Рецепти/Instagram/Абонирайте се

зеленчуци

Ето как да направите най-добрите задушени зеленчуци, уютна и здравословна гарнитура с вкус, сякаш се пече цял ден!

Когато Алекс каза, че ще прави задушени зеленчуци за мен, бях съмнителен. След това ги вкусих и веднага извиках: „Уау!“ Тези зеленчуци имат вкус, сякаш са пекли под пиле цял ден. Въпреки че са на растителна основа и са здрави, те избухват от вкус, който извежда уют на следващото ниво. Тези задушени зеленчуци са перфектната гарнитура към всяко основно ястие, с лилав лук и портокалов морков. Готови сте да задушите?

Как да направите задушени зеленчуци (по-лесно, отколкото си мислите!)

Задушените зеленчуци звучат изискано, но тук е нещото. Те са скромни и лесни за правене! Какво е задушаване? Това е метод за готвене, при който храната се сотира при висока температура, след което се пече в течност във фурната. Тази техника често се използва с месо и често зеленчуците се задушават едновременно с месото. Но можете и да задушите зеленчуци сами! Ето основните стъпки как да го направите (или отидете на рецептата по-долу):

Стъпка 1: Накълцайте зеленчуците, след това сотирайте лука, морковите и целината.

Докато загрявате фурната до 350 градуса, нарежете зеленчуците. Тук зеленчуците могат да бъдат нарязани на доста големи хапки (вижте по-долу за приблизителния размер). Ще се почувствате селски. За да задушите зеленчуците, ще ви трябва холандска фурна или голяма чугунена тенджера с капак. Полейте малко зехтин и задушете лука за 2 минути, след което добавете моркова за още две минути. Това ще накара по-твърдите зеленчуци да омекнат, както и да придадат вкус.

Стъпка 2: Добавете картофи, подправки и вода в тенджерата и печете около 45 минути.

След това хвърлете останалите съставки: картофите, чесъна, билките и балсамовия оцет, който придава остър подтон. Добавете вода и покрийте тенджерата. Сега ето и лесната част: хвърлете го във фурната и печете 45 до 55 минути, докато най-големите парченца зеленчуци омекнат, когато се пробият с вилица. Невероятен аромат ще започне да изпълва вашата кухня!

Стъпка 3: Премахнете зеленчуците и намалете соковете на тигана, докато се сгъстят. След това сервирайте!

След като задушените зеленчуци омекнат, извадете ги на плато с решетъчна лъжица. Ето къде става фантазия: ще забележите, че в дъното на тенджерата са останали много сокове. Ще върнете тенджерата на котлона и ще оставите да къкри около 5 минути, докато соковете намалят с около половината. След това можете да лъжите този сос върху зеленчуците преди сервиране. Той е остър и пикантен и засилва още повече вкуса!

Начини за сервиране на задушени зеленчуци

Как се получават тези задушени зеленчуци? Нежен, пикантен и домашен, влива се с билки и с повишен вкус от онези остри сокове. Те имат вкус, сякаш са печени с пиле, но няма месо, за което да говорим! Чудесно е за уютно, обилно ястие, било то без месо или поднесено с традиционна месна закуска Това е здравословно гарнитура, основана на пълнозърнести растения (WFPB), която е пълна с толкова много вкус, че харесва всички. Ето няколко чудесни начина да сервирате тези задушени зеленчуци (извън традиционното печено):

  • Със сьомга или риба. Тези зеленчуци биха били чудесни заедно с лимонова копър сьомга или печена сьомга.
  • За зимно хранене. Те са идеални като празнична гарнитура за Деня на благодарността или Коледа.
  • С месо. Задушените зеленчуци биха се съчетали добре с нашия най-добър вегетариански мес.
  • С кюфтета. Колко уютно би било едно ястие, съчетано с тези вегетариански кюфтета и сос?

Още здравословни рецепти за гарнитура

Варенето е идеално за есента и зимата, когато търсите утешителни, домашни страни. Ето още няколко здравословни рецепти за гарнитури, които да допълнят вашите есенни и зимни ястия!

  • Най-добри печени зеленчуци Ето как да печете зеленчуци с най-добрата смес от подправки! Тези епични печени зеленчуци пълнят два тигана и отнемат 30 минути, за да се пекат.
  • Лесна салата от рукола Ето най-простата салата, която някога ще правите! Тази лесна салата от рукола е безпроблемна: дори не е нужно да правите дресинг. Добавете семена от нар за зимен усет.
  • Зелен фасул на пара от лимони Тези пикантни парен зелен фасул са въплъщение на лесна гарнитура! Тази здравословна рецепта допълва почти всяка вечеря. Или опитайте другите ни зеленчуци на пара!

Тази рецепта за задушени зеленчуци е ...

Вегетариански, без глутен, на растителна основа, вегански и без млечни продукти.

прибори за хранене икона за прибори

икона на папка папка

икона instagram instagram

икона на pinterest pinterest

икона на

икона за печат за печат

икони квадратчета квадратчета

Задушени зеленчуци (здравословни и уютни гарнитури)

(25 гласове, средно: 4.20 от 5)

4.2 от 25 отзива

  • Автор: Sonja Overhiser
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 55 минути
  • Общо време: 1 час 5 минути
  • Добив: 8 1 х

Описание

Ето как да направите най-добрите задушени зеленчуци, уютна и здравословна гарнитура с вкус, сякаш се пече цял ден!

Съставки

  • 1 средно жълт лук
  • 1 средно червен лук
  • 2 големи моркова
  • 2 стръка целина
  • 4 средно восъчни червени картофи
  • 4 скилидки чесън
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 чаена лъжичка сушен риган, естрагон и мащерка
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • 2 супени лъжици балсамов оцет
  • 1 чаша вода

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт.
  2. Нарежете лука на големи ивици. Обелете и нарежете морковите. Нарежете целина. Нарежете на кубчета картофите на парчета с размер хапка (не е необходимо да се белят). Обелете чесъна, оставяйки го цял.
  3. В устойчива на фурна холандска фурна или чугунен тиган с капак загрейте зехтина върху плота на умерен огън. Добавете лука и гответе 2 минути, като разбърквате от време на време. Добавете морковите и целината и варете 2 минути, докато покафенеят. Свалете от котлона.
  4. Разбъркайте картофите, чесъна, ригана, естрагона, мащерката, кошерната сол и балсамовия оцет. Добавете водата и покрийте тенджерата.
  5. Поставете тенджерата във фурната и варете от 45 до 55 минути, докато най-големите зеленчуци омекнат.
  6. Когато зеленчуците са готови, извадете ги на плато с помощта на решетъчна лъжица. Върнете тенджерата на котлона и оставете да къкри соковете от тигана за 5 минути, докато те намалят с около половината. Полейте соковете върху зеленчуците и сервирайте.
  • Категория: Гарнитура
  • Метод: Задушен
  • Кухня: френска

Ключови думи: Задушени зеленчуци

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте @acouplecooks в Instagram и го маркирайте #acouplecooks