Съставки

4 чаши сини сливи, с костилки

сливи

1 малък лимон, разполовен

3 супени лъжици кленов сироп (вижте Съветите на Ан)

4 чаши вода или за покриване

Липсва съставка?

Хранителна информация

Указания

  1. Поставете сините сливи и лимоновата половина в нереактивна тенджера на средно силен огън. Полейте с кленовия сироп и добавете вода, колкото да покрие плодовете. Оставете да заври.
  2. Покрийте и намалете котлона на ниска температура и оставете да къкри леко за около 30 до 35 минути, като на всеки час обръщате сините сливи и добавяте вода, ако изглеждат прекалено сухи. Течността ще бъде сиропирана и сините сливи ще омекнат и набъбнат, когато са готови.
  3. Свалете от котлона и оставете сините сливи да се охладят. Прехвърлете в контейнер. Те ще държат в хладилник до една седмица, ако издържат толкова дълго! Яжте ги такива, каквито са, или с купчина гръцко кисело мляко.

Съвети за готвачи

Сините сливи са сушени италиански сливи. Някои магазини продават изключително голямото разнообразие, което идва от големите кръгли черни сливи. Те имат много различен вкус от обичайните по-малки и не са добри за това просто ястие. Любимите ми са вкусните сини сливи, които идват от Аген в Югозападна Франция. Потърсете ги на вашия специализиран пазар. Те са меки, лъскави, лепкави и бързо готвят, но са по-скъпи от обикновените сини сливи в Калифорния.

Когато купувате сини сливи за задушаване, винаги избирайте цели сливи, вместо костилки. Те ще се държат по-добре по време на готвене. Ако сините сливи са жилави и изглеждат и се чувстват по-скоро като гигантски стафиди, накиснете ги в гореща вода за един час, за да ги напълнят преди готвене.

Можете да замените кафявата захар на вкус с кленовия сироп.

Одобрен регистриран диетолог

Всички наши рецепти са създадени от готвачи и прегледани от нашия обучен по онкология персонал, регистриран диетолог, Kate Ueland, MS, RD, за да се гарантира, че всяка от тях е подкрепена с научни доказателства и отговаря на стандартите, определени от Академията по хранене и диететика.