Ние и нашите партньори използваме бисквитки, за да разберем как използвате нашия сайт, да подобрим вашето преживяване и да ви обслужваме персонализирано съдържание и реклама. Прочетете за това как използваме бисквитки и вашите избори тук. Продължавайки да използвате този сайт, вие приемате тези бисквитки.

всичко

Диетолог обяснява ползите за здравето и как да станете вегани.

Веган диетата се състои от всички храни на растителна основа.

Нарастващата популярност във веганската и растителната диета е трудно да се пропусне сред всички - от спортисти до професионалисти в здравеопазването и известни личности, които рекламират техните предимства. Да не говорим за огромния шум (и дебат), който документалният филм на Netflix The Game Changers предизвика по темата. Естествено, повече хора от всякога са любопитни към диетата, която смесва всички месо и животински продукти.

Колкото и да е противоречива веган диетата в уелнес пространството, тя съществува от доста време.

По-долу регистриран диетолог помага да обясни основите на веганската диета, както и ползите за здравето и потенциалните проблеми с веганството.

Какво е веган диета?

„Веганската диета изключва всички меса, птици, риба и животински продукти, като млечни продукти и яйца“, казва Уитни Инглиш Табе, регистриран диетолог-диетолог. "Повечето вегани също избягват да носят или купуват нехранителни продукти, които са направени от животински продукти."

Как точно някой спазва веганска диета зависи от личните предпочитания. Например, някои вегани ще включват соеви продукти или алтернативи на месо като Beyond Meat, докато някои хора избягват алтернативи на соя или преработени протеини. Но основните принципи остават същите: веганите не ядат никакъв продукт, получен от животно, дори ако това е производно като мляко.

Много хора групират вегани, вегетарианци и диети на растителна основа, но всички те са доста различни. Вегетарианците могат да включат в диетата си някои животински продукти, като яйца или млечни продукти. Растителната диета се върти около растения като плодове и зеленчуци, но няма строго избягване на месо, риба или млечни продукти.

Тофу, който се прави от соя, е популярна опция за протеини за вегани.

Въпросът с протеините

Най-често срещаната загриженост, която хората изпитват по отношение на веганската диета, включва приема на протеини. Много хора разчитат на месо, яйца, риба или млечни продукти като източници на протеини - често това е основната част от храненето. Така че, когато премахнете всички тези неща, опциите за протеини не са очевидни.

Според Tabaie повечето хора вярват, че не можете да получите достатъчно протеин от растенията, но според нея това е възможно. „На първо място, наистина не се нуждаем от толкова протеини, колкото повечето хора си мислят“, казва тя. "Средният дневен референтен прием на протеин е 46 грама за жените и 56 грама за мъжете. Повечето хора консумират значително повече протеини, отколкото е необходимо."

И така, откъде веганите си набавят протеина?

Повечето растения не съдържат деветте незаменими аминокиселини, които се намират в животинските протеини и морските дарове, които съставляват „пълен“ протеин. Ако спазвате веганска диета, важно е да разберете разликата между пълноценни и непълни протеини, така че тялото ви да получава адекватни протеини.

Някои хора се опитват да комбинират различни непълни протеини, за да "формират" пълен протеинов аминокиселинен профил в едно и също хранене, което можете да направите, ако искате. Но според клиниката в Кливланд, ако полагате усилия да включите множество различни пълни и непълни протеини през целия си ден, вашите нужди от протеини трябва да са наред.

Примери за веган храни, които са непълни протеини, но съдържат някои протеини:

  • Бобови растения (боб, грах, леща)
  • Ядки
  • Семена
  • Цели зърна
  • Зеленчуци

Веган храни, които са пълноценни протеини:

  • Цели източници на соя (тофу, едамаме, темпе, мисо)
  • Елда
  • Киноа
  • Конопени семена

Ползи от веганството

"Вегетариански или растителни диети са показали в многобройни проучвания, че намаляват риска от (и дори обръщат) много заболявания на начина на живот, включително затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания", казва Табай.

Една от основните причини, поради които хората се отказват от животински продукти, е заради здравословните проблеми около месото. Служителите на общественото здравеопазване и здравните специалисти насърчават исторически хората да ядат по-малко месо, особено червено месо и преработено месо като бекон, за по-добро здраве. Последните изследвания обаче оспориха тази идея и откриха по-слаба връзка между червеното и преработеното месо и хроничните заболявания, отколкото се смяташе досега.

Друга спорна тема, когато става въпрос за животински продукти, са наситените мазнини. Наситените мазнини се намират в месото и млечните продукти и някои храни на растителна основа като кокосовото масло и мнозина вярват, че това е виновникът за сърдечните заболявания. Последните изследвания обаче установиха, че наситените мазнини не запушват артериите и че сърдечните заболявания вместо това са хронично възпалително състояние.

Въпреки че месото, животинските продукти и наситените мазнини може да не са толкова вредни за вашето здраве, както се смяташе досега, някои хора предпочитат да избягват месото поради етични причини или лични предпочитания. И има многобройни проучвания, които сочат към ползите за здравето от веганска или повече растителна диета.

Понякога веганите трябва да добавят, тъй като в диетата може да липсват ключови хранителни вещества.

Потенциални проблеми с веганската диета

Освен шанса, че няма да получите достатъчно протеини, ако не внимавате да включите правилните видове храни, има и няколко други хранителни вещества, които може да сте изложени на риск да пропуснете при веганска диета.

"Макар че добре планираната веганска диета може да бъде много полезна и да насърчава дълголетието, просто избягването на животински продукти не гарантира здраве", казва Табайе. „Някои хранителни вещества са с ниско съдържание на растителна диета или липсват в случая на В12, така че веганите или ядещите на растителна основа трябва да добавят, за да осигурят правилното хранене.“

Хранителни вещества, които да обмислите като добавка към веганска диета, според Tabaie:

Информацията, съдържаща се в тази статия, е само за образователни и информационни цели и не е предназначена за здравни или медицински съвети. Винаги се консултирайте с лекар или друг квалифициран доставчик на здравни услуги относно всички въпроси, които може да имате относно медицинско състояние или здравни цели.