Закуската сама по себе си увеличава дълголетието. В някои от първоначалните данни е установено, че мъжете, които са закусвали и не са яли между храненията, са имали по-малко от половината риск от смърт от мъже, които са пропуснали закуската и са закусили.8 По-скорошен анализ на данните от проучването на окръг Аламеда се фокусира особено лица от 60 до 94 годишна възраст. Тези, които не закусват редовно, имат 50% повишен риск от смърт в сравнение с обикновените закусващи.9 Забележително е, че при тази група възрастни американци дългият живот беше толкова зависим от яденето на добра закуска, колкото и от непушенето и редовни физически упражнения.

закуската

Въпреки тези факти (и това, което майките им вероятно са им казали), повечето хора дават различни причини да не закусват. Честа причина е, че не са гладни сутрин, което е обичайният резултат от яденето на пълноценно хранене вечер. По-лекото вечерно хранене обикновено ще реши проблема. Още по-добре, ако имате решение, опитайте да не ядете вечеря в продължение на една седмица. В края на седмицата вероятно ще сте гладни за добра закуска. Може също да откриете, че спите по-спокойно, въпреки че може да си легнете гладни за няколко нощи, докато тялото ви се приспособи. С малко планиране закуската обикновено се приготвя по-лесно от обяда или вечерята. Бъдете креативни с използването на зърнени храни и не забравяйте да имате няколко порции пресни плодове.

Яденето на закуска помага да се предотврати увеличаването на теглото

Друга причина, поради която се пропуска закуската, е да се предпазите от напълняване. Причината е, че тъй като не са били гладни сутрин, пропускането на закуската ще им помогне да ядат по-малко калории през деня и по този начин ще благоприятства загубата на тегло. Това е мит. Истината е, че яденето на добра закуска трябва да бъде част от всяка програма за отслабване.

Видовете храни, които обикновено се ядат на закуска, също могат да допринесат за важността на сутрешното хранене за контрол на теглото. В американската култура вечерята традиционно предлага богата на мазнини тарифа, базирана на животински продукти, а закуската често е съсредоточена около плодове и зърнени култури със свързаните с тях сложни въглехидрати. Това става важно, когато осъзнаем, че увеличаването на теглото често е свързано с получаването на твърде много калории от мазнини, а не от сложни въглехидрати. В изследователската лаборатория животните на диета с високо съдържание на мазнини наддават повече тегло от връстниците си на режим с ниско съдържание на мазнини - дори когато и двете групи ядат еднакъв брой калории всеки ден.

Закуска и инфаркти

Установено е, че закуската има още една полза. Възрастните могат да намалят риска от сърдечни пристъпи, като закусват редовно. Тромбоцитите, клетките на кръвосъсирването на тялото, стават „по-лепкави“ сутрин преди закуска. Това увеличава тенденцията за образуване на кръвен съсирек през сутрешните часове. Ако такъв съсирек се появи в сърдечен кръвоносен съд, може да се получи инфаркт. Както се очаква от тази физиология, повечето инфаркти се случват между 7 ч. Сутринта и 12 ч. На обяд. Закуската може да помогне на тромбоцитите да станат по-малко лепкави и по този начин да намали риска от сутрешни инфаркти. Въздействието на тези взаимоотношения е илюстрирано на Фигура 8: Закуската намалява риска от сърдечни пристъпи

Закуската помага на нашите умствени способности

Има допълнителни ползи от яденето на добра закуска отвъд дълголетието. През август 1995 г. катедрата по педиатрия в Калифорнийския университет в Дейвис беше домакин на редица психолози, невролози, диетолози и физиолози, които прегледаха научните изследвания на закуска. Изследователите стигнаха до заключението, че „яденето на закуска е важно за ученето, паметта и физическото благосъстояние както на децата, така и на възрастните.“ 13 Добрите навици за закуска са от съществено значение за максимална ефективност, както умствена, така и физическа, особено в късните сутрешни часове. Похапващите закуска демонстрират по-добри нагласи и подобрени учебни постижения. По-пълен списък на ползите, от които се ползва закуската, са изброени на Фигура 9: Предимства на закуската

Забележка: всички фигури и препратки към бележки под линия (както са обозначени в скоби) са налични в текста на книгата на д-р Недли Proof Positive.