Когато „Елизабет“ (а не истинското й име) започва колеж, тя се храни с типична диета, базирана на животни. Беконът, чийзбургерите, пицата и лазанята бяха нейните опори. През втората си година Елизабет премина към вегетарианска диета, казвайки, че е научила толкова много за правата на животните в училище, че вече не може да яде месо.

Диетата включва

Сега завършила юридически факултет, Елизабет е изключително здрава и е защитник на правните права на животните. Тя е веган (не яде месо или странични животински продукти) от пет години.

Какво е вегетарианска диета?

Вегетарианската диета е диета, основана на растения, а не на месо, риба или птици. Вегетарианската диета варира в зависимост от това колко храни от животински произход са включени. Ето някои от популярните видове:

  • Квазивегетарианска. Диетата включва риба и птици, но не и червено месо.
  • Пескатариански. Диетата включва растения и риба.
  • Полу-вегетариански. Месото от време на време се включва в диетата. Някои полувегетарианци може да не ядат червено месо, но могат да ядат риба и може би пиле.
  • Лакто-яйцевегетариански (лакто - млечни; яйце - яйца). Диетата включва яйца, мляко и млечни продукти, но не се консумира месо или риба.
  • Лактовегетариански. Млякото и млечните продукти са включени в диетата, но не и яйца, месо или риба.
  • Веган. Диетата изключва всички риби и животински продукти, включително яйца, мляко и млечни продукти.

Мога ли да отслабна с вегетарианска диета?

Вегетарианците обикновено тежат по-малко от не-вегетарианците. В едно проучване изследователите установяват, че докато затлъстяването нараства в Съединените щати, то засяга само 0% до 6% от вегетарианците. Други проучвания показват, че децата вегетарианци са по-слаби от децата, които ядат животински храни.

По-ниското средно телесно тегло на вегетарианеца може да е свързано с високото съдържание на фибри в растителните храни. Растителните фибри ви засипват бързо и могат да доведат до по-малко закуски и хапване по-късно през деня.

Какво мога да ям на вегетарианска диета?

Строгите вегетарианци се наслаждават на разнообразни вкусни храни - само не на месо! Примерите включват пълнозърнест хляб, обогатени зърнени храни, ядки, фъстъчено масло, яйца, бобови и соеви продукти, тофу, зеленчуци и плодове, тестени изделия и ориз и нискомаслени млечни продукти.

Продължава

Мога ли да ям всичко, което искам на вегетарианска диета?

Без значение какво може да твърдят някои, броят на калориите. Не можете да ядете неограничено тестени изделия със сирене, сладолед и картофено пюре (всички вегетариански ястия), без да напълнявате.

Получавате по-големи порции вегетарианска храна, защото много от тях са с по-ниско съдържание на калории от животински храни като хамбургери, шунка и свинско месо. Но все пак трябва да ядете по-малко калории, отколкото изгаряте всеки ден, за да отслабнете.

Балансирана ли е вегетарианска диета?

Добре планираната вегетарианска диета - подобно на всяка диета - може да бъде хранително балансирана, според Американската диетична асоциация. Но трябва да планирате диетата така, че да отговаря на нуждите ви от хранителни вещества за растеж и развитие.

Хранителните вещества са съединения, открити в храни, които подпомагат възстановяването, растежа и уелнес на организма. Те включват витамини, минерали, аминокиселини, незаменими мастни киселини, въглехидрати, протеини и мазнини.

Недостигът на хранителни вещества може да доведе до заболяване. Вегетарианците често използват обогатени храни или хранителни добавки (особено калций, витамин В-12, желязо и фолиева киселина), за да се уверят, че се хранят правилно, особено хранителни вещества, които обикновено получават в храните за животни.

Храненето и вегетарианската диета

Много родители се притесняват за юношите си вегетарианци. Но растителните храни имат мощни фитохимикали, биологично активните вещества, които придават на растенията техните дълбоки цветове, аромати и миризми. Тези фитохимикали също помагат за защита срещу болести. Вегетарианците имат много по-нисък процент на сърдечни заболявания, диабет и хипертония - всички сериозни състояния, свързани с излишните телесни мазнини.

Ако вашата диета е добре планирана, трябва да получите повечето хранителни вещества, необходими за добро здраве. Нека разгледаме няколко ключови хранителни вещества и как да ги набавим във вегетарианска диета:

Продължава

Преди да започнеш

Понякога тийнейджърите наричат ​​себе си „вегетарианци“, но ядат небалансирана диета от фъстъчено масло и желе сандвичи и пържени картофи, оставяйки телата си хранително лишени. Преди да започнете вегетарианска диета, е добре да поговорите с вашия специалист по основно здравеопазване или регистриран диетолог.

Годините между 13 и 19 са особено важни за растежа и развитието. Научете повече за вашите специални хранителни изисквания, преди да добавите или изключите някоя храна или групи храни.

Източници

ИЗТОЧНИЦИ: Уеб сайтът на Вегетарианската ресурсна група. Умният вегетариански уеб сайт.