Локумът е един от традиционните вкусове на турската кухня, а също така има значителен мотив в културно отношение. Локум може да се яде на празник след рамадан, специални дни, церемонии или с турско кафе. Ето всичко, което трябва да знаете за локума от а до я.

локума

Историята на локума:

Историята на локума, който е един от важните вкусове на османската кухня, се основава на доста стари времена. „Абхиса“ е десерт, който се яде от сасанидците, управляващи в Иран, между 226 и 652 години преди християнската ера. Предполага се, че абхиса е в основата на локума.

„Rahat-ul hulkum“ се използва през османския период, което означава облекчаване на гърлото. В анатолията насладата се появява през 15 век. Да бъдеш известен навсякъде в анатолията и да влезеш в турската кухня напълно се случи през 17 век. Първото масово производство на локум, което е известно в анатолия и е разпространено по целия свят от европейски пътешественици, е направено на 1777 г.

Удоволствие се произвеждаше чрез добавяне на мед, плодов сироп и по-рано брашно. След това нишестето и рафинираната захар навлизат в кухните и вкусът на насладата се променя. Понастоящем се произвеждат много различни видове удоволствия.

Начинът на приготвяне на локум

Локумът се прави чрез смесване на захар, нишесте, оцветители за храни, лимонена асида и аромат. За да се получи локум, се изисква майсторство и умения. Ето начина за приготвяне на локум:

  • Първо, захарта се попада в гореща вода, докато се разтвори.
  • Лимонената азит и нишестето се чакат в друга тенджера, докато се разтворят.
  • Смесете сместа от лимонена азит и нишесте и захаросана вода, след което ги разклатете известно време.
  • Времето на кипене и консистенцията на сместа зависят от способността на капитана.
  • Течната смес се разлива в железни саксии.
  • В последния етап на насладите се дават форми и обвиване.

Видовете наслади

Всеки регион има свой собствен вид удоволствия в Турция. Ето видовете изкушения, които се харесват на много различни вкусови рецептори:

Лешникова наслада, турска наслада с твърда консистенция, локум с орех, локум с фъстъчено масло, локум с лимон, локум с мента, локум с нар, шафран локум, локум с шоколад, локум с кокос и има толкова много различни видове наслада, които не бихме могли да кажем. Те създават страхотни вкусове за различни вкусови рецептори.

Хранителна стойност на локума

Хранителната стойност се променя в зависимост от използваната съставка и вида на насладата. Хранителните ценности, които се срещат в истинския локум, трябва да бъдат такива;

В 100 грама локум има 0,23 грама протеин, 0,19 грама масло, 89,25 грама въглехидрат, 19 mg калий, 5 mg калций, 1 mg желязо витамини.

Какви са ползите от локума ?

Има толкова много ползи от локума за човешкото тяло и здраве. Ето някои от тях;

  • Предотвратява възпалението на сливиците
  • Въглехидратите в него са полезни при бъбречни заболявания
  • Осигурява заздравяване на рана или
  • Той предпазва и укрепва зъбите

Различни видове обслужване на локум

Всеки десерт в турската кухня има тип услуга. Както другите десерти, които се ядат в специални дни, Локумът се дава в носна кърпичка или се сервира с турско кафе на празници. Локумът се раздава на общността след ислямската панихида през нощите, които са благословени за мюсюлмани.

Вредно ли е да се яде локум твърде много ?

Дори ако най-полезното нещо се използва твърде много, то ще започне да бъде вредно. Също така насладата не трябва да се яде твърде много. Това е вкусен вкус и когато започнете да го ядете, не можете да се спрете. Но не трябва да попадате под влиянието му. Турската наслада е добра при напълняване, защото има наслада от захар и нишесте. Така че не трябва да го ядете твърде много.