Поръчка наръчника за елиминационна диета

амини

Въведение в брошурата за салицилати, амини и глутамат

ХРАНИТЕЛНА НЕТОЛЕРАНТНОСТ

Хранителните химикали могат да причинят нежелани реакции поради техните подобни на лекарства странични ефекти. Строго погледнато, те трябва да бъдат наричани "непоносимост", а не "алергии". Ако сте чувствителен към храната индивид, вашите реакции ще зависят от:

Какви симптоми сте склонни към:
Симптомите варират от човек на човек. Копривна треска, главоболие, проблеми със стомаха и/или червата са най-честите, понякога с усещане за общо неразположение, изтощение или раздразнителност.

Към какво сте чувствителни:
Повечето хора с непоносимост към храна са чувствителни към повече от един химикал. Това могат да бъдат както „естествени“, така и „изкуствени“ вещества. Ефектите им зависят от комбинацията и количеството, консумирано във вашата ежедневна диета.

Колко сте чувствителни:
Колкото по-чувствителни сте, толкова по-малко от богатите на химикали храни ще можете да толерирате. Скоростта и тежестта на реакциите също могат да варират. Симптомите могат да започнат в рамките на час или два, но по-често се развиват няколко часа. Типичните реакции продължават няколко часа, но тежките понякога могат да продължат с дни.

Колко ядете:
В зависимост от вашия „праг“ за реагиране, големите дози може да ви разстроят, докато по-малките количества може да нямат незабавен ефект. Въпреки това, ниските нива на салицилати и амини от много различни храни могат да се натрупват във вашата система постепенно. Тогава могат да се развият хронични или повтарящи се симптоми, без да е очевидна причината.

ХИМИКАЛИ ЗА НАТУРАЛНА ХРАНА

Естествените вещества, които могат да разстроят чувствителните хора, се намират в много различни храни. Колкото повече от тях се консумират в ежедневната диета, толкова по-вероятно е да се появят реакции. Графиките в тази брошура ще ви покажат кои храни трябва да внимавате и трябва да се използват заедно с придружителя "Опростената елиминационна диета"брошура.

САЛИЦИЛАТИ са семейство растителни химикали, които се срещат естествено в много плодове, зеленчуци, ядки, билки и подправки, конфитюри, мед, екстракти от мая, чай и кафе, сокове, бира и вина. Те също присъстват в ароматизанти (напр. Мента), парфюми, ароматни тоалетни принадлежности, евкалиптови масла и някои лекарства (АСПИРИН е член на семейството на салицилатите).

АМИНИ идват от разграждането на протеините или ферментацията. Големи количества присъстват в сирене, шоколад, вина, бира, екстракти от мая и рибни продукти. Те се намират и в определени плодове и зеленчуци, напр. банани, авокадо, домати и боб.

ГЛУТАМАТ е градивен елемент на всички протеини и се намира естествено в повечето храни. В свободната си форма, несвързана с протеини, тя подобрява вкуса на храната. Ето защо храни, богати на естествен глутамат, се използват в много ястия, например домати, сирена, гъби, кубчета, сосове, екстракти от месо и екстракти от мая. Чистият мононатриев глутамат (MSG) също може да се използва като добавка за увеличаване на вкуса на супи, сосове, азиатска кухня и закуски.

Храните, които най-вероятно ще създадат проблеми, са най-вкусните, тъй като имат най-високи нива на естествени химикали.

Хората, които са чувствителни към естествените хранителни химикали, обикновено са чувствителни и към едно или повече от често срещаните ХРАНИТЕЛНИ ДОБАВКИ. Тези, които най-вероятно причиняват неприятни реакции, са изброени (заедно с техните кодови номера) в брошурите, споменати по-горе.