Отговорът на този въпрос е категоричното "Да!" Въз основа на доказателствата от изследванията, много от нашите предположения за покупки на здравословна храна - че са необходими или повече пари, или много повече пари, за да се храним здравословно - са просто неправилни. В тази статия бихме искали да помогнем да поставим рекорда на някои често срещани заблуди за закупуване на храни и да ви предоставим 10 практически съвета за здравословно хранене с ограничен бюджет.

ограничен

Допълнителните разходи за здравословна храна - това не е това, което мислите

Има ли някой, който да не смята, че здравословната храна е по-скъпа? Независимо дали става въпрос за сравнение между заведения за бързо хранене или официален ресторант за сядане; или органични срещу небиологични домати; или кола от 12 унции срещу прясно изцеден плодов сок - нашето предположение изглежда винаги е, че по-здравословното се равнява на по-скъпото. Но резултатите от изследванията в тази област нарисуват различна картина, отколкото бихме могли да очакваме.

Когато всички констатации от проучването бяха комбинирани и анализирани, среднодневните увеличени разходи за здравословни храни бяха 1,48 долара на ден (и 0,29 долара за порция храна). На база калории, средните дневни увеличени разходи за здравословни храни са 1,56 долара за 2000 калории. С други думи, за приблизително 1,50 долара повече на ден е възможно да се промени изборът на нездравословно хранене в здравословен. Тези открития показват, че средно здравословните храни са склонни да струват повече от нездравословните храни, но само с малка разлика.

Изследователските проучвания също ясно показват, че бюджетите за храна варират в широки граници и често имат място за увеличение от $ 1,00 на ден. В едно скорошно проучване за харчене на храна в американски домакинства, 20% от американските домакинства харчат най-малко за храна средно $ 68 на седмица или $ 9,72 на ден. Средните 20% са средно $ 108 на седмица или $ 15,40 на ден, а най-високите 20% са средно $ 211 на седмица или $ 30,11 на ден. По подобен начин в анкета на Gallup за 2012 г. 22% от семействата изчисляват седмичен бюджет за храна от 100 до 124 щатски долара на седмица (и този процент представлява най-голямата единична група домакинства), докато 17% от домакинствата оценяват 50-99 долара от седмичните разходи за храна, а 21% изчисляват $ 200- $ 299 на седмица. Най-общо казано, тези „домакинства“ и „семейства“ се състоят от три до четири лица в домакинството или семейството. Ако погледнете горните цифри и вземете американски бюджети за храна, които падат някъде по средата, изглежда разумно да се третира $ 100 на седмица или приблизително $ 15 на ден като среден бюджет за храна в САЩ. Допълнителните $ 1,00 на ден - средната сума, необходима за превръщане на нездравословния избор в здравословен - би означавало увеличение само с 5-10% при използване на тези числа. Отнасянето тук ни се струва ясно: има сериозни доказателства, че можете да се храните здравословно, без да разбивате банката.

Харченето на повече не винаги е проблемът

Хората, които харчат най-много пари за храна, не получават автоматично по-здравословен избор на храна; тази констатация е обща за много проучвания върху закупуването на храни. Например домакинствата с най-високи доходи в САЩ харчат три пъти повече пари за храна, отколкото домакинствата с най-ниски доходи. Но тези домакинства с най-висок доход не купуват три пъти броя на здравословните храни. Всъщност процентът на покупките на групи храни от семейства в САЩ изглежда не се променя независимо от доходите. Независимо дали бюджетите за храна са големи или малки, семействата в САЩ са склонни да харчат 35% от наличния си бюджет за храни за различни храни като закуски, лакомства и замразени вечери; 21-28% от месото, морските дарове и яйцата; 12-15% за хляб, зърнени храни и хлебни изделия; 8-11% върху млечните продукти; и 17-19% върху плодовете и зеленчуците. Накратко, цялостните ни навици за харчене на храна в САЩ не отговарят на препоръките ни за обществено здраве за здравословно хранене и изглежда няма значение колко пари харчим.

Това разминаване между разходите за храна и здравословното хранене може да се види и в нашата здравна статистика. Сред всички мъже в САЩ, например, степента на затлъстяване е непроменена при различните групи доходи. С други думи, мъжете от групите с по-високи доходи са също толкова склонни да бъдат затлъстели, колкото мъжете от групите с по-ниски доходи. Сред жените жените в групите с по-ниски доходи са по-склонни да затлъстяват, а степента на несигурност на храните е определено най-висока сред домакинствата, оглавявани от жени, чиито доходи са на или под федералното ниво на бедност. Въпреки това, повечето затлъстели жени в САЩ не са с ниски доходи поради големия брой затлъстели жени в по-високи доходи. Сред всички затлъстели възрастни в САЩ - включително мъже и жени - 41% имат доходи на или над 350% от определеното от федералното правителство ниво на бедност. Тези цифри не означават, че бедността е някак без значение като здравословен проблем; или че разполагането с достатъчно пари за закупуване на храна е без значение като здравословен проблем; или че можем да пренебрегнем ролята на разходите в здравословното хранене. Но тези цифри ни казват, че разполагането с достатъчно пари, които да харчим за храна, не е единственият ключ към здравословното хранене и никога не трябва да приемаме, че сумата, която изразходваме, ще контролира здравословното състояние на нашата диета.

Нарастващи разходи за здравословна храна

По-специално в областта на пресните плодове и зеленчуци, видяхме многобройни доклади за загрижеността на обществото с нарастващите разходи и повишената трудност на здравословното хранене. Индустриалните анализи в тази област показват малко по-различна тенденция, отколкото обикновено се предполага. Всъщност две специфични потребителски предпочитания представляват над половината от увеличението на цените на плодовете и зеленчуците през периода 2005-2015: (1) предпочитание за целогодишна наличност на някои плодове и зеленчуци, независимо дали те са в сезон; и (2) предпочитание към предварително измити и/или предварително нарязани плодове и зеленчуци, които изискват по-малко подготовка и в много случаи са готови за консумация. Докато цените на често консумираните цели плодове и зеленчуци са се увеличили през този период от време, увеличението е било много по-малко стръмно, отколкото обикновено се предполага, особено за някои плодове и зеленчуци, налични през сезона.

В WHFoods сме уверени, че можете да се наслаждавате на здравословни плодове и зеленчуци ежедневно, без да се налага да плащате повече за предварително измити, предварително нарязани или несезонни продукти. Нашите видеоклипове за готвене, богати на хранителни вещества, ще ви покажат бързи и лесни методи за нарязване и нарязване на нашите 38 зеленчука WHFoods, така че да елиминирате необходимостта да ги купувате в предварително нарязана форма. И в целия ни уебсайт имаме съвети за закупуване на плодове и зеленчуци през сезона като начин за популяризиране на здравословното хранене с ограничен бюджет. Една статия, която може да ви бъде полезна в това отношение, е „Здравословно хранене за по-малко“. За да идентифицирате сезонните храни във вашия щат на всеки месец, препоръчваме ви да посетите Ръководството за сезонна храна на устойчивата маса. Също така ви препоръчваме да разгледате два уебсайта, които могат да бъдат полезни при намирането на местни, сезонни храни: Local Harvest и USDA Служба за селскостопански маркетинг Местни директории за храни.

10 практически съвета за здравословно хранене с ограничен бюджет