отравянето

Скоро след като навърши тридесет години, професионалният джъмпер BASE Джеб Корлис застана на ръба на скала, готов да скочи и не усети нищо. Той скочи така или иначе: „Имах неприятна неизправност и почти ме убиха, а пулсът ми никога не се промени“, казва той. „Спомням си, че кацнах и си помислих:„ Как мога почти да умра и изобщо да не се уплаша? Нещо не е наред. “Липсата на адреналин беше едно нещо. През изминалата година Корлис също се чувстваше уморен и спеше повече от обикновено.

--> Отишъл е на лекар и е бил диагностициран с отравяне с живак. Това не беше изненадващо, като се има предвид, че той работи около четири часа на ден и яде опакован тон за закуска, обяд и вечеря. Това беше единственият протеин за изграждане на мускули с ниско съдържание на мазнини, на който той никога не се уморяваше да яде, въпреки че беше зареден с живак. „Заслужавах да бъда отровен“, казва той.

Данните сочат, че до 90 000 души живеят с отравяне с живак, без да знаят. Дългосрочното излагане на живак, който почти изцяло идва от яденето на риба, износва клетките и може да допринесе за хронични здравословни състояния като сърдечни заболявания. Симптомите могат да бъдат неясни и трудни за установяване - като липсата на адреналин при Корлис. Те също включват загуба на тегло, загуба на коса и мускулна слабост; страдащите могат да се чувстват уморени, слаби и замаяни, нечестиви зрение, слух, реч, повишена чувствителност към светлина и тромавост. Ако имате редица от тези симптоми, лекарите могат да поръчат прост тест, който измерва концентрациите в кръвта. Лечението е еднакво просто: Престанете да ядете риба. След като бъде диагностициран, на тялото ви ще са необходими около два месеца, за да се освободи от токсина.

СВЪРЗАНИ: Най-токсичните домакински продукти

Джереми Пивънс може да е най-известният скорошен случай на отравяне с живак - когато той се озова в болницата по време на неговия пробег на Бърдуей на "Speed-the-Plough" на Дейвид Мамет и беше охулен от пресата за това (наричайки го "защитата на суши . ") Хоспитализацията е доста рядка от отравяне с живак. По-често, тъй като Рич Гелфонд, основателят на кинотехнологията IMAX, открива, че има затруднения при диагностицирането на болестта. Когато той започна да се чувства неудобно и имаше проблеми с преминаването през улицата, той отиде на повторни неврологични изследвания, докато месеци по-късно един невролог попита за диетата му и го тества за живак. Нивата му бяха изключително високи. Гелфонд беше толкова разочарован от липсата на възможности за лечение, че оттогава той създаде фонд в Държавния университет в Ню Йорк-Стоуни Брук, посветен на изследванията на живака.

Информираността за проблема нараства. През изминалия октомври въпросът достигна до международната сцена, когато ООН подписа договор за ограничаване на масовото изпускане на живак в атмосферата, предимно от електроцентрали, работещи с въглища и нефт, и използването му в добива на злато - първият договор, признат някога един химикал вредно въздействие върху човешкото здраве. Дебатът за безопасното ограничение за живак обаче продължава да е обвързан с противоречия. Във вторник, например, Върховният съд на САЩ се съгласи да изслуша индустриално оспорване на ограниченията на Агенцията за опазване на околната среда за емисиите на живак.

Малко диетолози казват, че трябва да премахнете рибата, ако нямате отравяне с живак. Мастните киселини в рибите намаляват риска от хронични заболявания като сърдечни заболявания, рак и артрит. Трябва обаче да се опитате да ядете по-малки, по-млади риби, като аншоа, сардини и скумрия, които са склонни да натрупват по-малко живак, защото са прекарали по-малко време в морето и не плячкат на по-малки риби, допълнително концентрирайки живака в мазнините им.

„Може да звучи неинтуитивно, но най-достъпните риби имат най-малко количество живак“, казва Анди Шарплес, главен изпълнителен директор на Oceana и съавтор на The Perfect Protein. По-голямата част от мъжете, които ядат риба веднъж или два пъти седмично, ще спечелят предимно, но, както отбелязва Майкъл Гохфелд от медицинското училище Робърт Ууд Джонсън, възходът обикновено не продължава след две рибни ястия седмично. „Хората, които ядат риба всеки ден, са изложени на риск“, казва той. Ако ядете пържоли от риба меч меч три пъти седмично, дори и да сте безсимптомни, попитайте Вашия лекар за кръвен тест.

Как да избягваме живак в морски дарове
1. Изберете разумно рибните си консерви: рибата тон Albacore ("бял") обикновено има повече живак от консервирания лек тон. Уловеният с трол тон, подобен на този, който откривате в консерва от Wild Planet, ще има по-постоянно ниски нива на живак, тъй като методът на риболов има тенденция да има по-малък улов от риболова с парагади. Още по-сигурен залог: Консервирани сардини.

2. Не яжте хищници. Акула, риба меч, скумрия или риба са близо до върха на хранителната верига. Те също така съдържат едни от най-високите нива на живак на рибата, която ядем.

3. Яжте аншоа. Тези краткотрайни риби са почти лишени от живак. Освен това те са едни от най-богатите на омега и калций видове на планетата

СВЪРЗАНИ: Намирането на правилното рибено масло

4. Изберете по-малки риби. Избягвайте изкушението да изберете най-голямата риба на пазара - по-малката вероятно е по-млада, имаше по-малко време за натрупване на живак и е по-здравословна.

За достъп до ексклузивни видеоклипове със съоръжения, интервюта за знаменитости и други, абонирайте се за YouTube!