захари

Малцина от нас наистина разбират великолепната работа, която нашият черен дроб поема всеки ден. Той детоксикира, метаболизира и произвежда съединения, необходими за поддържането на живота ни.

Въпреки това, когато черният дроб е мастен, тези функции са нарушени, което води до всякакви здравословни усложнения.

В исторически план мастната чернодробна болест е резултат от прекалено много алкохол. И все пак през последните години децата се диагностицират с нея, наричана безалкохолна мастна чернодробна болест (NAFLD) поради прекомерна консумация на добавена захар, а не алкохол.

Захарта е наречена алкохол на детето.

В наши дни има много форми на добавена захар в нашите хранителни продукти и около 80% от продуктите на рафта на супермаркета съдържат поне един.

Много добавени захари съдържат комбинация от прости захари, като глюкоза и фруктоза. Стандартната трапезна захар, например, съдържа 50% глюкоза и 50% фруктоза.

Тъй като приемът на излишък на добавена захар е свързан с развитието на NAFLD, затлъстяване, диабет тип 2 и други метаболитни заболявания, има ли значение дали захарта е повече фруктоза или глюкоза?

Изследователи от Центъра за диабет в Джослин се опитаха да разберат.

С помощта на мишки бяха сравнени 6 режима на хранене - „нормална“ или богата на мазнини диета, допълнена с обикновена вода, вода, подсладена с глюкоза, или вода, подсладена с фруктоза.

След 10 седмици всяка група питейна вода, съдържаща която и да е форма на обикновена захар, набира тегло. Никой на „нормална“ диета не е развил инсулинова резистентност.

Тези, които са на диета с високо съдържание на мазнини, обаче забелязват значителни разлики в здравните резултати в зависимост от обикновената консумирана захар.

Мишките, отпиващи от фруктоза, стават по-затлъстели и резистентни към инсулин от глюкозната група. И двамата са развили малко чернодробна мазнина, но съставът на мазнините е различен.

Освен това са открити високи нива на ензима кетохексокиназа (Khk) в групата на фруктозата. Khk, произведен от черния дроб, се използва в първата стъпка на метаболизма на фруктозата.

След това учените изследвали мастна тъкан от черен дроб на затлъстели тийнейджъри. Те откриха същите високи нива на ензима Khk, което показва, че мастният черен дроб се предизвиква от високата консумация на фруктоза.

Това проучване предлага представа за възможните пътища на лечение чрез ензима Khk за движение на мастния черен дроб напред.

Първата линия на лечение обаче винаги трябва да включва промяна в диетата към такава с ниско съдържание на всички добавени захари и предимно истинска храна.

Мазнини и фруктоза
След това проучване, имайте предвид, че типичните диети с високо съдържание на мазнини вероятно не се отнасят до подхранващи източници на здравословни мазнини, а по-скоро до прекомерна консумация на нездравословни мазнини, намиращи се в силно преработени боклуци и пакетирани храни, типични за „западната диета“ '.

Когато обмисляте консумацията на фруктоза, имайте предвид, че това е естествено срещаща се захар в истинска, пълноценна храна като плодове. Въпреки че може да се използва като добавена захар, яде се като част от истинска храна, ние по-малко предизвикваме безпокойство поради пакетирането на фруктоза с фибри, вода и различни полезни хранителни вещества и фитохимикали.

Именно когато фруктозата се консумира редовно в излишък, независимо дали като трапезна захар, кутия безалкохолна напитка или плодов сок, например, това става проблематично.

Фруктозата може да се метаболизира само от черния дроб. Прекалявайте и черният дроб съхранява излишната захарна енергия като мазнини и функцията му е нарушена. Бу.

За добро здраве, краткосрочно и дългосрочно, се нуждаем от силен, функциониращ черен дроб. Така че, ограничете „глупавите“ храни и напитки (включително добавените захари до 6 чаени лъжички (25 г) на ден) и, когато е възможно, поддържайте храната истинска.

От Анджела Джонсън (BHSc Nut. Med)

  1. Софтик, S, Gupta, MK, Wang, G, Fujisaka, S, O'Neill, BT, Rao, TN, Willoughby, J, Harbison, C, Fitzgerald, K, Ilkayeva, O, Newgard, CB, Cohen, DE, & Kahn, CR 2017, „Различни ефекти на глюкозата и фруктозата върху чернодробната липогенеза и инсулиновата сигнализация“, The Journal Of Clinical Investigation.

Разбийте захарта за 30 дни!

  • Вкусни и добавени рецепти без захар
  • Проектиран от квалифицирани диетолози
  • Научете за скритите и добавените захари
  • Вашето ръководство за по-здравословно хранене
  • Присъединете се към подкрепяща общност
  • Еднократно плащане, 12 месеца достъп
Научете повече

Регистрирайте се, за да отключите 24+ БЕЗПЛАТНИ, здравословни рецепти с ниско съдържание на захар!

Присъединете се към нашите 400 000 членове на общността по тяхното пътуване, за да намалите скритите захари!