцеляване: факт е, че вероятно трябва да ядете по-малко месо. Може да се наложи да се изправите пред няколко неудобни въпроса над купичка хумус, но хей, всички ние трябва да носим своите кръстове. И така, за любовта към NHS, моля, изпратете вашата добре палео книга на кошчето. Защото се оказва, че може би приемате неговите обещаващи обещания, за да ви направи по-слаби буквално на ваша собствена опасност.