по-лошо

Захар или мазнини, кое е по-лошо? Това е въпросът в документалния филм на Би Би Си „Захар срещу мазнини“, излъчен онази вечер. И отдавна нямам толкова много имейли, които ме молят за коментари!

Това е интересна настройка. Двама идентични братя близнаци - и двамата лекари - се подлагат на диета за един месец. Един на екстремно нискомаслена диета, един на екстремно нисковъглехидратна диета (не се допускат дори зеленчуци!). Ето малко основна информация:

За съжаление те в крайна сметка "потвърждават" своите предварително замислени идеи. Готов? Ето спойлерите:

Резултат

Очевидно, когато има само един човек на всяка диета, шансът играе голяма роля. Но мисля, че констатациите бяха горе-долу това, което можеше да се очаква, най-вече срещу невежите (или телевизионни драми) обяснения имам възражения.

Тегло

Първо първо. Въпреки че и двамата братя бяха с доста прилично тегло за начало, братът с ниско съдържание на въглехидрати отслабна най-много: 4 кг (9 паунда) срещу само 1 кг (2 паунда) за брат с ниско съдържание на мазнини.

Тъй като проучване след проучване показва по-ефективно отслабване при нисковъглехидратна диета, това не би трябвало да е изненада. Загубата на мазнини е 1,5 кг при ниско съдържание на въглехидрати (добър резултат след месец) и 0,5 кг при ниско съдържание на мазнини. Повечето от останалото вероятно е било течно. На много строга диета с ниско съдържание на въглехидрати бързо губите килограм или два гликоген и вода.

Колко - ако има такава - мускулна маса, която участниците са загубили, е невъзможно да се разбере, тъй като тестът BodPod измерва само мастната маса спрямо обезмаслената маса (включително вода).

Мозъчна функция

За да тестват мозъчната функция на братята, производителите избраха да ги накарат да търгуват акции с фалшиви пари.

Това показва, че продуцентът е невеж или просто се интересува от драматично шоу. Защо? Защото краткосрочната търговия с акции - без вътрешна информация или други незаконни трикове - е игра на чист шанс. Убедително е показано, че обучена маймуна има 50% шанс да победи добре образован борсов посредник. Защо? Защото всичко това е шанс.

С други думи, този тест е боклук, но братът с ниско съдържание на мазнини печели.

По-интересно и уместно е, че нисковъглехидратният брат се оплаква, че се чувства „дебелоглав“. Сигурен съм, че е честен. Преминаването на екстремна нисковъглехидратна диета - без дори зеленчуци - може абсолютно да доведе до проблеми с концентрацията и т.н. за една седмица или дори повече, преди тялото и мозъкът да се адаптират към изгарянето на мазнини и кетони.

Този проблем често може да бъде частично избегнат чрез увеличаване на приема на течности и сол. И след седмица или две обикновено го няма.

Упражнение

За да тестват способността си да упражняват, братята правят „дълги сесии с колоездене нагоре“. Братът с ниско съдържание на въглехидрати предвидимо губи зле.

Защо? Две неща: тялото се нуждае от седмици или понякога дори месеци, за да се адаптира към упражнения с висока интензивност, като използва предимно мазнини и кетони. И дори тогава може да ви трябват малко въглехидрати за експлозивни и анаеробни спортове като този.

Интервюирах д-р Питър Атия, който успешно се състезава с велосипед с часове на диета с много ниско съдържание на въглехидрати. Дори той използва малко бавно освобождаващо нишесте за максимално представяне на дългите си тренировки:

Диабет

И накрая черешката на (диабетната) торта. Лекарят твърди, че братът с ниско съдържание на въглехидрати е станал „почти“ преддиабет, като яде нисковъглехидрати! Думата „почти“ всъщност трябва да се тълкува като „не“. Чудя се дали лекарят знае първото нещо за ниско съдържание на въглехидрати и диабет. Всъщност се чудя колко изобщо знае за диабета.

Братът с ниско съдържание на въглехидрати има глюкоза на гладно 5,1 преди диетата (норма) и глюкоза на гладно 5,9 след диетата (норма). Хванахте ли думата „нормално“ два пъти? Да, така е, глюкозата на гладно до 6,0 mmol/L се счита за нормална, поне в Швеция. Също така варира значително от ден на ден. Ако тествахме собствената кръвна глюкоза на гладно от лекарите, тя може да бъде 5,9 днес и 5,1 утре.

Резултатът може да се дължи на случайност, но понякога нивото на глюкозата на гладно всъщност се повишава малко при LCHF диета, докато нивата на глюкоза през деня (след хранене) са значително по-ниски. Това вероятно е така, защото тялото е приспособено за изгаряне на мазнини и затова нуждата от изгаряне на глюкоза при гладуване е по-ниска. По този начин не получавате същото „потапяне“ на гладно в нивата на захар.

Правили са и тестове за глюкозен толеранс - много по-подходящ тест. Но резултатът от брат с ниско съдържание на въглехидрати никога не се споменава. Предполагам беше нормално.

Фактът, че диабетът се лекува ефективно с нисковъглехидратна диета, трябва да ни каже всичко, което трябва да знаем. Не получавате диабет тип 2, като ядете диета, която може да излекува диабета. И със сигурност не получавате диабет тип 2 (силно свързан със затлъстяването), като загубите 4 килограма наднормено тегло за месец.

Обобщение

Документалният извод заключава, че не става въпрос за мазнини или захар, а за избягване на преработена храна, съдържаща както мазнини, така и захар. Сигурен съм, че стратегията би работила добре за тези двама доста прилични братя. Това е отлично начало. Но това не е достатъчно за всички.

И накрая, въпреки че супер-строгата диета с ниско съдържание на въглехидрати не е необходима за всички и има възможни странични ефекти (особено през първата седмица или две), тя със сигурност не води до диабет. Това е просто невежество.