възползвайте

Снимка: Екатерина Покровски/Shutterstock.com

Яжте плодовете и зеленчуците си.

Чували сте всичко и преди и това е нещо, с което повечето от нас не могат да спорят - колкото и да ни се иска! Разбира се, това е най-здравият хранителен съвет там и не изисква изискан диетичен подход, който да следвате. Не мисля, че някой би могъл да спори с препоръката да се ядат растения по няколко пъти на ден. Съществува солидна наука, която показва, че яденето на плодове и зеленчуци помага за предотвратяване на хронични заболявания като сърдечни заболявания, рак и диабет.

Има някои нововъзникващи изследвания за плодовете и зеленчуците, за да направят вашите растителни ястия още по-умни и по-въздействащи.

Ето какво трябва да знаете:

1) Изберете сложност: Много хора се настаняват в хранителна коловоза и започват да ядат последователно определен плод или зеленчук. Въпреки че една храна може да има здравословни качества, много по-добре е да се вземат по-широки проби от растителни храни в диетата. Сложността на различните фитонутриенти от няколко растителни храни, които работят заедно, ще бъде по-добра от предозирането на някой плод или зеленчук. Проучване, публикувано в Journal of Nutrition през 2006 г., установява, че яденето на голямо ботаническо разнообразие от плодове и зеленчуци намалява увреждането на ДНК само след 2 седмици.

За вкъщи: Важно е да мислите по отношение на получаването на разнообразие от дъга с различни цветове всеки ден в храната си. Излезте от хранителните коловози и започнете да се движите по спектъра на здравето!

2) Гответе зеленчуци, но не твърде много: Един от най-популярните въпроси, които получавам, е дали да ям зеленчуци сурови или варени. За повечето от вас реакцията на коляното би била да се каже, че суровият е най-добрият метод за приготвяне на двамата. Суровата храна може да е полезна за някои хранителни вещества като витамин С; много хора обаче са изненадващи, че по-голямата част от растителните антиоксиданти и хранителни вещества изискват внимателно готвене, за да ги направят активни и достъпни за организма. Не говоря много за готвене с висока температура, а за фино приготвяне на пара (около 1 - 2 минути) до такава степен, че зеленчукът да придобие красив, жив цвят, приканвайки ви да го изядете! Всъщност група изследователи по хранене установиха, че приготвянето на пара води до по-голям процент антиоксидантна активност в храни като зелен пипер, зеле, моркови и аспержи, само за да назовем няколко.

За вкъщи: Малко топлина с вашите зеленчуци разкрива най-добрата ви защита за вас!

3) Направете добри партньорства: Има какво да се каже за синергията на слагането на определени храни заедно. Да, те може да имат по-вкусен вкус по този начин, но има и полезни взаимодействия. Месо на скара с подправки като куркума и розмарин в хамбургерната баничка или върху месото. Тези подправки са много защитни срещу образуването на реактивни, причиняващи рак химикали. Опитайте да добавите парче лимон в зеления си чай, за да запазите богатите на антиоксиданти катехини. И един от любимите ми: противовъзпалителната подправка, куркума, заедно с черен пипер и масло е най-доброто трио за готвене и усилва действието на царя на подправките, куркума!

За вкъщи: Запознайте се с комбинациите от храни, които са синергични за наистина интелигентното хранене.

4) Очаквай неочакваното: Ние навлизаме в това, което аз наричам хранителни стереотипи, където някои храни стават известни с различни качества. Когато споменавам банан, вероятно се сещате за калий. Авокадото обаче има повече от два пъти калия на банан (975 милиграма в цялото авокадо срещу 422 милиграма в банан)! Допълнителен бонус към това авокадо е, че той също има повече фибри, отколкото някои хора получават средно на ден - 4 грама! Друг стереотип на храната е доматът, който е станал известен със съдържанието си на ликопен (фитонутриент, важен за здравето на сърцето, простатата и имунната система); изследванията, публикувани в British Journal of Nutrition през 2013 г., показват, че ликопенът е приблизително 2,6 пъти по-бионаличен от папая, отколкото от домати. Освен това, кейлът, любимецът на полето на здравето, стана известен с високите си нива на лутеин (фитонутриент, който помага за зрението). Всъщност, зелето е доста прилично с лутеин, но магданозът е на същото ниво и дори малко по-високо, както показват неотдавнашни изследвания за храненето. По някакъв начин магданозът изглежда се губи в праха, а кейлът получава цялото внимание, когато става въпрос за лутеин!

За вкъщи: Не приемайте хранителните стереотипи по номинал. Възможно е да има по-добри суперзвезди за храна, които да изследвате във вашето ежедневно хранене!

Да, всички знаем, че трябва да ядем зеленчуците си и още по-вълнуващо е цялото скорошно изследване, което го прави още по-примамливо да го правите! Вземете тези 4 парчета в следващото си растително хранене, за да започнете да се храните по-умно и по пълен спектър, или вземете копие на Whole Detox, за да научите повече за силата на растенията!