Отидете отвъд класическата дъска за сирене с 12 невероятни сирена с невероятна отстъпка.

пуска

Пазарът на цели храни във вашия квартал започва 12 дни сирене на 8 декември и честно казано, нямаме търпение. Промоцията включва едно занаятчийско сирене на ден с 50% отстъпка, заедно с двойки вино, препоръчани от майстор Сомелиер Девън Бройли. Както подсказва името на промоционалната промоция, този празник на сиренето ще продължи до 19 декември.

Изборът на сирене далеч надхвърля класическия ви Бри и остър чедър. Глобалният изпълнителен координатор на пазара на цели храни за иновации и развитие на специалитети и продукти, Кати Стрейндж, работи със сертифицирани специалисти по сирене, за да подбере изключителни възможности за сирене от различни уважавани каймаки, които да популяризира в магазините. Тя казва, че „12 дни сирене“ носи най-доброто от най-добрите сирена на клиентите на Whole Foods.

Готови ли сте да разширите хоризонта си? Имаме вътрешен поглед върху това, което предстои на брояча за сирене на Whole Foods, както и как да се насладите най-добре на всеки, извън класическата дъска за сирене.

Cypress Grove Humboldt мъгла

Сдвояване на вино: Федералистическият барел Zinfandel, Mendocino Co, Калифорния

Тази меко узряла красавица е широко аплодирана като едно от най-ранните домашни сирена, за да процъфти занаятчийското сирене, произведено в Америка. Концепцията дойде при производителя на сирене Мери Кийн насън - по този начин е напълно логично, че тази американска класика от козе мляко е направо мечтателна. Той се адаптира добре към други вкусове, лесно се топи и се прави със сирище, което е вегетарианско, така че сиренето отговаря на вегетарианската диета.

Странното казва: „На света няма нищо подобно и е перфектно в прости макаронени ястия.“ Тя препоръчва бръснене на тънки резенчета сирене върху любимата ви топла паста с малко копър и лимонова кора за красива, кремообразна купа с комфорт.

Epoisse, избран от Herve Mons

Сдвояване на вино: DeMorgenzon DMZ Шардоне, Западен Кейп, Южна Африка

Отначало подуши това сирене мирише почти гнило, но ярко оранжевата кора отстъпва място на маслена, сочна хапка, подобна на Бри. Сиренето е леко пикантно и се топи красиво. „В света има само трима производители на сирене, които все още произвеждат този сорт“, казва Стрейндж.

Странно обича да се топи над супи, като картофи или праз. И тя особено обича това сирене, съчетано с картофи, като разтопено върху пържени картофи за подобрена путина. Ако искате да го сервирате студено, Strange препоръчва да поставите парчета в сладка плодова салата.

Сдвояване на вино: Светият охлюв Турен Совиньон Блан, Долината на Лоара, FR

Буквално в превод на „добро усещане за уста“, това козе сирене носи ярки цитрусови вкусови нотки на партито. Това е меко сирене с блестящо гладка текстура, идеално за празнична дъска за сирене. Strange препоръчва да се увият филийки в солено прошуто, за да се създаде приятно за тълпата мезе. Сортът се прави и с вегетарианско сирище, което го прави вегетариански.

Сдвояване на вино: Критерий Coonawarra Cabernet Sauvignon, Coonawarra, Австралия

Три поколения производители на чедър ви носят това пикантно сирене. Мандрата, използвана за производството на това сирене, идва от животни, живеещи в помещението, което го прави наистина отглеждано във ферма и прясно. Суровото мляко придава месен, почти бульон вкус на това богато, топено сирене. Странно препоръчва да се използва чедърът, по-добър от средния, настърган във всяка гювеч или разтопен върху броколи за допълнителен пикантен тласък.

Сдвояване на вино: Неустрашима Колумбийска долина Малбек, Колумбия, Вашингтон

Strange обикновено не е привърженик на морските дарове, съчетани със сирене, но тя отбелязва, че този избор пробива границите. Тя препоръчва да вземете проби от това изключително кремообразно синьо сирене със стриди и ние определено сме игра.

Whole Foods искаха да подчертаят нещо наистина уникално за промоцията 12 дни, така че те създадоха това меко сирене специално създадено за събитието. Сортът е напоен със Syrah и допълнителна гроздова смес, за да създаде отчетлива плодовитост с нотки на лешници. Също така направен с вегетарианско сирище, тази селекция също е подходяща за вегетарианци.

Габието, избран от Херве Монс

Сдвояване на вино: Жорж Дюбьоф Божоле Нуво, Бургундия, ФР

Деликатно сладкото овче мляко и краве мляко се смесват, за да създадат това сочно, полумеко сирене. Текстурата е невероятно копринена, с наситен, леко орехов вкус. Странно препоръчва да се сервира това с лук зелени маслини от Южна Франция, които са супер маслена двойка.

Освен това тя смята, че това сирене е най-доброто мезе. Разтопете сиренето върху багет, препечен хляб или плоски питки под бройлера и отгоре със сушени плодове и ядки (странно призова орехите, особено за вкусна топер).

Сдвояване на вино: Empire Estate Finger Lakes Dry Riesling, Ню Йорк, Ню Йорк

Този велик шампион на сирене е моделиран по швейцарски алпийски сирена и е създаден като биологична опция специално за пазара на цели храни. Сиренето се произвежда в медна вана, създавайки орехов, пикантен вкус. Странно обича да съчетава плътното, богато на умами сирене с по-сладки храни, като круши, варени във вино, сотирани череши или сезонни костилкови плодове на скара.

Сдвояване на вино: Monterustico Piemonte Bianco, Пиемонт, Италия

Strange препоръчва да се наслаждавате на това много плътно, пикантно сирене по-скоро като фон дьо тен, отколкото топпер; нарязвайте сиренето на ивици, както бихте пекли, и сервирайте с всякакъв вид потапяне, което искате. Друга възможност е да подредите филийките сирене по ваш вкус и да ги поднесете заедно с останалите предястия.

Сдвояване на вино: De Chanceny Brut Rosé Cremant de Loire, Долината на Лоара, FR

Двама братя във Върмонт изработиха това сирене от собственото си стадо крави. Сортът се създава на много малки партиди и се измива в местния Eden Cider, за да създаде изключително цветен аромат и аромат. Странно казва, че това сирене е идеално за класически френски сандвич, където разрязвате сиренето наполовина и добавяте към хляба. За традиционна хапка разнесете малко масло върху руло, добавете парче домат и отгоре с парче меко сирене. Този сорт също е подходящ за вегетарианци.

Сдвояване на вино: Domaine de Petroni Corsican Red, Корсика, FR

Родом от Североизточна Италия, това плътно сирене е напоено с вино, за да създаде красива, ярко лилава кора. Вкусът е естествено плодов и флорален, така че Strange обича да го сдвоява с всякакви храни, които попадат в същата категория. Добавете го към пудинг с хляб, пълнеж с плодове или дори кисело мляко и плодове.

Сдвояване на вино: J.Lassalle Champagne Brut Premier Cru, Шампан, FR.

В това сирене има по малко от всичко. Може да опитате вкусове като масло, плодове и карамел, но има и тревисти нюанси, които му придават силен пикантен гръбнак. Толкова е гладка и остра, че Странно се шегува, че ще съчетае парче с музика от синя трева. Особено я обича на бисквита за обикновен сандвич за закуска.

Сдвояване на вино: Банши Сонома Пино Ноар, окръг Сонома, Калифорния