Ако следвате най-новите диетични тенденции, вероятно сте чували за ултра-рестриктивната диета на звездния спортист Том Брейди и избягването на нощници, особено домати, които според личния му готвач причиняват възпаление.

нощните

Анекдотични доказателства, включително книгата на Брейди „Методът TB12“, са накарали мнозина да извадят нощниците от диетата си, особено тези с възпалителни и автоимунни състояния.

С цялата информация, която витае наоколо, не е чудно, че много хора се питат дали нощниците са здрави. Липсват обаче научни доказателства за връзка между нощници и възпаление. Така че, нека да се задълбочим и да развенчаем някои често срещани заблуди за нощниците.

Какви са нощниците, така или иначе?

Първо, пасхарите са ядливите части на цъфтящите растения от семейството Solanaceae с латинско име, което се състои от над 2000 разновидности (малко от тях се ядат като храна). Обикновено изядените нощници включват домати, чушки, картофи и патладжан.

Най-популярните нощници - картофи, домати и чушки - са богати на хранителни вещества и често се препоръчват за поддържане на здравословен начин на живот. Чушките например са богати на витамин С и помагат на организма да усвоява желязото. Доматите и патладжаните са в изобилие във фитонутриентите ликопен и антоцианини, мощни антиоксиданти, които спомагат за поддържането на здравето на сърцето и действат като профилактика на рака. Картофите съдържат калий, енергичен минерал, който работи не само като мощен превантив за инсулти, но също така укрепва здравето на костите и облекчава стреса и безпокойството .

И така, защо не бихме искали да ги ядем като част от здравословна диета?

Потенциални отрицателни свойства на нощниците

Въпреки доказаните хранителни ползи, свързани с нощниците, има предполагаеми връзки към възпалителни проблеми, които са резултат от тяхното съдържание на алкалоиди. Алкалоидите - а в случая на нощници, конкретен алкалоид, наречен соланин - са вещества с горчив вкус, които действат като естествен репелент срещу насекоми и са по-концентрирани в стъблата и листата, отколкото в действителните плодове или зеленчуци. Въпреки това, няма налични медицински изследвания категорично подкрепя връзка между възпалителни състояния и алкалоиди.

Според регистрирания диетолог Джилиан Кубала, собственик на Hamptons Clinical Nutrition на Лонг Айлънд в Ню Йорк, вярно е, че алкалоидите, открити в определени нощници, могат да бъдат токсични. Някои вярват, че нощниците могат да влошат възпалителните състояния, като засилят свързаните симптоми, включително болки в ставите, подуване и храносмилателни проблеми.

„Важно е обаче да се отбележи, че често консумираните растения от нощно сянка, включително домати, чушки, картофи и патладжани, съдържат само много малки количества от тези съединения, което ги прави безопасни за консумация“, каза Кубала. Доклад в "Ню Йорк Таймс" посочва, че 100-килограмов възрастен ще трябва да изяде цял килограм напълно зелени картофи (зелените части съдържат най-много алкалоиди), за да постигне отравяне с алкалоиди.

„Някои хора са чувствителни към съвременните нощници, но самите нощници не са по своята същност възпалителни.“

Всъщност, проучване, публикувано в рецензирано медицинско списание през 2013 г., показва, че анатабинът - алкалоидно съединение, намиращо се в чушките, картофите, доматите и патладжаните - е показал, че има мощни противовъзпалителни ефекти за хора, които имат болки и скованост, включително тези с автоимунни състояния и възпалителни състояния като остеоартрит.

Ролята на възпалението при хранителни алергии и чувствителност

Връзката между нощниците и възпалителните проблеми е трудно да се докаже. Причината за това се крие в основното разбиране на хранителните алергии и чувствителността. Основните причини за възпалението, както и за някои чувствителност или непоносимост към храната, могат да бъдат трудни за дешифриране. Обикновено разликите между чувствителността към храната или непоносимостта и алергиите се различават по това откъде идва реакцията.

Когато имате хранителна алергия, имунната ви система предизвиква реакцията към храната. Симптомите включват копривна треска, подуване, сърбеж, храносмилателни симптоми и анафилаксия (затруднено дишане). Реакциите на хранителна чувствителност или непоносимост, които са по-малко тежки по природа, произтичат от храносмилателната система. Въпреки че симптомите за чувствителност могат да варират, тези, свързани с непоносимост, включват газове, спазми и гадене. Някои реакции към храни могат да отнемат дни на повърхността и тъй като повечето от нас ядат разнообразна диета, е трудно да свържете реакцията с една храна.

″ Като цяло смятам, че шумът около нощниците е издухан несъразмерно “, каза Лиз Картър, лекар-натуропат в Сиатъл и акупунктурист, чиито пациенти включват тези с хранителна чувствителност и алергии.

Някои хора са чувствителни към съвременните нощници, но самите нощници не са по своята същност възпалителни, според Картър. Подобряването на здравето на червата е да стигнете до дъното на личните си дразнители, независимо дали това са нощници, млечни продукти, захар или нещо друго. Всичко, което дразни червата, има потенциал да създаде пропускливи черва и по този начин други здравословни проблеми като артрит, псориазис, заболявания на щитовидната жлеза, астма и алергии, каза тя.

Всъщност има минимални изследвания, които подкрепят идеята, че нощниците са вредни за вас, каза регистрираният диетолог-диетолог Лизи Стрейт. Няколко проучвания върху животни и епруветки показват, че съединенията в нощници могат да влошат чревната пропускливост, което обикновено се случва при възпалителни заболявания на червата като Crohn’s или колит, но са необходими повече изследвания.

И така, лошо ли са за вас нощниците?

Като цяло, не. Според Streit няма изследване, което да предполага, че нощниците създават проблеми за здравите хора. Вместо това многобройни проучвания подчертават техните предимства. Ако сте здрави, продължете!

Ако обаче имате съществуващо възпалително състояние и подозирате хранителна чувствителност или непоносимост, може да потърсите медицинска помощ. Но обърнете внимание: Картър каза, че нощниците обикновено не са проблемът. В своята практика тя установява, че млечните продукти, царевицата, глутенът, соята, захарта и яйцата по-често причиняват проблеми с чувствителността на пациентите.

″ Ако не получим разрешаване на симптомите с тях, ще премина към нощници или няколко други “, каза Картър. „В моя клиничен опит чувствителността на нощната сенки е по-рядка от която и да е от тези шест храни.“

Ако имате чувствителност, помислете за готвене на вашите нощници, преди да ги изядете, което може да намали съдържанието на алкалоиди с 40% до 50% и да видите дали симптомите ви отшумяват.