Яденето на пълнозърнеста каша на закуска е чудесен начин да добавите повече протеини, фибри, витамини от група В и други хранителни вещества към вашата диета. Приготвянето на гореща зърнена закуска на плота също е лесно и бързо: повечето пълнозърнести зърнени храни и безглутенови псевдозърнени храни се готвят в обикновена тенджера за по-малко от 20 минути на плота, а някои житни люспи от моментално или бързо готвене отнемат по-малко от 5 минути за готвене.
Таблицата по-долу изброява приблизителното време за готвене на 20 обикновени зърнени храни от каша. Включихме както често срещаните съставки за каши - като валцуван овес, овес от стомана, скандинавски ръжени люспи и ечемичени люспи, както и редица по-редки зърнени храни за гореща закуска, включително елда, киноа, спелта, камут, теф, просо и спелта (динкел пшеница). Графиката също така показва кои зърна са естествено без глутен, за да помогнат на хората с непоносимост към глутен или цьолиакия да вземат по-добри решения.
Основни инструкции за готвене за каша за закуска на плота
Основните инструкции за готвене на каши са горе-долу еднакви за всички обичайни зърнени закуски: Първо, напълнете тенджерата с дебело дъно с чиста, филтрирана вода, като използвате вода до зърнени култури съотношението, посочено в таблицата по-долу, и добавете щипка сол (количествата вода и сол са показани на 1 американска чаша неварени зърна; ако искате да използвате повече зърна, коригирайте съответно количествата на останалите съставки). Поставете тенджерата на котлона и оставете леко подсолената вода да заври.
След това разбъркайте зърната с помощта на дървена лъжица и изчакайте, докато сместа заври. След това намалете котлона до минимум, покрийте и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато цялата вода се абсорбира и/или зърнената смес достигне желаната консистенция (за приблизително време за готвене вижте таблицата по-долу). Имайте предвид, че идеалното време за готвене и количествата течност могат да варират в зависимост от марката, което означава, че може да се наложи да добавите повече вода - или да източите излишната вода - няколко минути преди очаквания край на времето за готвене, ако сместа изглежда твърде дебел или тънък.
Когато кашата достигне желаната текстура (обикновено гъста и кремообразна), извадете тенджерата или тенджерата за сос от котлона и оставете сместа да престои няколко минути в тенджерата. Разбъркайте преди сервиране.
Диаграма: Време за готвене за зърнени закуски
| Ечемичени люспи, бързо готвене | не | 4 до 8 | 2 | ½ |
| Ечемичени люспи, редовни | не | 18 до 22 | 3 | ½ |
| Елда крупа (каша) | да | 10 до 15 | 3 ½ | ¼ |
| Динкел, дебели люспи | не | 18 до 22 | 2 ½ | ¼ |
| Камут, люспи, дебеловалцувани | не | 18 до 22 | 3 | ¼ |
| Камут, люспи, тънко валцувани | не | 8 до 12 | 2 ½ | ¼ |
| Просо, зърнени храни или брашно | да | 10 до 15 | 3 | ½ |
| Просо, цяло (олющено) | да | 20 до 30 | 3 | ½ |
| Овес, незабавно или бързо готвене | да ** | 3 до 5 | 2 | ¼ |
| Овес, старомоден | да ** | 12 до 20 | 3 | ¼ |
| Овес, пингхед или ирландски | да ** | 10 до 20 | 3 | ¼ |
| Овес, валцуван, средно дебел | да ** | 7 до 15 | 3 | ¼ |
| Овес, стоманено нарязан | да ** | 10 до 20 | 3 | ¼ |
| Киноа, люспи | да | 2 до 3 | 3 | ¼ |
| Ръжени люспи, дебеловалцувани | не | 10 до 20 | 3 | ½ |
| Ръжени люспи, тънковалцувани | не | 4 до 5 | 3 ½ | ½ |
| Спелта, дебели люспи | не | 18 до 22 | 2 ½ | ¼ |
| Теф, пълнозърнест | да | 15 до 20 | 3 | ¼ |
| Тритикале, люспи, дебели | не | 18 до 22 | 3 | ½ |
| Пшеница, напукана | не | 15 до 20 | 3 | ½ |
| Пшеница, люспи, дебеловалцувани | не | 25 до 35 | 3 ½ | ½ |
* Зърнените култури, посочени като безглутенови в таблицата по-горе, сами по себе си не съдържат глутен. Всяко зърно обаче може да се замърси с глутен по време на преработката или съхранението, ако е изложено на зърна, съдържащи глутен като пшеница, ечемик, ръж, камут или фаро.
** Овесът е естествено без глутен; въпреки това те обикновено се обработват с оборудване, което се използва и за обработка на съдържащи глутен култури, което прави овеса неподходящ за хора с цьолиакия. Овесът също може да се замърси с глутен, ако се отглежда в близост до пшенични полета.
Не пропускайте това
Време за готвене за 30 пълнозърнести храни
Диаграма на времената за готвене за пълнозърнести храни, обхващаща времената за готвене и котлони под налягане.
- Зърнени закуски срещу яйца, които се приготвят за по-здравословна сутрешна храна NDTV Храна
- Закуска петък Кремообразна каша от просо; Ядлива перспектива
- Оризова каша за закуска Коремът управлява ума
- Каша за закуска с бананово просо - живот без глутен
- Кратко ръководство за готвене със зърнени домакински уреди Bosch