• възможно

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Възможно ли е да се храните екосъзнателно на мека кето диета?

    От Челси Дебре

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Факт, който научихме отново и отново, е, че тенденциите, които могат да бъдат здравословни за вашето тяло, могат да бъдат вредни за майката Земя.

    Да вземем бадемово мляко за пример. Тази алтернативна напитка на растителна основа е отличен източник на протеини и здравословни мазнини, витамини и минерали и, докато избирате неподсладен сорт, всъщност има нула захари. С това казано, бадемовите ферми не винаги са екологични. Бадемите изискват обилно количество вода, което означава, че производителите на бадеми трябва да пробият дълбочина до хиляда фута, за да намерят водоносни хоризонти. Това сондиране е причинило издръжка или потъване. Заедно с проблемите с препитанието, използването на пестициди в бадемовите ферми унищожава до 25 процента от 1,2 милиона кошери с медоносни пчели, които се събират в бадемови култури.

    Друга невероятно популярна здравна тенденция, която се оказа вредна за нашата околна среда, е традиционната кето диета, включваща месо. Обемът, в който нашето общество консумира месо - голяма част от кето диетата - стимулира увеличаването на производството на въглерод, което е пряко свързано с фактори на изменението на климата, като повишаване на морското равнище, замърсяване и изчезване на видовете.

    И така, въпросът е, съществува ли екологична кето диета?

    Бърз кето преглед

    Ако не сте запознати с кето диетата, ето малко 101 за какво става въпрос.

    Според неотдавнашната ми статия Разбиване на кетогенната диета за диети на растителна основа, „кетогенната диета разчита на три специфични диетични елемента: изключително нисък прием на въглехидрати, много високо съдържание на здравословни мазнини и, в зависимост от вида на кето диетата, определен прием на протеин. Чрез намаляване на въглехидратите - като нишестета, плодове и хляб, които са заредени с глюкоза - ще подтикнете тялото си към изгаряне на мазнини. Чрез увеличаване на здравословния прием на мазнини тялото ви ще се превърне в ефективна машина за изгаряне на мазнини! Заедно с изгарянето на мазнини (разкрити като вероятно най-добрият източник на енергия), кетозата - постигната чрез кетогенна диета - също така е показала, че понижава кръвната захар и нивата на инсулин, което води до здравословно инсулиново състояние.

    Как кето диетата влияе негативно на нашата среда

    През годините, в които пиша за здравето, както и за промени, свързани със здравето в собствения ми начин на живот, открих, че ключът към извършването на трайни промени е в разбирането. Следователно е вярно, че знаейки как кето диетата вреди на околната среда, може да ни помогне да поддържаме екологична кето диета.

    Преработени храни

    Съвременната американска диета почти винаги включва преработени или обработени храни. За съжаление тези продукти са свързани с изчерпването на природните ресурси, нарушаването на екосистемния баланс и замърсяването на земята, въздуха и почвата. На всичкото отгоре производството на храни е свързано и с няколко проблеми с човешкото здраве, включително метаболитни проблеми, някои видове рак и дори хормонален дисбаланс.

    Емисии на метан от добитъка

    След това нека да разгледаме частта от животински продукти от диетата с кетоза, като месо и млечни продукти. Най-вероятно сте чували термина парникови газове. Това се отнася преди всичко както за въглероден диоксид, така и за газ метан. Около 27 процента от тези парникови газове идват от животновъдни ферми, причинени от естествения храносмилателен процес на животни, като крави, кози, свине и овце. Докато храносмила храната, настъпва ферментация, която създава метан газ. След това тези животни изпускат метановия газ в околната среда чрез метеоризма си.

    Добре, сега знаем защо съвременната американска диета и следователно кето диетата влияят негативно на планетата. Какво можем да направим по въпроса?

    Еко съзнателният кето дитер

    Преди да се потопим в твърдите и бързи екологични правила за кето, нека да разгледаме някои общи насоки, които ще помогнат за намаляване на отпечатъка ви на планетата. Всичко се свежда до онова просто решение къде да купувате хранителните си продукти.

    Екосъзнателни продукти

    Месото и млечните продукти на растителна основа произвеждат нулеви емисии на метан, следователно, ако решите да преминете към тези продукти, тогава правите своята част. Какво ще кажете за частта от преработената храна? Направете свои собствени продукти на растителна основа! Невероятно лесно е да си направите собствено сирене без млечни продукти или бургери без месо. Изберете да закупите вашата продукция от ферми, които практикуват екологични принципи - като ограничаване на разширяването на земеделските земи, запазване на биологичното разнообразие, опазване на водата, защита на почвата и стремеж към намаляване на парниковите емисии - или дори да намерите местна хидропонна земеделска операция. Също така опитайте силите си в отглеждането на продукция в собствения си заден двор! Използвайки повдигнати лехи или малки градини, както и компостиране, намалявате нуждата от големи земеделски операции и съдържате или избягвате обезценяването на почвата.

    Получаване на мазнини и протеини без животински продукти

    Кето диетата тласка тялото към навлизане в кетоза, състояние, при което тялото изгаря мазнините. За да достигнете кетоза, трябва да приемате високи нива на здравословни мазнини, високи до умерени нива на протеини и много ниски количества въглехидрати и захари. Тук продуктите от животински произход играят голяма роля за повечето хора. Някои меса са с високо съдържание на мазнини и протеини, но с ниско съдържание на въглехидрати.

    Първо, ще трябва да премахнете храни с високо съдържание на въглехидрати и захар, като „зърнени храни, нишесте, плодове, боб, бобови растения, кореноплодни зеленчуци, грудки, нездравословни мазни продукти (почти всички преработени храни) и алкохол“. Това включва и скрити захари и въглехидрати в продукти като сок, плодове, подправки, диетични храни без захар, преработени месни продукти и млечни продукти.

