За да научи как храненето и моделите на хранене в други култури влияят на риска от рак, изследовател от Мичиганската медицина пътува по света. Вижте какво има в чинията й.

ключове

Храните, които хората от други страни слагат в чиниите си, могат да научат американците как да намалят риска от рак.

В глобална обиколка под наградата на Fulbright Global Scholar, изследователят на рака по медицина в Мичиган Зора Джурич, д-р., изучава хранителни навици в Сърбия, Гватемала и Австралия.

СЛУШАЙТЕ: Добавете новата почивка за новини в Мичиган към вашето устройство с възможност за Alexa или се абонирайте за ежедневните ни аудио актуализации в iTunes, Google Play и Stitcher .

Целта: да се разбере как менютата на различните култури влияят на рисковите фактори за рак - и начините, по които тези открития могат да бъдат приложени в американските кухни за подобряване на превенцията и резултатите от рака.

„Ние имаме личен контрол върху храната, която ядем, и това ме накара да се интересувам от това как можем да го използваме за предотвратяване на рак“, казва Джурич, също професор по семейна медицина и хранителни науки в Университета в Мичиган.

Затлъстяването увеличава риска от поне половин дузина ракови заболявания, отбелязва Джурич (на снимката по-горе с Активна Сърбия, програма, която насърчава физическата активност).

Така че, ако здравословната диета предотвратява наддаването на тегло, то тя също може да помогне за предотвратяване на рак.

Диетичните модели предлагат прозрение

Джурич току-що се завърна от провеждането на изследвания в Сърбия за връзките между диетата, затлъстяването и рака.

„Затлъстяването не е толкова изтъкнато в Сърбия, така че ми беше интересно да разбера какво е тяхната култура, която избягва увеличаването на теглото, което е много често в западните култури“, казва тя.

Тя откри, че времето за приемане на калории и съставът на диетата могат да направят голяма разлика.

Джурич е работил от 1 май до 26 юни с Центъра за върхови постижения в изследванията на храненето и метаболизма в Белградския университет, ръководен от д-р Мария Глибетич., където тя разгледа диетичните компоненти и времето на хранене за предотвратяване на затлъстяването.

Сърбите са склонни да ядат голямото си ястие в средата на следобеда, около 15 или 16 часа, установи Джурич. По-късно ядат много лека вечеря, почти като лека закуска.

Този график означава, че сърбите са по-склонни да метаболизират (или изгорят) храната, преди да заспят. И повечето от техните ястия са домашно приготвени с пресни пазарни храни, вместо с предварително опаковани или готови съставки.

Сърбите обикновено ядат питателна, смесена храна с много зеленчуци и малко месо в голяма купа за супа. „Помислете за гулаш или яхния с едно гърне“, казва Джурич.

Но ние не трябва да копираме сръбските модели на хранене, за да предотвратим рак, казва тя. Можем просто да се вдъхновим от него. Предизвикателството, което тя предлага, е да направи зеленчуците най-голямата част от ястието.

„Не мисля, че трябва да е гулаш. Трябва да се адаптира към начина ни на живот “, казва Джурич.

Нова перспектива, взаимно разбирателство

Джурич казва, че стипендията "Фулбрайт", която спонсорира американски и чуждестранни участници за международен обмен в много области за подобряване на взаимното разбирателство, предоставя уникална възможност.

„Програмата обогатява собствените ми изследвания в различни посоки и ми помага и при съществуващите ми проекти“, казва тя. „Тъй като САЩ са склонни да бъдат изолирани от света, Фулбрайт ни дава шанса да видим различни начини за правене на нещата, различни нагласи и различни ценности.“

Джурич казва, че е обичала да работи в друга държава, защото може да се потопи в друга култура.

„Работата с хора означава работа с хора като хора и не можете да го направите, освен ако не разберете как живеят, какво ценят и как виждат нещата“, казва тя. „Стипендията на Фулбрайт позволява на учените да научат повече за други култури и да окажат въздействие по други начини освен науката.“

Джурич е един от над 800 американски граждани, които ще преподават, провеждат изследвания или ще предоставят експертни познания в чужбина за учебната 2018-19 година чрез програмата.

Предстоят още пътувания

Сърбия беше само първият етап от пътуванията на Джурич. От 10 септември до 10 октомври тя ще се насочи към Гватемала, за да проведе изследвания с Института по хранене на Централна Америка и Панама и Националната болница за рак.

„В Гватемала медицинските сестри учат пациентите на различни растителни продукти, които могат да се използват за различни симптоми, които пациентите с рак могат да получат“, казва Джурич. „Те не само учат своите пациенти какви билки и растения да използват, но и как да ги отглеждат. Бих искал да документирам това знание. "

Последната спирка на нейното турне ще бъде от 22 октомври до 14 декември в Австралия. Тя ще работи с група, ръководена от Марина Рийвс, доктор по медицина, в Университета на Куинсланд, изучавайки начина на живот на пациентите с рак на гърдата в късен стадий.

„Тази група жени е изключена от проучвания за интервенции в начина на живот за подобряване на здравето при оцеляване“, казва Джурич. „Предишни проучвания в голяма степен са фокусирани върху жени с по-ранен стадий на рак на гърдата.“

Тя се надява да използва знанията си за хранене, за да подобри живота по време на преживяването на рак. Пациентите с рак на гърдата са изложени на риск от рецидиви и хронични състояния като сърдечно-съдови заболявания.

„Тук диетата, начинът на живот и контролът върху наддаването на тегло могат да бъдат много важни“, казва Джурич.