Може да печелим пари или продукти от компаниите, споменати в тази публикация.

въведение

Нека бъдем честни, когато планирате пътуване до Испания, един от основните приоритети е да знаете кои са най-добрите тапас. Ако сте от Щатите и живеете в или близо до голям град, вероятно сте били в ресторант за тапас. Как да не ви хареса да поръчате множество малки чинии вкусни ястия? Ашли и аз със сигурност го правим! Хранехме се в местното ни тапас място в Хилдсбърг през цялото време (неприлично количество, честно казано). Те са забавни ресторанти, където да отидете с приятели в горещ следобед, да се насладите на няколко напитки, малко храна и сте готови за останалата част от вечерта

Най-вероятно това, което ядете у дома, не са традиционни тапас, а предястия, рекламирани като тапас. Сега не нападайте мястото с вили и факли, изискващи традиционни тапас. Това просто означава, че може би имате някаква грешна представа за това какво всъщност са тапас. В Америка ядем тапас като споделено хранене между множество хора, където традиционно в Испания не би трябвало да е вашето ястие, а вместо това малка хапка по време на коктейл.

Нека се отклоним, чантите са опаковани, а Испания е на лице и искате първо да се потопите в стомаха. Искате да ядете тапас като испанците и да не стърчите като възпален палец. Е, това са добрите новини, за това е предназначено това ръководство, ние вече направихме глупаци от себе си за вас. Ние сме тук, за да ви дадем представа как да се ориентирате в тапас културата, преди да пристигнете в Испания. Това е само въведение, начин да се почувствате малко по-уверени в избирането на тапас бар и след като влезете вътре как да се справите.

В най-опростеното обяснение тапасът може да бъде всичко, особено що се отнася до съставките. Мислете за тапас като за малки хапки, които придружават вашата напитка. Традиционно, когато поръчвате напитка, като шери или вермут, безплатна тапа придружава напитката и всяка напитка след това. Тапасът беше прост: маслини, хоризо, бадеми и това е всичко. Не ставаше въпрос за храната, а за напитката, тъй като културно испанците обичат да ядат, докато пият.

Днес няма да намерите много места, които все още имат допълващи се тапас, но те съществуват (като La Bodega в El Born, Барселона). Днес тапасът се е разширил, за да обхване солени сардини, сладки чушки, пържена риба и т.н. Тапас баровете са се развили с разрастването на тапас културата в Испания, включително сега с малки чинии, а не само с прости хапки. Те все още не са мезета, но ще го обясня по-късно. Помислете само така, това е, което ядете в бара с питие, преди да отидете на вечеря.

Tapa произлиза от испанската дума „tapar“, което означава „да покрива“. Значението на думата директно корелира с начина, по който оригиналните тапас са били разделени. Когато човек получаваше чаша вино или чаша шери, той щеше да има тапа като хляб с малко шунка, поставена на върха на чашата, за да го придружи. Има няколко истории за това как е възникнало това име:

Едно от обясненията е фактът, че тъй като тапасът се яде в баровете, човек се нуждае от място за поставяне на чиниите, така че да е удобно просто да ги поставите върху чашата.

Някои вярват, че таверните са сервирали храна върху чаши вино, за да прикрият миризмата на вино, която може да е изключена.

Друга история разказва, че крал Алфонсо XIII от Кадис влязъл в една механа за малко вино и когато чашата с вино му била донесена, тя била покрита с парче шунка, за да се предпази от пясък, защото градът бил толкова ветровит. След като допи питието си, поръча още едно и каза „този с капака“.

Любимата ми история е, че тапасът е измислен, когато кастилският крал Алфонсо X се разболя. Предполага се, че се е оправил, ядейки малки хапки храна с вино между храненията. Когато възвърна силата си, той заяви, че всички таверни трябва да сервират малка порция храна с вино за нейните възстановителни свойства.

Има още няколко теории за това как е възникнало името, но в действителност никой не е съвсем сигурен. Знаем, че тапасът произхожда от провинция Андалусия, която е в южна Испания и традицията е доста стара. Тапасът се разпространява из цяла Испания и днес е наистина неразделна част от тяхната култура, тъй като тапата се е развила с испанската култура и кухня.

Тапасът е чистилището на хранителния свят; те са там, за да запълнят празнотите на деня. За разлика от предястието, то не придружава хранене или заема мястото на хранене. Те се сервират в барове, наречени таска, и хората се отдават на тези лакомства преди обяд и преди вечеря. Най-вероятно, когато в Испания ще се насладите на тапас вечер вечер преди вечеря. Вечерята се сервира по-късно вечерта и често не виждате хората да седят на вечеря до 22:00 или по-късно. След работа испанците се отправят към тапас баровете за питие и закуска преди вечеря. Предлагам да отидете около 20:00, но местата, където се сервират тапас, можете да видите още в 18:00.

Е, предлагам с ръцете си, но зависи от вас. Всички шеги настрана на тапас са по-скоро като скачане на бар. Започвате с една поръчка на двойка с питие и след това продължавате. Започнете с поръчка на чаша вино, шери или вермут и след това изберете тапа, за да ядете с нея. След като приключите, се отправяте към следващото място и повтаряте процеса. Лично аз имам по няколко тапас и напитки на всяко място и се придържам към около два-три бара преди вечеря, но в Барселона няколко места, на които отидох, бяха толкова добри, че преди да се усетя бях препариран и нямах място за вечеря. Начинът, по който ще го направите, наистина зависи от вас; просто влезте в един от тези оживени барове и се включете с енергията на мястото.

