Научете всичко за кефирните зърна, какво е кефир? Кефирът наистина ли е зърно? Освен това научете как да правите и използвате кефир с мляко и вода!

какво

Ако в миналото сте се интересували от кефир или кефирни зърна, тази публикация ще ви помогне да научите всичко, което трябва да знаете, включително как да направите кефир!

Можете да използвате или вода, или мляко, за да приготвите кефир за лека, мека и пробиотична напитка по всяко време!

Още повече домашни рецепти, които ще ви харесат:

КАКВО Е КЕФИР?

Първо, въпреки че се наричат ​​„зърнени“ кефирни зърна не са „зърнени“ като ориз, пшеница, просо, ечемик или ръж. Те са напълно и тотално различни. Те са живи организми, които се обединяват с полезен живот.

И тази жизнена сила е това, което ги прави толкова ценни като източник на храна.

Вместо това, Kefir Grains са жива, растяща пробиотична майчина култура за ферментирали напитки.

Има два вида зърна на кефир: този, който расте в мляко и този, който расте във вода.

KEFIR GRAINS ДОПЪЛНЯВА ЗА ОБЩОТО ЗДРАВЕ НА ЧРЕВИТЕ:

Важен съвет: следната информация е особено важна по време на празниците, когато или преяждаме, или не ядем нормалната си пълноценна диета!

В наши дни има много дискусии за здравето на червата и значението на пробиотиците. Разговорите обикновено обхващат ползите от поддържането на подходящи нива на добри бактерии в нашите черва за цялостното здраве.

Пробиотиците в кефира могат да помогнат за поддържането на тези правилни нива на добри чревни бактерии, които от своя страна помагат за постигане на жизнена имунна система.

Във всяка партида кефир обикновено има поне 10 щама полезни пробиотици. Но може да има до 34 щама здравословни полезни бактерии в една партида. Тези бактерии са пробиотиците.

В допълнение към тези пробиотици, тази хранителна гъста напитка съдържа и ценни витамини и минерали; което прави тази наистина чудесна храна.

Помислете дали да включите кефир в ежедневната си диета. И особено обмислете да добавите тази богата на хранителни вещества пробиотична електроцентрала обратно към вашата диета, ако сте били болни. Пробиотиците в кефира могат да помогнат за балансиране на вашата система.

Млечни кефирни зърна

ФЕРМЕНТИРАНИ ХРАНИ:

Ферментирането на храни е древната практика за създаване на здравословна бактериална среда, която спира развалянето на храните от лоши бактерии.

Добрите бактерии в кефира потискат лошите бактерии, които причиняват разваляне.

Наблюдава се възраждане и интерес към ферментиралите храни, не само като средство за удължаване на съхранението на храни, но и поради огромните им ползи за здравето.

Тази практика на ферментация съществува от векове. Някои от най-разпространените ферментирали храни, с които повечето хора са запознати, са кисело мляко, кисели краставички и кисело зеле.

Някои от по-рядко срещаните (но все по-популярни) са комбуча, мисо, кимчи, млечен кефир и воден кефир .

Процесът на ферментация често прави млечния кефир поносим за хора с непоносимост към лактоза. Като се има предвид това, винаги се консултирайте със семейния си лекар, преди да пиете млечен кефир, ако имате непоносимост към лактоза.

СЪВРЕМЕННА ДИЕТА:

Нашите съвременни диети често липсват в тези ферментирали храни, така че подходящите нива на добри бактерии да бъдат разстроени и да станат небалансирани.

Когато храносмилателната ни система не работи, правилните хранителни вещества може да не бъдат усвоени. Какво можем да направим?

Първо, можем да приемаме добавки, но наистина, когато се замислите. нашите храни трябва да осигурят повечето, ако не и всички, от нашите хранителни нужди.

Витамините, минералите, ензимите, есенциалните мастни киселини и важните пробиотици трябва да бъдат част от ежедневната ни диета. Това са тези, които ни помагат да сме здрави.

Тези ключови хранителни вещества постоянно се обсъждат ежедневно в медицински списания, списания за здравословен начин на живот, блогове и новини.

ИСТОРИЯ:

Когато хората живееха в семейната ферма и когато храната се отглеждаше на местно ниво, успяхме да получим тези важни хранителни вещества от цялата храна направо от градината, от ферментирали храни и от местни месо и млечни източници.

