2 - Не ми хареса

загрейте

Това 20-минутно ястие осигурява 32g протеин и е само 261 калории на порция. За да осигурите кадифената текстура на тази успокояваща супа, разбийте малко от горещия бульон в яйцата, преди да ги добавите в тенджерата; приготвя ги внимателно и предотвратява подсирването.

Съставки

1 супена лъжица зехтин

3/4 чаша морков на кубчета

1/2 чаша нарязан жълт лук

2 чаени лъжички смлян пресен чесън

3/4 чаена лъжичка счукан червен пипер

6 чаши несолен пилешки бульон

1/2 чаша сурово пълнозърнесто орзо

1/4 чаша пресен лимонов сок

3 чаши настъргано пилешко месо

3 чаши накълцан бебешки спанак

1 1/4 чаени лъжички кошерна сол

1/2 чаена лъжичка черен пипер

3 супени лъжици нарязан пресен копър

Хранене

Добавени захари 0g

Как да го направя

Загрейте олио в холандска фурна на средно висока температура. Добавете морков и лук; гответе, като бъркате често, докато зеленчуците омекнат, 3 до 4 минути. Добавете чесън и счукан червен пипер; гответе, като бъркате непрекъснато, докато ухае, около 1 минута.

Добавете запас към холандската фурна; увеличете топлината до висока и оставете да заври. Добавете orzo и гответе, непокрито, докато orzo стане al dente, около 6 минути.

Междувременно разбъркайте яйцата и лимоновия сок в средна купа до пенливост. След като орзо приготви 6 минути, внимателно извадете 1 чаша врящ бульон от холандската фурна. Постепенно добавете горещ бульон към сместа от яйце-лимонов сок, като разбърквате постоянно, за да закалите яйцата, около 1 минута. Изсипете яйчената смес обратно в холандската фурна и разбъркайте, за да се смеси.

Намалете топлината до средно ниска; разбъркайте пилешко, спанак, сол и черен пипер. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато спанакът изсъхне, около 1 минута. Разделете супата между 6 купички; поръсете порциите равномерно с копър.

Регистрирайте се за ежедневния бюлетин Cooking Light

Идеи за бърза вечеря, съвети за хранене и свежи сезонни рецепти.