Трябва да съжалявате за картофа. Горкото нещо е кореноплоден, точно като морковите и ряпата, но докато братовчедите му са приветствани заради ползите си за здравето, грудката се озлобява жестоко. Това е най-доброто от безбройните диети за отслабване, презирано от здравословния набор заради високото съдържание на въглехидрати и прокълнато от асоциацията с онези мастни агенти на хаос, чипс и чипс. По дяволите, смиреният баламут дори не се брои за един от вашите пет на ден.

причини

Започнете безплатния си пробен период, за да продължите да четете

Започнете безплатния си пробен период, за да продължите да четете

  • Насладете се на неограничен достъп до всички статии
  • Вземете неограничен достъп безплатно за първия си месец
  • Анулирайте по всяко време

Влезте във вашия Telegraph акаунт, за да продължите да четете

За да продължите да четете тази Premium статия

Трябва да съжалявате за картофа. Горкото нещо е кореноплоден, точно като морковите и ряпата, но докато братовчедите му са приветствани заради ползите си за здравето, грудката се озлобява жестоко. Това е най-доброто от безбройните диети за отслабване, презирано от здравословния набор заради високото съдържание на въглехидрати и прокълнато от асоциацията с онези мастни агенти на хаос, чипс и чипс. По дяволите, смиреният баламут дори не се брои за един от вашите пет на ден.

Но може би това прави картофите лоша услуга. Просто попитайте екип от учени от Университета на Илинойс, който наскоро публикува проучване, което показва, че картофеното пюре е толкова ефективно, колкото специално разработените въглехидратни гелове за повишаване на производителността при спортистите (да не говорим за много по-евтини).

Изглежда единственият истински недостатък на използването на картофено пюре върху въглехидратните гелове е, че според проучването първото причинява повече подуване и пърдене от второто. Но какъв е козът между приятелите? Особено когато е в помощ за издигане на картофа до неговия законен статут.

Енергийното богатство на картофите далеч не е единствената причина да се забие в парче. Ето още няколко причини, поради които картофите са суперхрана, която само чака признанието от здравната индустрия.

1. Пълнени са с хранителни вещества

Картофите са пълни с витамини и минерали като витамин С, витамин В, фолиева киселина, желязо, магнезий и калий. Те помагат на тялото да възстанови нараняванията и да поддържа имунната функция. Всъщност моряците са консумирали картофи през 19-ти век, за да се справят с болести като скорбут.

Един среден картоф съдържа около 70 бр. От препоръчания ви дневно витамин С и една четвърт от препоръчителната доза калий.

Картофите също са пълни с флавоноиди, които имат антиоксидантни ефекти, за които се смята, че намаляват нивата на „лошия“ LDL-холестерол и по този начин предотвратяват сърдечните заболявания.

Що се отнася до начина, по който ги приготвяте, най-добре е да се пекат или да се пекат в микровълнова фурна, тъй като хранителните вещества могат да проникнат във вода, когато заврят на котлона.

2. Ще ви направят по-малко стресирани

Оставайки с темата за хранителните вещества и минералите, картофите съдържат много витамин В6. Това е важно за различни части на нервната система и има роля в регулирането на настроението, защото се използва при създаването на невротрансмитери - химикали, които улесняват комуникацията между клетките. Серотонинът и допаминът са и двата невротрансмитери; и е известно, че и двамата играят ключова роля в това как се чувстваме от един момент до следващия.

Друг невротрансмитер е адреналинът, който може да засили чувството на стрес. Това може да не звучи чудесно, но не забравяйте: адреналинът подтиква тялото да направи нещо за стреса; не причинява стрес сам по себе си.

3. Те са „месно“ растение

Желаещите да напълнят, вземете бележка. Картофите имат изненадващо голямо количество протеин за зеленчук. Средно голям картоф съдържа около 5 g протеин, което всъщност е приблизително същото количество, колкото бихте получили в едно яйце.

Добре, така че това избледнява в сравнение с количеството протеин, което бихте получили, например пържола (приблизително 40-50g при средна големина). Но все пак е доста за зеленчук. Вегетарианци и вегани, обърнете внимание.

4. Те са полезни за здравето на червата

Атлети от изследването на Университета на Илинойс консумират картофено пюре, но може да искате да консумирате кожата на каша, ако искате да се възползвате максимално от ползите.

Средно голям печен картоф, консумиран с кожата, съдържа около 12 бр. От препоръчителния дневен прием на фибри. Приблизително колкото еквивалентното количество пълнозърнест хляб или зърнени храни.

Фибрите са изключително важни за подпомагане здравето на червата и храносмилателната система, като помагат за предотвратяване на запек и намаляват риска от заболявания като колоректален рак. Той също така помага за намаляване на холестерола в кръвоносните съдове, така че картофите могат да ви помогнат да избегнете сърдечни заболявания.

5. Те ще ви помогнат да отслабнете

Когато индексът на ситост беше създаден за първи път от учените през 1995 г., варените картофи бяха точно на върха. Това е така, защото те имат уникална комбинация от неща, които помагат да се заситите, включително високо съдържание на фибри, високо съдържание на протеини, много вода и въглехидрати.

Въпреки че може да мислите за картофа като за свързано с наддаване на тегло, яденето на обикновени варени пудинги всъщност може да означава, че ядете по-малко поради тази способност да ви засища. Просто се опитайте да не ядете товари късно през деня, преди да си легнете: в този случай тяхното съдържание на въглехидрати няма да се превърне в енергия от тялото ви, защото всъщност нямате нужда от енергия, докато гледате Netflix на дивана и след това спи в леглото. Вместо това ще се съхранява като мазнина - вероятно не това, което искате.

В допълнение, гореспоменатият витамин В6 също има роля в разграждането на гликоген, захар, съхранявана в мускулните и чернодробните клетки, така че те могат да помогнат за повишаване на спортните постижения във фитнеса.

6. Може да са в състояние да понижат кръвното Ви налягане

Още през 2005 г. изследователи от института Quadram установяват, че картофите съдържат съединения, наречени кукоамини, които преди това са били идентифицирани само в Lycium chinense, билково растение, чиято кора се използва за приготвяне на инфузия в традиционната китайска медицина.

Кукоамините са свързани с понижаване на кръвното налягане - въпреки че учените все пак не са преценили колко порции картофи трябва да изядете, преди да видят някаква полза.