вземете

(За моята лесна за приготвяне вегетарианска закуска и яйца вижте видео връзката тук)

Ако ви дадох този съвет, как бихте реагирали? Бихте ли помислили, че се опитвам да ви навредя?

Или бихте осъзнали, че това е разумен съвет като част от здравословна хранителна стратегия?

Докато последното е вярно, повечето хора вероятно попадат в първата категория. За това можем да благодарим на правителствените и професионални обществени препоръки. Години наред яйцата са включени в тенденцията „мазнините са лоши“, която управлява американските хранителни стандарти.

Ето истината. Яйцата, включително жълтъците, могат да бъдат важен компонент на хранителен, зеленчуков, истински хранителен стил, който е от полза за цялостното ни здраве.

Още през 2000 г. Американската кардиологична асоциация и Американският колеж по кардиология препоръчват ограничаване на приема на холестерол в храната до по-малко от 300 mg на ден. Интересното е, че те последваха тази препоръка със следния цитат: „Няма точна основа за избор на цел за прием на хранителен холестерол.“ По същество те признават, че току-що са измислили ограничението от 300 mg. Изглежда, че това не е най-силното ръководство.

За да бъдем честни, те смятаха, че има основателна загриженост. Яденето на холестерол може да увеличи нивата на холестерола в кръвта или поне така мислеха те. Освен това те посочиха, че храни с високо съдържание на холестерол са с високо съдържание на наситени мазнини и следователно трябва да се избягват. В известен смисъл диетичният холестерол беше омърсен поради компанията, която поддържа. Разбира се, сега знаем, че ограниченията върху наситените мазнини също са били погрешни (вижте конкретния пост тук) .

За щастие се появиха ACC/AHA и техните най-нови насоки гласят „Няма достатъчно доказателства, за да се определи дали понижаването на холестерола в храната намалява LDL-C“.

Това не е попречило на производителите на зърнени храни, компаниите за хляб и багели и други да продължават да популяризират яйцата като опасни за здравето ни и нещо, което трябва да избягваме.

Интересното и често подвеждащо кръстовище на здравето, храните и маркетинга отново се издига.

Оказва се, че има многобройни проучвания, които всички правят един и същ извод: За общата популация консумацията на яйца НЕ е свързана с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и не влияе неблагоприятно на нивата на холестерола ни. Всъщност има някои доказателства, които предполагат, че е полезно за цялостното ни здраве.

Поглед назад към здравното проучване на Physician’s Health на над 21 000 души установи, че яденето на до 6 яйца седмично не е свързано с повишен риск от инфаркт или смърт. Яденето на повече от 7 яйца на седмица при диабетици може да е имало асоциация, но освен това изглежда няма вредни връзки.

Анализът на изследването както на здравните специалисти, така и на здравното проучване на медицинските сестри заключава, че яденето на едно яйце на ден няма значително влияние върху риска от сърдечни заболявания или смърт.

Голям мета-анализ на 17 проучвания и над 4 милиона човеко-години показа, че по-високата консумация на яйца не е свързана с повишен риск от сърдечни заболявания или инсулт.

Като цяло няма доказателства сред общата популация, че консумацията на яйца увеличава риска от сърдечни заболявания или смърт. Въпреки че тези с диабет може да са изключение, това изисква допълнителни изследвания.

Това, че нещо не е лошо за нас, не означава, че трябва да се стичем към него и да го превърнем в част от нашите редовни хранителни навици. Но има ли доказателства, че яйцата може да са полезни за нас?

Оказва се, че има.

За начало яйцата са пълни с витамини и минерали, от които се нуждаят телата ни. Едно голямо яйце има

  • 78kcal
  • 6gm протеин
  • 5gm мазнини (1.6 gm наситени мазнини, 2 gm мононенаситени мазнини)
  • Мастноразтворими витамини: Vit A, D, E и K2 (K2 е много трудно да се получи от други често срещани хранителни източници)
  • Витамини B-6 и B12
  • Калций
  • Аминокиселина левцин
  • Холин
  • Селен
  • Омега 3 мастни киселини
  • И още…

Ако просто ядете белтъците, не забравяйте, че жълтъкът има всички мастноразтворими витамини и 90% от витамините от група В, калций, мастни киселини и други хранителни вещества (освен протеините).

Снабдени с толкова много витамини и минерали, има смисъл яйцата да са полезни за нас.

Едно допълнително предимство е, че те ни помагат да се запълним. В сравнение с закуска с багел със същите общи калории, закуската с яйца увеличава чувството за ситост и намалява колко калории субектите ядат през останалата част от деня.

И помните загрижеността, че яйцата влошават нивата на холестерола в кръвта ни? Оказва се, че това не може да бъде по-далеч от истината.

Яйцата могат минимално да увеличат общия холестерол, но по-важното е, че те повишават HDL и по този начин поддържат общия холестерол към HDL, което е по-мощен предиктор за риска от сърдечни заболявания, отколкото общия холестерол сам.

Цялата консумация на яйца, в сравнение с заместител на яйчен белтък, подобрява атерогенния липиден профил (това означава, че прави холестерола по-малко опасен).