    Второ, нека интегрираме правилните видове храни на растителна основа. За тези здравословни мазнини и протеини потърсете суровите растителни шампиони. Суровите ядки и семена, като кашу, бадеми, орехи, семена от чиа, слънчогледови семки и тиквени семки, са с високо съдържание на здравословни мазнини и протеини. Авокадото, зехтинът и кокосовото масло са невероятно надеждни източници на здравословни мазнини, както и множество други минерали и витамини. След това напълнете кухнята си с зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати. Няколко класически нисковъглехидратни зеленчука включват домати, чушки, лук и зелени зеленчуци като кейл, спанак, броколи, брюкселско зеле и аспержи.

    И накрая, направете свои собствени подправки. Купените в магазина преработени подправки, особено кетчуп и майонеза, са пълни с нежелана захар. За да избегнете захарта и въпреки това все пак да се насладите на любимите си вкусове, изпробвайте няколко домашни рецепти. Не само ще контролирате какво влиза във вашите подправки, но и ще получите достъп до изцяло нова гама от вкусове чрез подправки и билки!

    Рецептите, които ще ви харесат

    Сега знаем как да практикуваме екологична кето диета, нека започнем да се забавляваме с рецепти! Всичко е свързано с избора на рецепти, които са възможно най-тясно свързани с вашата растителна кето диета. Ако има твърде много захар, просто я премахнете или използвайте растителна основа като агаве или мед. Ако няма достатъчно мазнини, заменете една от любимите си растителни мазнини. Ако няма достатъчно протеин, просто поръсете отгоре някои от любимите си семена или ядки. Ще отнеме малко размисъл и много креативност, но е толкова забавно!

    Здравословни мазнини на растителна основа

    Една от любимите ми храни за всички времена и основният ми източник на здравословни мононенаситени и полиненаситени мазнини е авокадото. Тази разнообразна растителна храна може да се консумира напълно сурова - обичам да поръсвам малко розова сол, напукан пипер и зехтин отгоре - или може да се използва като допълваща съставка и в чубрицата - като тези Panko-Crusted Avo Wedges - и сладки - като този шоколадов мус от авокадо - рецепти. Суровите ядки са друг чудесен източник на мазнини. Точно като авокадото, те се консумират както сурови, така и използвани в рецепти. Що се отнася до веганските рецепти за сирене, ядките са главният герой, като това сирене от кашу или тази печена макадамия фета.

    Здравословен растителен протеин

    Протеинът е един от най-трудните макронутриенти, които се постигат при растителна диета. С това казано, има много източници, ако знаете къде да търсите. Любимият ми протеин на растителна основа е семената от чиа. Една унция (28 грама) сурови семена от чиа предлагат огромните 4,4 грама протеин и 10 грама фибри. Тези миниатюрни семена се поръсват чудесно върху салати или сотета, като добавят малко протеин без промяна във вкуса или се използват като неразделна веганска съставка, например в тези шоколадови чийз кексчета без брашно, за да приготвят този сос от кремообразен чиа чедър или за насипване на тези кашпи за печена карфиол и кокос през нощта.

    И все пак, любимата ми употреба е в чиа пудинг, като този прост чиа пудинг с боровинки или тези по-сложни саксии с шафран и лайм чиа. Когато са изложени на течност, тези семена набъбват, пораствайки подобна на желатин обвивка. Само три супени лъжици, комбинирани с една чаша от любимото ви мляко на растителна основа, ще направят цяла купа пудинг. Не само получавате порция протеин, но можете да украсите своя пудинг от чиа със здравословно облекло. Добавям покълнали тиквени семки, обелени конопени сърца и неподсладен настърган кокосов орех, които добавят възхитителна текстура и помагат за здравословни мазнини.

    Здравословни подправки на растителна основа

    Не на последно място, но определено не на последно място са подправките. Говорихме за създаването на собствени подправки по-горе, лесна и забавна задача и ето няколко рецепти, с които да започнете. Не забравяйте да изберете рецепти, които са с ниско съдържание или с изключение на добавени захари и въглехидрати, но все пак включват хранителни вещества, които ще добавят към цялостното здраве на тялото ви.

    Този супер прост сос от тайландски чили с 4 съставки е един от любимите ми. Както подсказва името, той има само четири съставки и е с ниско съдържание на захар. Ако искате да режете въглехидратите, изберете сос тамари пред соев сос. Ако искате да намалите малко повече захар, използвайте малко повече оцет и малко по-малко сок от лайм.

    И все пак бих препоръчал, като започнете, като замените традиционните подправки, които имате в хладилника си, с тези вегански алтернативи. Започнете с смяната на закупената от магазина ви майонеза с тази домашна майонеза. Бих препоръчал да замените маслото от рапица с кокос или маслина, което е по-високо в здравословните мазнини. След това заменете горчицата от магазина с тази пикантна медена горчица. И накрая, ако сте фен на кетчуп, изпробвайте този домашен кетчуп от опушен домат, освен че заменете чашата захар със супена лъжица агаве или мед. Все още ще получавате всички вкусове опушен домат, но без нежеланите захари, които не са разрешени на кето диета.

    За множество по-екологични вегански рецепти за кето горещо препоръчваме да изтеглите нашето приложение Food Monster, което е достъпно както за Android, така и за iPhone и може да бъде намерено и в Instagram и Facebook. Приложението има повече от 15 000 растителни, подходящи за алергии рецепти, а абонатите получават достъп до нови рецепти всеки ден. Виж това!