Днес креативността на тапас е нараснала, така че има много ястия, които човек може да опита. Фокусът на тапас винаги е бил върху пресни и по време на сезон средиземноморски съставки и типични испански деликатеси. Това е, което ще търсите, докато преглеждате лентите. Ако видите консерви по баровете, не позволявайте това да ви изхвърли. Испания е известна с най-добрите консервирани морски дарове в света. Не се страхувайте да се отдадете на сардини, люти, миди и така нататък, тъй като те са връхната точка на испанската кухня.

Има три основни групи тапас: cosas de picar, pinchos и cazuelas. Cosas de picar са хранителни продукти като маслини и хамон. Пинчос са тапас, които са придружени от клечка за зъби като парче испанска тортила, закачена с клечка за зъби върху парче хляб. Казуелите са малки чинии с храна, които могат да имат сос и да имат малко повече вещества като скариди от скарата, кюфтета или цяла испанска тортила.

* Бърз факт, че в каталунския регион тапас не са традиционни, въпреки че днес можете да намерите много тапас барове, особено в Барселона, която е епицентър на всички видове испанска кухня. *

Ето списък на традиционните тапас, които можете да намерите почти навсякъде, за да започнете при поръчка:

Pan con Tomate

Регионален специалитет в Каталуния, това е хляб, който е препечен със зехтин и след това домат и чесън се втриват енергично върху горещия хляб. Това е типичната тапа на каталунски, но популярността му се е разпространила и в други региони в Испания. Ще намерите и pan con tomate (pab am tomàquet на каталонски), сервиран за закуска в Каталуния.

Ацетунас (маслини)

Вие сте в Испания, така че трябва да ядете всички маслини, които можете; това е много испанско нещо, което трябва да направите. Понякога маслините се пълнят с чушки или хамсия, което е доста вкусно.

Бяла сардина

Ако те са в сезона, вземете чиния от тях. Сардините са мариновани в зехтин и са сладки с леко соленост към тях. Те се комбинират перфектно с тиган, тъй като киселината в доматите разтопява солеността на сардините.

Пимиенто де Падрон

Това са малки чушки padron, които са били пържени. Имах ги всяка вечер. Обикновено не са пикантни, но от време на време хващате люта (особено ако сте Ашли, която не може да се справи с пикантна храна). Това беше основна част от диетата ми, докато живеех в Барселона.

Хамон

Серано и Иберико са най-добрите и са задължителни, докато са в Испания. Това са тънко нарязани парчета шунка с невероятна мраморност в тях. Можете да получите цяла чиния от тях или върху парче хляб няма значение. Ако сте вегетарианци, казвам, че няма да съжалявате, че сте яли това животно, то може просто да ви обърне.

Испанска тортила

Тортилата в испанската кухня е напълно различна от тази в испанската кухня. Испанската тортила всъщност е яйца, картофи и понякога хоризо, приготвени като фритата и поднесени в чиния. Няма нужда да казвам повече; ще имате това веднъж и ще бъдете закачени до края на живота си.

Пескадито Фрито

Това са малки малки рибки, които се пържат и ядат като чипс. Те са солени и сладки и в трите ми най-добри ястия да опитам. Не се свени да ядеш и тези момчета цели. Ако искате да опитате най-добрите в Барселона, се отправете към Bar La Plata в Готическия квартал, където сервират само 4 тапас, включително този.

Пататас Бравас

Любимият на феновете и тапа хората са най-добре запознати. Patatas Bravas са пържени картофи, поднесени с пикантен доматен сос и айоли.

Албондигас

Кюфтета в сос. Това е класически тапас, така че трябва да опитате. Сосът може да варира, но винаги ще бъде добър.

Чоризо

Ако chorizo ​​е в името, поръчайте го. Може да се приготви по няколко различни начина, но не можете да сбъркате с емблематичния испански чоризо. Предлагам chorizo ​​да се приготвя бавно в сайдер, макар че е в стил diablo, където се сервират на огън.

Гамбас

Скариди, цели скариди, които ще ви отведат направо до облак девет.

Chopitos

Същата идея като пескадито фрито, но това са пържени бебешки калмари вместо риба.
Това е много малък списък с това, което е там, но е достатъчно, за да ви насочи по пътя. Избрах това, което според мен е „трябва да опитате“, когато става въпрос за ядене на тапас. Не се спирайте на този списък, изследвайте и бъдете авантюристични, когато ядете тапас. Повярвайте ми, че има много неща там.

Виното, шерито, вермутът и бирата са перфектният акомпанимент на тапас. Склонен съм да се навеждам към кава или бяло вино с моите тапас, но това зависи изцяло от вас.

Участието в тапас в Испания е събитие и това е, което ме накара да испанската култура. Излизането за тапас беше връхната точка на времето ми в Барселона и искам да се уверя, че ще ви хареса толкова, колкото и на Аш. Това е само едно бързо въведение в света на тапас, има много повече неща за изследване и учене.

Сигурен съм, че съм пропуснал няколко неща, но това трябва да ви държи на крака и да ви даде увереност да влезете в страхотен тапас бар. Просто потърсете бара, ако храната отива бързо, виното се налива свободно и всички празнуват, че са живи. След като преживеете тапас културата в Испания, всичко останало ще отпадне. Енергията, шумът, невероятната храна и напитки ще ви накарат да се върнете за още. Когато пристигнете в Испания, не забравяйте да пропуснете тази ключова част от културата.

Има ли нещо, което съм пропуснал? Моля, уведомете ме в коментарите по-долу. Винаги съм готов да науча повече. Излизали ли сте и на тапас в Испания? Ако сте ме уведомили за вашата история, ще се радвам да чуя всичко за нея.