Стандартна 8-унция. сервирането на мляко осигурява отлични източници на девет основни хранителни вещества, което го прави една от най-хранителните храни. Това означава, че осигурява високо ниво на основни хранителни вещества в сравнение с калориите. Всъщност всяка порция мляко осигурява 10% или повече от препоръчителния дневен прием на калций, витамин D (ако е обогатен), протеини, витамин B5, витамин A, витамин B12, рибофлавин и фосфор.

Млякото е добре известно като отличен източник на калций. Независимо от съдържанието на мазнини, млякото осигурява 8 грама протеин и около 300 милиграма калций на порция (8 течни унции). Таблицата по-долу предоставя информация за съдържанието на калций в течните млечни продукти на порция. Диета, която включва три порции мляко (или други подобни млечни храни) всеки ден, осигурява достатъчно калций и други хранителни вещества, които могат да помогнат за намаляване на риска от остеопороза, високо кръвно налягане и рак на дебелото черво.

Трудно е да се получи достатъчно калций, без да се консумира мляко (или други млечни храни). За да се отговори на нуждите от калций, всеки ден се препоръчва следният брой порции мляко (или негов еквивалент):

Деца 4 - 8: 3 порции
Деца 9 - 18: 4 порции
Възрастни 19 - 50: 3 порции
Възрастни 50+: 4 порции

всичко

Хранителен поглед към млякото

Калций 25% дневна стойност
Порция мляко от 8 унции осигурява 25% от дневната стойност на калция. Калцият помага за изграждането и поддържането на здрави кости и зъби. Този минерал също играе важна роля за нервната функция, свиването на мускулите и съсирването на кръвта.

Ниацин 10% диетичен референтен прием (или еквивалент на ниацин)
Ниацинът е важен за нормалната функция на много ензими в организма и участва в метаболизма на захарите и мастните киселини. Чаша мляко осигурява 10% от диетичния референтен прием на ниацин.

Фосфор 20% дневна стойност
Фосфорът помага за укрепването на костите и генерира енергия в клетките на тялото. Млякото е отличен източник на фосфор, осигуряващ 20% от дневната стойност.

Витамин D 15% дневна стойност
Когато е обогатена, чаша мляко осигурява около 15% от дневната стойност на витамин D. Витамин D помага да се насърчи усвояването на калция и засилва костната минерализация. Млякото е един от малкото хранителни източници на това важно хранително вещество.

Витамин А 15% дневна стойност
Чаша мляко осигурява 15% от дневната стойност на витамин А. Това хранително вещество помага за поддържане на нормалното зрение и кожата. Той също така помага за регулиране на растежа на клетките и поддържа целостта на имунната система.

Рибофлавин 24% дневна стойност
Млякото е отличен източник на рибофлавин, осигуряващ 24% от дневната стойност. Рибофлавинът, известен още като витамин В2, помага за превръщането на храната в енергия - процес от решаващо значение за упражняването на мускулите.

Протеин 16% дневна стойност
Протеинът в млякото е с високо качество, което означава, че съдържа всички основни аминокиселини в пропорциите, необходими на тялото за добро здраве. Протеинът изгражда и възстановява мускулната тъкан и служи като източник на енергия по време на мощни упражнения за издръжливост. Чаша мляко от 8 унции осигурява около 16% от дневната стойност на протеините.

Витамин В12 50% дневна стойност
Витамин В12 помага за изграждането на червени кръвни клетки, които пренасят кислород от белите дробове до работещите мускули. Само една чаша мляко от 8 унции осигурява около 50% от дневната стойност на този витамин.

Витамин В5 20% дневна стойност
Витамин В5 помага на организма да разгражда въглехидратите и да създава енергия от тях.

Сортове течно мляко

Пълномаслено мляко (3,25% мазнини) съдържа около 150 калории и около 8 грама мазнини на порция (8 унции). Въпреки че не се изисква, пълномасленото мляко може да бъде обогатено с витамин D на ниво от 400 международни единици (IU) на четвърт. Ако се добави витамин D, етикетът трябва да посочва този факт.

1% мляко с ниско съдържание на мазнини (наричано още леко мляко) (1% мазнини) съдържа 100 калории и 2,5 грама мазнини на порция (8 унции). Витамин А се отстранява с млечната мазнина. Поради тази причина витамин А трябва да се добави към 1% мляко с ниско съдържание на мазнини, така че да съдържа поне 1200 IU витамин А на четвърт, въпреки че обикновено се добавят 2000 IU въз основа на препоръките на FDA. Витамин D се добавя към почти цялото мляко на ниво 400 IU витамин D на литър. Добавянето на тези витамини трябва да бъде посочено на етикета.

Обезмаслено луксозно или обезмаслено върховно мляко изглежда и има усещането за уста на 2% мляко с намалено съдържание на мазнини в резултат на добавянето на малко количество диетични фибри към млякото. Това мляко е опция за осигуряване на външен вид и усещане за уста на 2% нискомаслено или пълномаслено мляко без излишните калории и мазнини.

Изпарено мляко (6.5% мазнини) се прави чрез отстраняване на около 60% от водата от пълномаслено мляко. След това млякото се хомогенизира, подсилва се с витамин D до ниво от 25 IU за 1 унция, консервира се и се стерилизира с топлина. Добавянето на витамин А не е задължително. Ако се добави, всяка течна унция трябва да съдържа не по-малко от 125 IU витамин А.

Изпарено мляко без мазнини (0,5% мазнини или по-малко) е концентрирано, обезмаслено (обезмаслено или обезмаслено) мляко, обогатено с витамини А и D, консервирано и стерилизирано.

2% мляко с намалено съдържание на мазнини (2% мазнини) съдържа около 120 калории и около 5 грама мазнини на порция (8 унции). Витамин А се отстранява с млечната мазнина. Поради тази причина витамин А трябва да се добави към 2% мляко с намалено съдържание на мазнини, така че да съдържа поне 1200 IU витамин А на четвърт, въпреки че обикновено се добавят 2000 IU въз основа на препоръките на FDA. Витамин D се добавя към почти цялото мляко на ниво 400 IU витамин D на литър. Добавянето на тези витамини трябва да бъде посочено на етикета.

Обезмаслено мляко (наричано още обезмаслено или обезмаслено мляко) (0% мазнини) съдържа 80 калории и 0 грама мазнини на порция (8 унции). Витамин А се отстранява с млечната мазнина. Поради тази причина витамин А трябва да се добави към обезмаслено мляко, така че да съдържа най-малко 1200 IU витамин А на четвърт, въпреки че обикновено се добавят 2000 IU въз основа на препоръките на FDA. Витамин D се добавя към почти цялото мляко на ниво 400 IU витамин D на литър. Добавянето на тези витамини трябва да бъде посочено на етикета.

Ацидофилус/бифидобактериално мляко е нискомаслено или обезмаслено мляко, към което са добавени ацидофилус и бифидобактериални култури. Има някои доказателства, че тези култури имат уникални ползи за здравето, като подобряване на храносмилането на лактоза, понижаване на кръвното налягане и насърчаване на по-добър баланс на бактериите в стомашно-чревния тракт.

Подсладено кондензирано мляко (8% мазнини или по-малко) е консервиран млечен концентрат от пълномаслено мляко, към който е добавена захар. Използваният подсладител (обикновено захароза) предотвратява разваляне. Подсладеното кондензирано обезмаслено мляко съдържа не повече от 0,5% млечна мазнина.