страница

Добре ли е за спортисти или просто поредната нездравословна храна? STACK има отговорите.

Jerky е атрактивна закуска за спортисти.

От една страна, тя е с високо съдържание на протеини. Но за разлика от другите храни на месна основа, приготвените не трябва да се съхраняват в хладилник. Това го прави удобна и лесна закуска в движение. Комбинирайте това с факта, че иракът е доста вкусен и не е трудно да разберете защо е толкова популярен. Но всъщност здравословно ли е? Или нестабилната е просто поредната нездравословна храна, която несправедливо е спечелила добра репутация? STACK разследва.

Jerky е атрактивна закуска за спортисти.

От една страна, тя е с високо съдържание на протеини. Но за разлика от другите храни на месна основа, приготвените не трябва да се съхраняват в хладилник. Това го прави удобна и лесна закуска в движение. Комбинирайте това с факта, че иракът е доста вкусен и не е трудно да разберете защо е толкова популярен. Но всъщност здравословно ли е? Или нестабилната е просто поредната нездравословна храна, която несправедливо е спечелила добра репутация? STACK разследва.

Постно и подло

Jerky е проста храна. Определя се като „месо, нарязано на дълги ивици и изсушено“. За да се направи основен идиот, всичко, от което се нуждаете, е месо, сол и метод на сушене при ниска температура. Jerky е естествено постно благодарение на ниското си съдържание на мазнини. Тъй като мазнината не изсъхва, по-голямата част от нея трябва да бъде изрязана преди процеса на сушене.

Според Националния център за съхранение на домашни храни, кашкавал може да се направи от почти всяко постно месо, включително говеждо, свинско, дивече или пушени пуешки гърди.

Тъй като е направено от постно месо, каша винаги ще бъде с високо съдържание на протеини. Протеинът е един от най-важните хранителни вещества за спортистите. Висококачественият протеин осигурява аминокиселините, необходими на мускулите за възстановяване и възстановяване, което ви позволява да се възстановите след тренировка и да станете по-силни с течение на времето. Тялото може също да използва протеини като източник на енергия.

Съдържанието на протеин в една унция порция говеждо, пилешко, пуешко и свинско месо Jack Links е съответно 12 грама, 11 грама, 13 грама и 11 грама. Така че, има малко вариации между резки видове по отношение на съдържанието на протеин. Средната порция каймак е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини - и двете плюсове. Благодарение на факта, че обикновено е с ниско съдържание на мазнини, резкият също често е с ниско съдържание на калории. Например, по-голямата част от джекитата KRAVE идват между 80-100 калории на порция.

Jive Jerky

Като се има предвид всичко това, има някои опасения по отношение на хранителното хранене.

Може би най-голямата? Съдържание на натрий. Въпреки че натрият е основно хранително вещество - тялото ви се нуждае от него, за да оцелее - също е невероятно лесно да се прекалявате.

Проучванията показват, че 9 от 10 американци консумират твърде много натрий. Прекомерната консумация на натрий може да доведе до високо кръвно налягане, сърдечна недостатъчност, инсулт и широк спектър от други проблеми. Здравните служители изчисляват, че ако американците намалят дневния си прием на натрий до препоръчителните граници, това ще предотврати до 92 000 смъртни случая годишно.

Препоръчителното дневно ниво на прием на натрий е 1500 mg - около това, което откривате в 2/3 чаена лъжичка трапезна сол. (Забележка: Докато мнозина приравняват солта с натрия, натрият всъщност е компонент на солта. Трапезната сол е около 40 процента натрий; останалото е хлорид.)

Въпреки че спортистите, които тренират с висока интензивност в продължение на няколко часа на ден, могат да се измъкнат с повече ядене, хората, които тренират само умерено (за час или по-малко на ден), обикновено не се потят достатъчно, за да гарантират диета с високо съдържание на натрий. Според изчисленията средният американец консумира 3400 mg натрий на ден - повече от два пъти препоръчаното количество.

Тъй като капризът се излекува със сол, дори основните сортове имат доста високо съдържание на натрий. Например, порция Oberto All Natural Original Beef Jerky с една унция съдържа 520 mg натрий - еквивалентно на 22 процента от препоръчителната дневна стойност. Допълнителните подправки могат да увеличат съдържанието на натрий дори по-високо. Сервираща порция Jack Links Cholula Hot Sauce Beef Jerky съдържа 690 mg натрий. Тъй като е лесно да отделите две или три порции на едно заседание, може да консумирате над 2000 mg натрий. Yikes!

Захарта може да бъде допълнителна грижа. Обикновените джики не са с високо съдържание на захар, но някои подправени сортове са. Ако името звучи сякаш има сладък вкус, трябва да надникнете съдържанието на захар, преди да хапнете. KRAVE Ананасово портокалово говеждо месо съдържа 10 грама захар на порция, а свинското месо на грил от сладки терияки на скара съдържа зашеметяващите 16 грама на порция. Тази допълнителна захар добавя допълнителни калории и има сериозно отрицателно въздействие върху цялостния хранителен профил на храната.

Мнозина се притесняват, че резки съдържат добавки като натриев нитрат или MSG. Хората се притесняват за натриевия нитрат, тъй като той може да образува нитрозамини в тялото, за които е установено, че причиняват рак при определени животни. Количеството натриев нитрат в сушени месни продукти като нестабилни не се счита за опасно. Националната програма по токсикология проведе многогодишно проучване през 2000 г., като заключи, че нитратите са безопасни при използваните нива. Оттогава нивата на нитрати, използвани в месото, само са спаднали. Проучване, проведено от университета в Минесота, заяви, че „нитритът, използван в месото и месните продукти, се счита за безопасен, тъй като известните ползи надвишават потенциалните рискове“. Повечето марки нестабилни дори не използват натриев нитрит, така че ако това ви притеснява, имате много възможности.

MSG се отнася до мононатриев глутамат, форма на естествения химически глутамат. Използва се, за да помогне на храната да вкуси по-пикантно. MSG е слабо свързан със странични ефекти като увеличаване на теглото, но изследването далеч не е убедително. Въпреки това, повечето популярни маркови марки вече не включват MSG в своите рецепти.

Присъдата

В повечето случаи резкият е чудесна закуска. Той е с ниско съдържание на мазнини и калории и пълен с протеини. Тя може да ви помогне да се възстановите по-бързо, да изградите повече мускули и да се чувствате по-пълни през целия ден.

Критиките към нестабилното хранене изглеждат малко глупави. Разбира се, може да има малко високо съдържание на натрий. Но ако успеете да се придържате само към една порция и редовно се изпотявате, това не би трябвало да е проблем. Няколко сорта са с високо съдържание на захар, но те са редки и лесно разпознаваеми. Загрижеността относно MSG, натриевия нитрат и изкуствените аромати може да има известни предимства, но много от големите производители просто не използват вече такива съставки. Ако го направят, това е в един или два избрани сорта.

Jerky може да бъде страхотна закуска. Направете проучване, вижте фактите за храненето и проверете етикета на съставките. Ако няма очевидни червени знамена, сте готови да хапнете с ясен ум.