Добавяне към списъка Споделяне

зеленчуци

КАКВО КАЗВАТ
Пресните плодове и зеленчуци са по-добри за вас, отколкото консервирани или замразени, тъй като обработката премахва всички хранителни вещества.

КАКВО ЗНАЕМ

Съдържанието на хранителни вещества в консервирани и замразени плодове и зеленчуци е сравнимо с прясното и в някои случаи може да е по-високо от прясното. Продуктите, които се консервират или замразяват, се обработват веднага след прибиране на реколтата, така че загубите на хранителни вещества след брането са минимални. Процесът на консервиране или замразяване може да доведе до загуба на хранителни вещества, която може да варира в зависимост от хранителните вещества. Като цяло тези загуби са малки и не се различават съществено от загубите, които могат да възникнат у дома. В зависимост от продукта, консервирането и замразяването може действително да запази част от хранителната стойност и дори да увеличи достъпността на някои хранителни вещества в тялото.

КАК ЗНАЕМ ТОВА?

Съдържанието на хранителни вещества във всички форми на плодове и зеленчуци е анализирано и докладвано за хранителни бази данни. Неотдавнашно проучване, което разглежда хранителната стойност на пресни, замразени и консервирани плодове и зеленчуци, стигна до заключението, че всеки от тях може да допринесе за здравословна диета. Консервирането заключва хранителните вещества в техния пик на свежест и те имат дълъг срок на годност. Замразените плодове и зеленчуци също са опаковани в своя пик на свежест, но имат по-кратък живот на съхранение от консервираните. Замразените зеленчуци трябва да се консумират в рамките на 8 месеца след покупката, а замразените плодове трябва да се използват в рамките на 12 месеца след покупката (4-6 месеца за цитрусовите плодове). Освен това, включването на замразени и консервирани в диетата може да увеличи разнообразието от плодове и зеленчуци в диетата, тъй като някои продукти може да не са широко достъпни като пресни. Консервите, замразените и пресните продукти са еднакво икономични в зависимост от времето на годината и конкретните плодове или зеленчуци. Консервираните и замразени плодове и зеленчуци обаче са по-икономичен избор, ако откриете, че вашите пресни продукти се развалят, преди да можете да ги ядете.

НАШИТЕ СЪВЕТИ

Диетата трябва да включва разнообразни плодове и зеленчуци. Включването на консервирани и замразени форми на плодове и зеленчуци (както и сушени и 100% сок) може да увеличи разнообразието в диетата, както и да добави интерес към ястията и закуските. Включването само на една форма на плодове или зеленчуци в друга пренебрегва предимствата, които всяка форма предоставя и ограничава избора. Разгледайте супермаркета си и вижте какви нови изживявания с храна ви очакват.