Изглежда, че използвате по-стар браузър. Аварийно снабдяване в САЩ ще работи само ако надстроите браузъра си или преминете към друг браузър.

Семената на амаранта са жълтокафяви или светлокафяви на цвят и са приблизително колкото маковото семе. Не е истинско зърнено зърно, амарантът понякога се нарича „псевдозърно“ и е наричан билка или дори зеленчук. На планетата има 60 вида амарант. Със своята собствена родова класификация, Amaranthus, Amaranth е роднина на обикновената свиня. Някои от тези видове амарант се отглеждат заради листата си, подобни на спанак, които се ядат като салата, докато други видове се отглеждат само за декоративни или декоративни цели. И накрая, други видове произвеждат малките семена, които са толкова хранителни. Продава се най-вече в магазините за здравословни храни, Amaranth е изключително питателно зърно, което току-що става известно в Северна Америка.

аварийните

Амарантът има дълга и интересна история в Мексико, където е бил отглеждан и добиван в продължение на хиляди години от цивилизациите на маите и инките. Ацтеките вярвали, че Амарант има магически свойства, които ще им дадат невероятна сила. Поради това той се превърна в една от основните храни на ацтеките. Амарант също играеше сложна роля в някои от древните им ритуали. При един ритуал семената се разтрошават, след това се добавят мед и човешка кръв, последвани от оформянето на тази червеникава паста във формите на птици и змии, след което се изпича. С идването на испанците в Америка, тази отвратителна практика беше премахната. Всяка реколта от амарант, която може да бъде намерена, е била изгорена. Наказанието за притежание на зърното стана толкова сурово, че дори едно семе беше наказано с отсичане на ръцете. Амарантът бързо се превърна в „изгубено“ семе за много поколения. В момента амарантът се отглежда в Мексико, Перу и Непал, както и в САЩ.

Големите хранителни качества на Амарант са движещата сила, която засилва връщането му. Той е с високо съдържание на протеини, особено в аминокиселината, лизин, която е с ниско съдържание на зърнени култури. В действителност, Амарант има най-високото съдържание на лизин от всички зърна в това проучване с Quinoa идва в близката секунда. За да направите пълнозърнестия си хляб пълноценен протеин, заменете около 25% от пшеничното си брашно с брашно Амарант. Амарантът сам по себе си има наистина хубава аминокиселинна смес. Само 150 грама зърно са всичко, което е необходимо, за да се снабди възрастен със 100% от дневната нужда от протеин. Амарантът е едно от най-високите зърнени култури в съдържанието на фибри. Това прави Амарант ефективно средство срещу рак и сърдечни заболявания. Амарантът е и единственото зърно в това проучване, което съдържа значителни количества фитостероли, за които учените тепърва учат, че играят важна роля в превенцията на всякакви заболявания. Амарантът е богат и на много витамини и минерали. Следващата таблица изброява само хранителните вещества в амаранта, които са по-високи от тези, открити в пшеницата. Колкото и питателна да е пшеницата, можете да видите, че Амарант я срамува.

Хранителни вещества в 100 грама амарант

Амарантът трябва да се приготви, преди да се изяде, защото съдържа компоненти в сурова форма, които блокират усвояването на някои хранителни вещества в храносмилателната ни система. Трябва да готвите Амарант, независимо дали планирате да го дадете на семейството си или на домашните си любимци.

За тези от вас, които са алергични към пшеница, Амарантът може да бъде вашето зърно по избор. Въпреки това, Амарант не съдържа глутен и поради това не е добре да правите хляб с дрожди от само себе си. Смесено със 75% пшенично брашно и 25% брашно от амарант, полученото тесто трябва да ви даде хубав втасващ хляб. Въпреки това, за хлябове, които не изискват глутен за втасване, като бисквити, кифли, палачинки, тестени изделия или плоски хлябове, можете да стигнете до 100% брашно от амарант.

Амарантът може да се вари в продължение на 20 минути под формата на цели семена за сутрешна зърнена закуска. Може да се смила сурово или за добавен вкус, може да се препече преди смилане. Опитайте да го пукате, както бихте пукали пуканки. Използваните амаранти са много, тъй като добавят текстура и хрупкавост към хлябове, салати, супи и мюсли. Пълно семе, приготвен амарант също върви добре в супи, гранули и както вече споменахме, смесва се добре с пшенично брашно, за да направи безброй различни печени продукти. Брашното от амарант също прави хубав сгъстител за сосове, супи и яхнии. Покълналият амарант се комбинира добре в салати или приготвени зърнени храни.

Тъй като Amaranth съдържа доста високи нива на полиненаситени мазнини, е добре да ги съхранявате в хладилника си след отваряне на контейнера. За дългосрочно съхранение ги пакетирайте с кислородни абсорбатори в херметичен контейнер, който трябва да удължи живота им за няколко години, ако се съхранява на хладно място. Имайки твърда външна обвивка, Амарант трябва да съхранява по-добре от Киноа или елда, които имат подобни хранителни качества, но имат по-мека, по-пропусклива обвивка.

Мислим, че ще ви хареса да експериментирате с това древно зърно и ще бъдете развълнувани от неговия здравословен вкус и отличното хранене, което ще осигури на вашето семейство.