• У дома
  • Здравни теми
  • Данни и статистика
  • Медиен център
  • Информационни ресурси
  • Държави
  • Програми
  • За нас

Меню на раздела

Ти си тук

  • Незаразни болести
    • Болести
    • Рискови фактори
    • Работа на КОЙ
    • Регионална рамка за действие
    • Наблюдение
    • Новини
    • Кампании
    • Информационни ресурси
      • Инструменти
      • Резолюции
      • Технически документи
      • Мултимедия

Незаразни болести

Намаляване на приема на мазнини за предотвратяване и контрол на неинфекциозни заболявания в региона на Източното Средиземноморие

В: Какво е мазнина?

Мазнините се състоят от трансмастни киселини (TFA), наситени мастни киселини (SFA) и ненаситени мастни киселини (UFA). TFA са ненаситени мазнини, открити в храни, получени от преживни животни, като млечни продукти и месо, и в индустриално произведени частично хидрогенирани растителни масла. TFA обикновено се намират в преработена храна, бързо хранене, закуска, пържена храна, замразена пица, пайове, бисквитки, маргарини и спредове (1). Наситените мазнини се намират в някои видове храни като мазно месо, масло, палмово и кокосово масло, сметана, сирене, топено масло и свинска мас. Ненаситените мазнини се срещат естествено в храни като риба, авокадо, ядки, слънчоглед, рапица и зехтин.

мазнини

Въпрос: Консумацията на мазнини е нездравословна?

Консумацията на мазнини осигурява на тялото енергия, подпомага растежа на клетките, защитава органите на тялото и го поддържа топло. Излишната консумация на мазнини обаче е нездравословна. Освен това консумацията на TFA, особено индустриално произведени частично хидрогенирани растителни масла, е свързана с повишен риск от сърдечни заболявания, безплодие, ендометриоза, камъни в жлъчката, болест на Алцхаймер, диабет и някои видове рак.

В: Какво е препоръчаното от СЗО ниво на прием на мазнини?

Като част от здравословната диета СЗО препоръчва по-малко от 30% от общия енергиен прием да бъде от мазнини. UFA са за предпочитане пред SFA. Индустриалните TFA не са част от здравословното хранене.

На практика, за да се отговори на препоръката на СЗО за здравословна диета и начин на живот, това означава да се яде диета, съдържаща разнообразни плодове, зеленчуци и зърнени продукти, особено богати на фибри пълнозърнести храни; обезмаслени и нискомаслени млечни продукти; бобови растения, птици и постно месо; и риба, за предпочитане мазна риба, поне два пъти седмично (2).

В: Какво е въздействието на настоящия прием на мазнини в региона?

Диетите с високо съдържание на мазнини са свързани със затлъстяването и наднорменото тегло, което увеличава вероятността и перспективата за диабет. Съществува силна връзка между затлъстяването и смъртността. В региона както мъжете, така и жените страдат от наднормено тегло и затлъстяване. Смята се, че над 50% от жените са с наднормено тегло. Приблизително половината жени с наднормено тегло са с наднормено тегло (3). При децата и юношите картината е още по-поразителна. Прекаленото отпускане на висококалорична храна и развлекателни дейности на закрито, като гледане на телевизия, интернет и компютърни игри, допринасят за детското затлъстяване. В регионално отношение наднорменото тегло и затлъстяването при деца под петгодишна възраст са се увеличили от 5,8% на 8,1% между 1990 и 2012 г., което е над средната глобална стойност от 6,7%. Наднорменото тегло и затлъстяването при юноши (13–15 години) са силно разпространени (4).

В: Какво е въздействието на намаляването на приема на мазнини върху здравето?

Намаляването на приема на мазнини намалява риска от сърдечни заболявания, диабет, безплодие, ендометриоза, камъни в жлъчката, болест на Алцхаймер, диабет и някои видове рак.

В: Кой е отговорен за приема/намалението на мазнините ?

Всеки има роля в насърчаването на приема/намаляването на мазнините. Правителствата, частният сектор и гражданското общество играят роля в насърчаването на намаляването на консумацията на мазнини.

В: Как могат правителствата да намалят приема/мазнините в населението?

Правителствените политики и стратегии трябва да създадат среда, която да позволи на населението да консумира адекватни количества безопасни и хранителни храни, които съставляват здравословна диета, включително ниски нива на мазнини. Подобряването на хранителните навици е както обществена, така и индивидуална отговорност. Изисква подход, основан на населението, многосекторен и културен подход.

В: Как могат хората да намалят приема на мазнини?

Хората могат да намалят приема на мазнини чрез (2):

• промяна на начина на готвене - премахване на мазната част от месото; използвайте растително масло (не животинско масло); и варете, приготвяйте на пара или печете, а не пържете;

• избягване на преработени храни, съдържащи трансмазнини; и

• ограничаване на консумацията на храни, съдържащи големи количества наситени мазнини (например сирене, сладолед, тлъсто месо).

В: Каква е ролята на СЗО в подпомагането на страните за намаляване на консумацията на мазнини?

Почти премахването на приема на транс-мазнини и намаляването на приема на наситени мастни киселини е една от стратегическите интервенции в областта на превенцията и намаляването на рисковите фактори в регионалната рамка за действие (5). Регионалният офис публикува политическа декларация и препоръча действия за намаляване на приема на мазнини и намаляване на честотата на инфарктите в региона (6).

Освен това СЗО работи в рамките на Глобалната стратегия за диета, физическа активност и здраве и в тясно сътрудничество с правителствата, за да постигне девет глобални цели за намаляване на неинфекциозните болести и да ни даде по-добър шанс за по-дълъг и по-здравословен живот до 2025 г. има за цел да спре нарастването на диабета и затлъстяването (4,7). Техническите насоки, базирани на задълбочен преглед на доказателствата и международния опит, бяха разработени под формата на политически изявления за намаляване на приема на мазнини.

Въпрос: Как страните от региона са успели да намалят приема на мазнини?

22% от страните в региона са приложили регулаторни мерки за премахване на индустриално произведените транс-мазнини в хранителните доставки и за заместване на наситените мастни киселини с ненаситени мастни киселини в хранителните продукти. Една държава в региона издаде указ за намаляване на съдържанието на трансмазнини под 2% в продуктите на петролната промишленост. Той също така намали вноса на палмово масло до 30% от общия внос на петрол през 2014 г. и допълнително ще го намали с 15% през 2015 г.

Освен това страните членки на Съвета за сътрудничество в Персийския залив разработват законодателство за премахване на мазнините във всички местно произведени или внесени храни. Понастоящем пет страни имат хранителни насоки, базирани на храни, докато моделът за профилиране на храненето е разработен и се тества в седем държави, за да им помогне да подобрят етикетирането на храните и да популяризират здравословна храна (8).