Яйцата увеличават HDL и могат да променят LDL от плътни, по-опасни частици до големи, по-малко плътни, по-малко опасни частици.

Нищо от това не означава, че е доказано, че яйцата намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, но липсата на доказателство не е равносилно на доказателство за липса. С други думи, тъй като не е доказано, че яйцата са вредни и има правдоподобни причини, поради които биха могли да бъдат полезни, трябва да ги приветстваме като част от схемата на хранене на зеленчукова основа.

И така, в крайна сметка се оказва, че яйцата са се развихрили зле.

Те бяха невинни странични наблюдатели, попаднали в маркетинговата буря, която следваше зле разбрани насоки относно приема на холестерол с храната.

Яйцата могат да бъдат неразделна съставна част на хранителния плътен начин на хранене с истинска храна.

Те осигуряват основни витамини и минерали, те са пълни и приятни и могат да подобрят цялостните ни кръвни липидни профили. Въпреки че все още има колебания относно хората с диабет, които консумират повече от едно яйце на ден, ние останалите можем свободно „Вземете две яйца и ми се обадете сутрин“.

Не забравяйте обаче, че компанията, която поддържат, все още е важна. Вместо да имате две яйца с хеш кафяви, палачинки и нискокачествена обработена наденица на местната си мръсна лъжица, опитайте препарати като моите прости яйца и зеленчуково ястие. Отнема по-малко от 5 минути, за да започнете, за да завършите, вкусно е и е идеалният начин да започнете деня си. Ето видео връзката.

Ако е така, ще ви хареса новата ми програма „Истината за липидите“. В този видео курс ви превеждам доказателствата за и против липидите, които представляват здравословна грижа, и показвам как всички ние можем по-добре да оценим нашия сърдечно-съдов риск. Научете повече или се регистрирайте тук.

Благодаря за четенето.

Брет Шер, д-р FACC

Кардиолог, автор, основател на Безгранично здраве

Елемент за действие:

Направи го! Необходими са ви само яйца, масло от авокадо, кутия спанак, стрък кейл, останали зеленчуци, келтска морска сол и сирене, хранено с трева. Отнема по-малко от 5 минути. И ако нямате време да го изядете, вземете го със себе си в стъклен съд. Вкусът му е дори страхотен!

9 мисли за „Вземете 2 яйца и ми се обадете сутрин“

Благодаря ви за главата на яйцата! Винаги съм обичал яйцата и вашата статия потвърждава това, което съм мислил. Имам яйце и зеленчуци, за да започна деня си през повечето дни от седмицата.

Това е фантастичен начин да започнете деня. Радвам се да го чуя!

Толкова се радвам да прочета тази статия, баща ми е на 92 с каротидна блокада и холестерол от 201, той наистина наблюдава целия си холестерол до степен да бъде неразумен. Той мисли в съзнанието си за модни храни, които е чувал през по-голямата част от живота си в зряла възраст. Дори прочете на пилешкото пиле, че порцията е 48 mg холестерол и почти изчерпва всичко, докато не го убедих просто да не яде кожата и тъмното месо. Той също се опитва да премахне червеното месо, но смята, че колбасът на Макдоналдс е наред, защото е бяло месо. Аз съм нетърпелив да му позволя да прочете тази статия.

Мога ли да ям 6 цели яйца на ден ?

Аз съм активен човек (6 дни фитнес на седмица).

Ще повиши ли холестерола или ще го контролира ?

Искам да съм здрав през целия си живот.

Здравей, Паван. Благодаря ви за вашите коментари. За съжаление не мога да ви дам конкретни насоки, без да знам цялата ви здравна история. Мога да кажа, че яйцата обикновено са много здравословен избор за добавяне към начина на живот с ниско съдържание на въглехидрати. Те са едни от любимите ми!

Би ли било добра идея да продължите да ядете 3 яйца на ден, обикновено сутрин (да речем, че в някои дни 1/седмица ям общо 5 или 6)? Обикновено ги ям варени или омлет без добавена мазнина, само с малко сол. Тренирам 3 пъти седмично, но ми беше поставена диагноза на Хашимото (но щитовидната жлеза все още е в норма, произвежда хормоните) и наскоро разбрах, че HDL ми е само 34, а LDL 120. Яйцата са основният ми източник на B12, както и аз вегетарианец и наскоро се отказаха от млечните продукти заради хашимото (и аз не ям гутен).

Здравей Валери. За съжаление не мога да коментирам директно вашата ситуация, без да знам много повече за вашата история. В общи линии мога да ви кажа, че съм голям фен на яйцата за повечето хора и ям до 6 на ден няколко дни! Определено трябва да се консултирате с лекарите си, преди да направите и промените. За съжаление не мога да бъда по-конкретна.

чудя се какво мислите за идеята на Paul Jaminet да яде само жълтъците - причините му са, че белите могат да бъдат трудно смилаеми за някои хора, а също така, че тъй като белите са чист протеин, той предпочита да си набави протеин от друг източник който има повече витамини и т.н., а също и за да не получавате твърде много протеини на ден.

Здравей Ралф. Обосновката му има смисъл, но аз все още съм привърженик на изяждането на цялото яйце по предназначение на природата!