Има нещо толкова луксозно, когато готвите с маслинови масла от Испания. Откакто пътувахме до Испания миналата година (знаете, че не мога да спра да говоря за това пътуване ... моля, вземете ме обратно!), Ние не използвахме нищо друго освен маслинови масла. Изпратихме няколко бутилки обратно и година и няколко месеца по-късно все още се радваме на изобилието и го използваме във всяко възможно ястие.

Можете да кажете, че определени вкусове или начин на живот влияят върху начина, по който готвя или искам да готвя. Фокусирам се върху вкусовете на световната кухня, представяйки се на нови вкусове и начини на хранене, но уви, средиземноморската „диета“ е истинският фокус на това как Джо и аз се наслаждаваме на нашите ястия. Ние жадуваме за ярки аромати на цитрусови плодове и билки и често ядем по-леки протеини като риба или пиле и винаги използваме маслинови масла от Испания в някаква част от процеса на готвене.

пиле

Известно е, че Средиземноморската диета е една от най-добрите „диети“, за които се живее, и има толкова много предимства, не само с прекрасните си вкусове и съставки, но и ползи за здравето. Като понижаване на сърдечните заболявания, повишаване на антиоксидантите и подобряване на мозъчната фукция (здравей, Омега!) И могат лесно да бъдат въведени в ежедневното готвене. Например, замяната на масло с маслиново масло, съсредоточавайки се върху сезонни и пресни продукти, включително екзотични и цветни подправки за дълбочина и наслаждавайки се на добри здравословни мазнини, като сьомга и маслиново масло, може да направи огромна разлика в начина ни на хранене.

Тази рецепта се върти в главата ми от години, но за първи път се тревожа да опитам копър. Чувал съм разкошни истории за рецепти, използващи суров и варен копър, как се карамелизира, когато се готви, и остава ярък и свеж, когато се остави суров. Но не можах да се отърся от ужасните мисли за принуждаване на черния сладник като дете и сега 20 години по-късно не съм опитвал сладник оттогава. Имам луди мисли, нали?

Това великолепно задушено пиле със зехтин илюстрира всичко, което обичам в средиземноморската диета. Започвам с мариноване на свободно отглеждано пиле в ярки аромати на лимонова кора, горчица и билки и след това го задушавам в добро количество плодови маслинови масла от Испания. Тъй като пилешкото кафяво, резените копър и цитрусови плодове са допълнително количество свежа мащерка от моята градина.

Дори не мога да изразя колко красиво е това задушено пиле със зехтин. Пълният вкус на маслинови масла от Испания, съчетан с малко пилешка мазнина, създава луксозна течност, която поддържа протеина невероятно влажен и пълен с интензивни вкусове. Това е наистина великолепно златно пиршество и е превъзходно с омекотен копър и карамелизирани резенчета лимон. Колкото по-тънко нарязвате цитрусите, толкова по-лесно кожата ще омекне и няма как да не помолите да дъвчете сладката кора. Сервирайте това задушено пиле със зехтин с любимото си оризово ястие и страна гъсто кисело мляко.

За да научите повече за кампанията „Вкусвайте нашия начин на живот“ и повече за средиземноморската диета, включително история, факти и рецепти, моля, посетете уебсайта им тук.

Освен това кампанията „На вкус на нашия начин на живот“ наскоро обиколи света с посолството „Добър живот“, споделяйки страстта си към средиземноморската диета и маслиновите масла в Испания по целия свят!