Споделете тази статия

Истината за непоносимостта към глутен

Глутенът е лепилото, което държи всичко заедно и това е протеин, който се съдържа в пшеницата, ечемика и ръжта. Това означава, че се съдържа в храни, които вероятно ядете всеки ден - хляб, тестени изделия, бисквити, зърнени храни, салатни превръзки и други.

червата

И така, какво се случва, когато тялото ви има непоносимост или чувствителност към глутен? Резултатите могат да бъдат неприятни, болезнени и направо опасни за вашето дългосрочно здраве. Ето какво трябва да знаете за непоносимостта към глутен.

Непоносимостта към глутен и цьолиакията са различни

Съществуват два различни типа непоносимост към глутен: цьолиакия и непоносимост към глутания към целиакия.

Целиакията е генетично, автоимунно разстройство, което засяга около 1 на 100 души по света. Хората с цьолиакия са генетично предразположени към непоносимост към глутен и дори поглъщането на много малко количество може да доведе до сериозно увреждане на тънките черва.

Болестта може да се развие на всяка възраст и ако не се лекува, може да доведе до сериозни здравословни проблеми. Най-загриженото? Много хора, страдащи от цьолиакия, не го осъзнават. Всъщност Фондацията за болест на целиакия съобщава, че около 2,5 милиона американци не са диагностицирани и следователно са изложени на риск от големи дългосрочни здравословни усложнения.

Но не е нужно да имате целиакия, за да имате непоносимост към глутен. Нецелиакичната непоносимост към глутен може да бъде трудна за диагностициране, защото това не е автоимунно заболяване или хранителна алергия (въпреки че е възможно да бъдете алергични към пшеница). Непоносимостта към глутаниев глутен означава, че храносмилателната система на тялото ви не може да толерира никаква форма на протеиновия глутен. Ако се консумира, тялото ви се бори срещу него с възпаление, причинявайки храносмилателни проблеми като умора, болки в корема, диария и газове. Смята се, че 15 процента от населението на САЩ има някакъв вид непоносимост към глутания към целиакия.

Има много симптоми на непоносимост към глутен и цьолиакия

Повечето хора се чудят дали имат целиакия или непоносимост към глутен поради стомашно-чревни симптоми като обгазяване, диария, запек или прекомерно подуване на корема. Но други симптоми може да не са толкова очевидни. И докато непоносимостта към глутен и цьолиакия са различни, много от симптомите могат да бъдат сходни. Ето някои признаци на цьолиакия и непоносимост към глутен, за които може да не сте наясно.

  • Храносмилателни проблеми
  • Умора, особено след ядене на глутен
  • Чести главоболия, мигрена, световъртеж или гърчове
  • Дефицит на желязо и анемия
  • Депресия и безпокойство
  • Пропуснати менструални периоди
  • Проблеми с плодовитостта
  • Кожен обрив
  • Изтръпване или изтръпване в ръцете и/или краката
  • Болки в костите и ставите

Поставянето на правилна диагноза е ключово

Поставянето на правилна диагноза е първата стъпка към това да се почувствате по-добре и да живеете здравословно. Диагностицирането на целиакия е доста пряко напред. Гастроентерологът ще може да постави диагноза въз основа на кръвни тестове и биопсия на тънките черва.

Диагностицирането на непоносимост към глутания към целиакия е малко по-сложно. Вашият лекар ще ви тества за цьолиакия, пшенична алергия и други неща, които могат да бъдат свързани с вашите специфични симптоми. Ако тествате отрицателно за тези неща, ще започнете диета без глутен. Ако отнемането на глутен за известно време подобри симптомите ви, вероятно ще бъдете диагностицирани с непоносимост към глутиен без целиакия.

Ако смятате, че може да имате непоносимост към глутен, важно е да поддържате глутена в диетата си, докато не посетите Вашия лекар. Това е единственият начин да тествате правилно.

Храненето без глутен става все по-лесно

Целиакията и непоносимостта към глутания към целиакия се управляват, като се спазва строга диета без глутен. И когато казваме стриктно, имаме предвид това. Няма измамни дни. За някои хора дори само яденето на храна, приготвена или приготвена заедно с хляб или други тежки храни с глутен (дори консумирането на няколко галета!), Може да предизвика реакция.

Фондацията за целиакия препоръчва да се придържате към диета с високо съдържание на храни, които са естествено без глутен като плодове и зеленчуци, млечни продукти, постно месо, риба и морски дарове, както и боб, ядки и бобови растения. Що се отнася до нишестето, има много опции без зърно като картофи, царевица, ориз, соя, киноа, просо, лен, чиа и ядково брашно - само за да назовем само няколко. Най-добре консумирайте безглутенови заместители (като безглутенов хляб, кори за пица и тестени изделия) пестеливо. Колкото повече пресни, непреработени храни във вашата диета, толкова по-добре.

Що се отнася до алкохола, е възможно да се намерят опции без глутен. Например бирата и уискито почти винаги съдържат глутен, докато ромът и текилата почти винаги са без глутен. Ябълките и вината също обикновено са безопасни за пиене. Не забравяйте да говорите с вашия доставчик на грижи за вашата конкретна ситуация и здравни нужди и винаги пийте умерено.

Приспособяването към начин на живот без глутен означава, че ще трябва да се научите как да готвите малко по-различно. Но дори хора без непоносимост към глутен могат да се насладят на храна без глутен. (IE: няма да се налага да готвите напълно отделни ястия за вашия партньор и/или членове на семейството.) Ето няколко рецепти, които със сигурност ще харесат както любителите на глутена, така и избягващите глутен.

Сега, когато все повече хора се хранят без глутен поради медицинска необходимост или избор на начин на живот, хранителните магазини, ресторантите и книгите с рецепти правят безглутеновите възможности по-богати от всякога. Ако имате цьолиакия или сериозна непоносимост към глутен, уведомете сървърите и приятелите си да знаят вашите хранителни нужди. С подходящото количество медицински грижи, планиране, търпение и усърдие, целиакия и непоносимост към глутен могат да бъдат управлявани и контролирани.