Тъй като наистина сме това, което ядем, сега е по-важно от всякога да не забравяме за пълноценните хранителни източници.

Млякото и водата Кефирът са отлични източници на пробиотици, витамини и минерали. И сега те са лесно достъпни за повечето от нас.

Тогава те бяха важни и са особено важни сега!

КАК ДА НАПРАВИМ ДОМАШЕН КЕФИР:

Млякото и водният кефир се правят изключително лесно у дома. Имам партиди от двете ферментиращи на плота или в хладилника си по всяко време.

Рецепта за воден кефир:

Лесни инструкции за приготвяне на воден кефир

  1. След като получите вашите зърна от кефир с вода, ги сложете във вашата фина мрежа и ги изплакнете с чиста вода, за да ги освежите.
  2. Поставете 1/4 чаша захар от органична тръстика в чист стъклен буркан от 1 литър и добавете прибл. 3 чаши филтрирана вода; като се уверите, че не е хлориран. Разбъркайте, за да се разтвори захарта. Когато захарта се разтвори, добавете вашите 1⁄2 чаша зърна кефир.

Прибл. измерванията са 1⁄4 чаша захар и 3 чаши вода.

Увеличавайте съотношението на съставките си, докато зърната ви се размножават.

Рецепта от млечен кефир:

Прости инструкции за приготвяне на домашен млечен кефир

Като странична бележка: кефир зърната ви ще се размножават. Не забравяйте да използвате кефира си в плодови смутита.

Ако имате твърде много зърна кефир, можете просто да ги изядете или да ги подарите на приятели и съседи, за да започнат да правят сами. Съпругът ми не се интересува от вкуса на кефира дори в плодови смутита, но знае ползите от кефира; той просто ще яде по няколко зърна на ден.

Те могат да се дъвчат или поглъщат цели. Зърната са меки и податливи.

Също така открих, че нашите кучета, котки и пилета обичат тези домашни зърна кефир както и течният кефир. Хранете ги с малко, когато имате допълнително. Колкото повече зърнени храни имате в млякото си, толкова по-бързо ще произведе кефирът ви.

Вашите кефирни зърна ще се размножават сами; можете да забавите процеса, като премахнете част от зърната и или ги изядете сами, или нахраните някои от вашите животни, или като увеличите количеството мляко, което използвате.

ДОПЪЛНИТЕЛНИ СЪВЕТИ:

Домашният кефир е по-свеж и по-евтин от закупения в магазина. Освен това можете да овкусите и двата вида кефир с плодове и плодове.

Добавянето на плодове и след това двойно ферментиране на воден кефир или млечен кефир създава ефервесцентна, мехурчеста напитка. Обсъждам двойното ферментиране и в двете воден кефир и млечен кефир публикации.

Обикновено съхранявам млечния си кефир в стъклени буркани в хладилника и след това съхранявам двойно ферментиралия си воден кефир Бутилки с люлееща се капачка като кефир сода.

В ЗАКЛЮЧЕНИЕ:

Не забравяйте, че говорихме за това как зърната на кефира са живи организми, които се обединяват с полезен живот.

И че те са жизнена сила, която ги прави толкова ценен източник на храна. Наистина поработете върху добавянето на тази мощна хранителна съставка към вашата диета днес!

Ферментацията е изкуство.

С малко практика ще приготвите много кефир. Включването на зърна от кефир във вашата диета е много разумен избор, докато развивате пълноценните си храни, здравословен начин на живот!

PS:

Отглеждам и продавам и двете тези зърна в eBay като източник на доход.

PSS:

Кучета, котки и пилета обичат кефирните зърна. така че ако имате допълнителни зърна (както със сигурност ще имате, тъй като те се размножават), не изхвърляйте! Или ги яжте обикновени, или ги споделяйте с вашите животни, тъй като тези допълнителни зърнени храни са чудесен източник на здравословни пробиотици за вашите домашни любимци и домашни птици!

За автора:

Кати Лисенфелд пише за традиционния, прост начин на живот в съвременния свят в Original Homesteading. Кати обича да живее в Западен Уайоминг
където тя и семейството й се наслаждават на всички аспекти на домашния начин на живот с биологично градинарство, полезни истински храни, удобни умения за самостоятелно ползване и лов за пълнене на фризера с дивеч!