високо съдържание

Почти 70 процента от имунната система се намира в червата. Червата също имат нервна система - ентералната нервна система - която е толкова сложна, колкото централната нервна система (мозъкът и гръбначният стълб) и изглежда има толкова голямо влияние върху психическото и емоционалното здраве. Така че поддържането на червата здрави е важно.

За целта е необходим баланс между добрите и лошите бактерии, родени в човешките черва. В здрави черва „добрите“ обикновено надхвърлят лошите; и когато процъфтяват, те също помагат да ферментират органични киселини в глюкоза, понижават холестерола в кръвта, синтезират витамини, разграждат ензимите, протеините и фибрите в храната и стимулират имунната система.

Има много доказателства, които показват, че яденето на обикновено живо кисело мляко - което съдържа полезни живи организми, известни като пробиотици - е здравословен навик, който може да подобри функцията на имунната система. Доказателствата за квазифармацевтични продукти като Actimel - предлагани на пазара като „функционални храни“ - са по-малко ясни.

Неотдавнашно проучване в университета в Рединг установи, че половината от тестваните пробиотични напитки, кисели млека и добавки не отговарят на шест основни критерия за продукти с добро качество: а именно, че те трябва да бъдат безопасни за консумация от човека; жив и способен да оцелее в стомашните сокове, за да достигне червата в достатъчен брой, за да има ефект; имат клинично доказани ползи за здравето, демонстрирани от научни проучвания; имат ясно дефинирано съдържание; да бъдат ясно обозначени; и да бъдат „стабилни на рафта“ - гарантирано ще осигуряват предимства до изтичане срока на годност.

Някои, включително Actimel на Danone, бяха счетени за „задоволителни“ - т.е. те съдържат живи организми, които оцеляват, за да достигнат червата. Въпреки това, малко се знае за дългосрочните ползи или по друг начин от изсмукването на тези сладки напитки всеки ден в името на здравето.

Една от причините е, че пробиотичните напитки са сравнително нови; Преди 12 години пазарът не съществуваше. Днес във Великобритания пазарът на „активни здравословни напитки“, който обхваща пробиотични и понижаващи холестерола напитки, сега струва 227 милиона британски лири и е нараснал с невероятните 65 процента през последната година. През последните 12 месеца бяха продадени над 830 милиона бутилки, което се равнява на 14 бутилки на член от населението на Обединеното кралство.

От тях всеки ден се купуват повече от един милион бутилки Danone Actimel. Продажбите на Actimel представляват 49% от всички пробиотични напитки, закупени в Обединеното кралство, два пъти повече от всяка друга марка.

Саксии с доброта?

Слабите закони за етикетиране на храни означават, че производителите не са длъжни да казват кои „приятелски бактерии“ са използвали или колко организми ще получите на порция. За да бъде здравословен, пробиотикът трябва да съдържа 10 милиона - за предпочитане 10 милиарда - живи жизнеспособни организми. Въпреки че Actimel посочва кой щам съдържа - собственият патентован на Danone L. casei imunitass® - тук не се твърди за броя на присъстващите организми.

Всъщност етикетът е по-скоро реклама, отколкото информация, насърчавайки родителите да пъхнат бутилка Actimel в кутията за обяд на децата си, за да ги „защитят“ и да им помогнат да „подкрепят естествената им защита“.

Докато краткосрочните проучвания показват, че добавките от щамове L. casei могат да помогнат за предотвратяване на диария при деца в развиващия се свят и могат - поне при мишки - да дадат временен тласък на имунитета, няма проучвания за това (или други друга пробиотична напитка), за да покаже какво се случва в дългосрочен план.

Каквато и полза да може да се извлече от съдържанието на пробиотик на Actimel, вероятно ще бъде компенсирано от факта, че то също е с високо съдържание на захар. Всяка тенджера от 100 g съдържа 13 g течна захар. За да се постави това в перспектива, скорошен доклад на Световната здравна организация твърди, че за възрастни дневната консумация на безплатни или добавени захари трябва да бъде не повече от 12 чаени лъжички (48g) на ден. Диетолозите казват, че това трябва да е по-ниско, около 10 чаени лъжички (40g). На тази основа една тенджера Actimel ще ви даде една четвърт до една трета от максималното количество безплатна захар, която трябва да имате всеки ден.

Макар да е ясно, че пробиотичните напитки като тази не носят гамата от канцерогени, невротоксини и репродуктивни токсини, които обикновено присъстват в продуктите в тази колона (освен ако не са подсладени с изкуствени подсладители), няма доказателства, че ще направят истинско добро, особено за тези, които са на вече здравословна диета.

Хранене на червата

Липсата на разнообразие в диетите ни означава липса на разнообразие в нашите чревни бактерии. Всички така наречени „добри“ бактерии в червата трябва да се „хранят“ всеки ден, така че организмите, които умират или се екскретират, да се подменят редовно. За да постигнем това, в идеалния случай трябва да включим около 40g (около 1½oz) различни трудно смилаеми въглехидрати, често наричани „пребиотици“, в нашата диета всеки ден. Без предпочитаното им снабдяване с храна, броят на полезните чревни бактерии може бързо да намалее, с въздействащ ефект върху имунитета и други телесни функции.

Пребиотиците се намират в повечето непреработени плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни - банан, артишок, цикория и пшенични зърна са особено добри източници. Колкото повече ги включвате в диетата си, толкова повече ще насърчавате здравословното разнообразие от полезни бактерии, което е естествено за червата и по-малко вероятно е да се нуждаете от специална пробиотична добавка, която ви доставя с изобилие от един щам бактерии.

Йогурт, обезмаслено мляко: Основни съставки. И двете са пастьоризирани, което унищожава хранителните вещества и променя структурата на млечните протеини (особено казеин) в такива, които тялото ви не е проектирано да усвоява. На практика елиминира добрите бактерии, естествено присъстващи в млякото и киселото мляко.

ТЕЧНА ЗАХАР: Подсладител. Етикетът не казва дали е сироп с високо съдържание на фруктоза или сироп с високо съдържание на глюкоза. Първият е опустошителен за здравето, повишава холестерола, затруднява регулирането на теглото, променя баланса на магнезия, повишава инсулиновата резистентност и насърчава високото кръвно налягане.

ДЕКСТРОЗА: Подсладител. Нарича се още глюкоза. Една проста захар, която причинява незабавен скок на кръвната глюкоза, което води до прекомерно производство на инсулин, спад на кръвната захар, чувство на умора и депресия. Декстрозата се получава от пшеница - фактор, ако имате непоносимост към пшеница.

МОДИФИЦИРАНО ТАПИОКА НИШЕСТВО: Сгъстител, стабилизатор. Този универсален сгъстител, получен от корени от маниока или растения юка, е както у дома в напитките с кисело мляко, така и в лепилата, експлозивите, производството на хартия и текстилните довършителни работи. Това не е вещество, което се среща в природата, не добавя хранителна стойност и все още няма информация за въздействието му върху здравето.

L. CASEI IMUNITASS®: Пробиотичен организъм. Проучванията показват, че това може да помогне за борба с диарията при деца и болестотворни бактерии като Е. coli (при мишки). При хората непубликуваните проучвания показват малък тласък на имунната функция.

АРОМАТИ: Добавя вкус. Ароматизаторите са парфюми. Те ще бъдат получени от нефтохимикали и ще съдържат същите невротоксини, канцерогени и алергени, които се намират във всички парфюми.

Тази статия се появи за първи път в Екологи през април 2007 г.